【導讀】：新鮮海帶和曬乾過後的味道不一樣,新鮮的海帶,比起幹海帶的腥味要更濃一些,中醫認爲,不同的食物在性能和偏差上都是有一定區別的,那麼海帶算不算髮物呢？海帶一般煮多久才能熟？
據醫生介紹，海帶確實屬於發物。在平時生活中經常可以食用的海帶是屬於一種發物性質的食材，所以在平時生活中的話一些患有複發性疾病或者是一些易過敏的體制的人羣都是不建議食用海帶的，會導致身體內的病症出現加重不易治療的情況，在平時生活中食用海帶的時候需要注意海帶的相關食用健康的問題，在平時生活中不僅要考慮海帶的發物性質，還要在平時生活中食用海帶的時候將海帶清洗乾淨之後再去食用，因爲一般生活中能購買到的海帶都是屬於已經曬乾之後的海帶，這樣的海帶如果不建議其清理乾淨的話會很容易造成人體出現食物中毒的情況。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。而海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。海鮮的定義基本上可以這樣認爲，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱爲海鮮。
海帶一般來講，需要煮15分鐘左右纔會熟。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。爲了保證海帶的鮮美可口，一般用清水煮十五分鐘即可。在煮海帶時有一些小竅門可以使用，例如 淘米水法、適度法則、加鹼水法、以及加醋水法等等。但是吃海帶還有一些禁忌，我們有必要了解一下以防萬一。
