食用幹百合保質期一般有18個月。
幹百合有保質期，保質期一般爲一年左右。幹百合最好儲存在乾燥陰涼的地方，一旦受潮應及時拿出去晾曬，以免百合幹發生黴變。如果發現幹百合有明顯的發黑、發黴、變質的跡象，建議不要繼續食用。
幹百合是新鮮的百合鱗片經過煮制、薰硫等工藝而製成的。
幹百合一般呈淡黃色或白色，外形爲長橢圓形，質地脆硬，易折斷，味道微苦，具有一定的藥用價值。
幹百合不僅可用於燉肉、煲湯、入藥，還可以直接用熱水沖泡後飲用。
幹百合放了三年了一般不能再吃了，放了三年的`幹百合即使保存的再好，變質的可能性也很高，繼續食用可能會出現不良反應，甚至引起中毒。
幹百合的正常保質期一般在一年左右，因水分含量較低，不利於微生物生長繁殖，但若放了三年，期間可能會有少量水汽進入，引起變質，嚴重的甚至會出現發黴，就不能再繼續食用了。
幹百合中含有秋水仙鹼等多種生物鹼成分，自身即帶有苦味，而變質後也會變苦，所以不能根據幹百合是否有苦味來判斷變質與否，不能再繼續食用，扔掉纔是最好的處理方式。
幹百合存放五年了一般不能吃，由於存放時間過久，幹百合可能已經過期或發生變質，失去原有的價值，如果盲目進食還可能會導致身體不適。
幹百合通常是指乾製的百合，屬於藥食同源的一種中藥材，具有一定的保質期，如果幹百合存放得當，並且保存良好，食用後可以起到養陰潤肺、清心安神的功效，能夠用於陰虛燥咳、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等病症。
如果幹百合已經存放五年，且保存方法不當，放置在潮溼的地方，幹百合出現變質、發黴的情況，顏色出現黑褐色，此時可能會有黴菌出現，一般不能吃，吃了容易導致腹痛、腹瀉的現象，而且變質的幹百合已經失去其功效，不能夠達到治療疾病的目的。
在存放幹百合時一定要存放在乾燥通風處，注意保質期，避免使用變質的藥物。如果出現不適症狀，可前往醫院急診科就診，進行體格檢查、血常規檢查等，可以在醫生的操作下通過導瀉、催吐等，減少機體對幹百合的吸收，改善不適症狀。
幹百合的功效與作用
幹百合但可以起到美容養顏、寧心安神、潤肺止咳等多種的功效與作用。
1、美容養顏：幹百合可以起到美容養顏的功效，裏面含有豐富的維生素和礦物質以及微量元素，有利於補充身體營養，有改善皮膚問題的作用，可以緩解皮膚出現的膚色暗沉和暗黃等不良的症狀。
2、寧心安神：幹百合有寧心安神的功效，有利於改善身體出現的'心神不寧作用，有利於緩解身體出現的情緒煩躁和暴躁，還有利於緩解身體出現了入睡困難和睡眠多夢等多種的不良症狀。
3、潤肺止咳：幹百合可以起到潤肺止咳的功效，使用期間有改善身體咳嗽痰多的作用，有利於咳嗽逐漸的好轉和恢復，還有利於防止病情的成功加重，從而可以使身體快速的好轉。
幹百合一般可以通過熬粥或是煲湯等多種的方式攝入，可以達到良好的調理身體效果是由期間個人身體不適的症狀沒有減輕或是加重時，還需要進一步的完善相關檢查和治療，以免導致病情的治療和身體的恢復造成影響，還可以防止延誤病情，要保持合理健康的飲食。
百合幹有潤肺止咳、清心安神的作用。本品甘寒，歸肺經，可治療痰熱阻肺引起的咳嗽、痰多、氣喘。常與川貝、瓜蔞配伍。百合幹甘寒入肺經，以滋補肺陰爲見長，故可治療肺熱咳喘傷陰、痰中帶血。
常與款冬花同用。如夏末秋初，餘溫未減出現的乾咳少痰，或有痰中帶血，此爲燥邪傷肺，可以本品配合百部使用。
百合幹也歸心經，有清心安神的作用，可以治療熱病傷、氣津不足、心煩口渴、失眠多夢。百合乾性寒，所以脾胃虛寒、食慾不振、腹瀉者忌用。現代藥理研究認爲，本品還有抗過敏作用。
幹百合泡水正確做法
1、取10克幹百合直接放在乾淨的玻璃杯中，然後加入沸水沖泡，泡好以後讓湯汁降溫，等溫度降到50度以下時，再取5克蜂蜜直接放在杯子中調勻，調好以後直接飲用，能降脂排毒美容養顏更能增強人體的抗衰老能力。
2、準備幹百合五克，西洋參二克，枸杞子三克，把這些食材用清水洗淨以後放到乾淨的玻璃壺中，再放入適量的冰糖，隨後衝入剛燒開的沸水，蓋好壺蓋以後泡10分鐘，取出湯汁以後可以直接飲用。
百合泡水喝的功效與作用
1、滋陰潤肺
百合在中醫中，是一種滋陰潤燥的中藥材，用來泡水喝的話，可以緩解口乾舌燥、咽喉疼痛等不適症狀，如果覺得百合泡水味道苦的話，可以加入適量的冰糖或者蜂蜜，不僅可以增味，還能提高潤肺的效果。
2、增強免疫力
百合中含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質，這些物質可以很好的提高免疫力，經常用百合泡水喝可以很好的促進淋巴細胞的存活率。
3、美容養顏
百合中含有粘液蛋白、維生素等多種營養物質，用來泡水喝，能夠促進身體膠原蛋白的合成，並加快身體新陳代謝，使肌膚保持一個最健康的狀態，從而起到抗衰老、美容養顏的作用。
4、化痰止咳
在季節變化的時候，人們會出現呼吸道感染的`情況，常有咳嗽、咳痰等不適症狀，此時適當的飲用百合泡水，可以起到潤肺的作用，可化痰止咳，緩解呼吸道感染的不適情況。
百合的作用與功效
1、健脾開胃
百合花這類食物中帶有很多的阿拉伯膠和純天然不飽和脂肪酸，這種物質對人類的腸胃粘膜有顯著維護功效，並且它能健脾健胃消食，提升胃腸消化吸收作用，平常大家出現脾胃不和和胃病，及其胃痛和消化不良時，都能多服用一些百合花，能讓病症儘早轉好。
2、防衰老
平常大家多吃一些百合花，能夠消化吸收豐富多彩的大豆蛋白和維他命，還能消化吸收一些礦物，這種物質能加速身體新陳代謝，減輕身體疲憊，並且能提高身體的抗氧化能力，並消除人體內囤積的過氧化物脂類，它能減緩身體衰退也可以提高身體素養。
3、預防痛風
百合花這類食物中帶有很多的偏鹼成份，它能推動人體內乳酸菌和尿酸高新陳代謝，乳酸菌總數降低之後，身體疲憊病症會緩解，而尿酸高總數緩解之後，身體痛風的產生概率馬上會急劇下降，
此外百合花中還帶有很多的秋水仙鹼，這類物質既能消炎又能止疼它對人類因痛風造成的關節痛有顯著減輕功效。
