【導讀】：到了端午節很多人開始吃糉子，其實糉子的種類是很多的，甜口的、鹹口的。自己在家做比較安全衛生，那麼自己怎麼做糉子呢？一起來看看！
四角糉子包法
四角糉子是一種非常流行的包法，這種糉子個頭比較的小，適合老人、小孩食用，既不浪費，也能吃飽。它的形狀是斜四角形，在北方，餡料中大都加入小棗、豆沙，也會放一些果脯蜜餞等；在南方，以鹹味糉爲最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。最經典、最傳統的做法就是完全的白糉，蒸後可以直接蘸食白糖。
包法：
1、取兩篇糉葉，搭在一起疊壓，將糉葉捲成一個圓錐狀；
2、在圓錐狀的筒中裝入糯米；
3、上部的糉葉向下折，直到完全蓋住糯米爲止；
4、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的糉葉尖端向一側摺疊，如果葉子過小，可以重新拿一片新的葉子，再包一下，這樣糉子會比較美觀；
5、用線繩將糉子捆綁結實。
塔型糉子包法
塔型糉子，顧名思義，是一種形狀像塔一樣的糉子，主要在我國的廣東地區流行，體型龐大，可謂糉子中的霸王糉。這種糉子包起來，比較的複雜，今天用幾幅圖來簡化這種包法。
具體包法：
1、取兩片糉葉，十字交叉，形成一個窩；
2、填入糯米等餡料；
3、再取兩片糉葉，加入左右兩邊，將餡料完全包裹着，再用一片葉子將餡料完全該起來；
4、將兩邊的葉子向中間折起來，然後再把另外兩邊的葉尖向內摺好，一手捏住糉子，另一隻手將糉子反過來；
5、最後用線把糉子裹好。
三角糉子包法
具體步驟：
1、將兩片糉子葉重疊一半，將下面的糉子葉向上折起一些，以中心線爲標準，把右邊往左邊摺疊90度；
2、然後再往左邊疊起，讓它四周連起來，稍微用力按一按糉子葉周邊，讓他在手中形成錐形；
3、然後把糯米等材料放入這個錐形之中， 不要太滿，再把正面的糉子葉往裏微微摺疊；
4、反面網正面摺疊，壓住正面糉子葉，然後左邊糉子葉往右邊摺疊 ，右邊糉子葉往左邊摺疊 ；
5、再把殘留在正前方的糉子葉往下按，最後用小細繩捆綁起來即可。
糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。吃糉子的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。2012年糉子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
鮮肉糉
原料：糯米、五花肉、箬葉等。
做法：
1.選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。
2.糯米洗淨浸泡，瀝水，加入食用鹼和鹽拌勻。
3.將糯米和餡料放入箬葉包好，用清水煮熟。
豆沙糉
原料：糯米、豆沙、葡萄乾、糉葉。
做法：
1.箬葉提前泡軟沖洗乾淨。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。
3.將箬葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。
4.用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，幷包裹好整個糉子。
蛋黃鮮肉糉
原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。
做法：
1.準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，箬葉泡好。
2.開始包，做成漏斗狀。
3.將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。
