什麼是碳水化合物
碳水化合物是人體熱量來源的三大營養素之一，也是其中最廉價的一種營養素，另外兩種營養素是脂肪和蛋白質。
爲什麼吃碳水化合物會發胖
這是因爲碳水化合物是最容易被身體分解吸收的熱量，很容易讓血糖飆升，促進胰島素分泌，使腹部脂肪容易堆積。當人體攝入過多的碳水化合物，身體消耗不了那麼多熱量，就會轉化成脂肪儲存在人體內，從而造成發胖。
哪些食物含有碳水化合物？
最熟悉的碳水化合物來源就是米飯、饅頭、燕麥、糙米等穀類食物，以及麪包、甜點等糖類，還有一些水果和蔬菜，比如甘蔗、西瓜、葡萄、土豆、胡蘿蔔、豌豆等，含糖飲料也是。
想減肥的人如何攝入合理的碳水化合物？
1、選擇好的碳水化合物
大家都知道吃精緻碳水化合物，比如白米、白麪包、蛋糕等容易讓人發胖，那麼我們完全可以選擇好的碳水化合物，比如全穀類食物，燕麥、糙米等粗糧雜糧，還有粗纖維豐富的蔬菜，糖分比較少的水果以及豆類。這些都不會容易導致人體發胖，既滿足了身體的需要，也滿足了口腹之慾，關鍵是熱量還低。
2、改變碳水化合物攝入順序
一日三餐中，如果有碳水化合物，那麼不妨先喝湯，再來吃蔬菜，然後再吃進肉類等蛋白質，最後纔來吃米飯等碳水化合物。吃蔬菜和蛋白質需要身體更多的時間去消化和吸收，避免攝入超量的碳水化合物，還可以避免碳水化合物分解的血糖上升速度變慢，從而防止脂肪堆積在體內導致發胖。
3、充分的咀嚼碳水化合物
如果你愛吃白米白麪等精緻碳水化合物，那麼不妨讓咀嚼更加充分一些，比如每口食物至少咀嚼30下，這樣做能抑制碳水化合物快速吃進肚子裏血糖飆升，讓它難以轉化成脂肪，還能讓大腦及時收到飽腹信號，避免吃太快攝入超額的碳水化合物。
