開一個餐飲店的流程，比起踏踏實實給人打工看人臉色，顯然自己開店經營的誘惑力更大，而餐飲店就成了創業人士的第一選擇，但是很多不知道怎麼開，下面爲大家分享開一個餐飲店的流程。
開一個餐飲店的流程1
先來談談對餐飲項目選擇
想做餐飲的朋友最困惑的問題，一直以來就是餐飲項目的選擇。面對社會上如此多的餐飲產品，選擇這些產品成爲了我們的難題，一方面我們沒有這方面的經驗，另 一方面我們對這個行業感覺陌生而新鮮。
餐飲項目選擇前的投資預算
1、開店費用。說到開店費用，就不得不提、房租：不同城市、不同商圈、不同面積、不同位置、租金單價也會有所不同！ 餐飲最重要的是什麼？經營行家一定會告訴你，選址是做餐飲最重要的前提！
A租金單價=每天每平方的租金，寧可要市區20元租金單價的商鋪，也不要郊區2元租金單價的商鋪。爲什麼呢？其實道理非常簡單，足夠的人流量纔是營業額的基礎，這點需要你去了解並計算一下。
B裝潢。不同定位、不同面積的商鋪會影響總的投資費用。一般按每平米單價計算。如果按照高中低端來區分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低於1000的就算低端了。高、中、低端不重要，重要的是否與項目本身適合。
C、證照。不同城市、不同規模的餐廳都有所不同。一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k，這些費用在一線城市尤其會有變數。因爲審覈比較嚴格，因此相應的需要潤滑劑的支出也就比較高，但也不應該太離譜通常不高於5w。
D設備。先確定產品，根據產品的儲存、加工、製作等，配置不同的設備。
E、桌椅/餐具。根據餐廳面積和餐廳定位而定，需注意的是，桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和餐廳定位一致！
F其他項目。比如電話安裝，各類雜項等。都需理定計劃，再逐一實施，切末操之過急！
給餐廳取名
新手指南：
起名的思路：目標客戶、目標客戶是誰、男性還是女性；定位年齡段多少、月收入多少；喜歡哪些關鍵字；特色菜例：阿宗面線、澳門豆撈、永和豆漿、沈記靚湯、裝修風格例：幹鍋居、可頌坊、俏江南、農夫之家；
整體色系例：水晶米粉、檸檬可樂、黑暗餐廳、粉粉米線；好名字是一個好工具，令人印象深刻一個好名字是成功的開始；一個好名字是科學的.分析與應用。
對周邊商圈做正確的評估
新手指南
商鋪的選擇，既需要對商業地產有專業的認識，也需要對餐飲運營的專業知識，二者缺一不可。KFC爲什麼也有倒閉的店？那是因爲好的模式選擇的商鋪所在的商圈發生變化，而KFC是大企業，反而因爲行動不便無法迅速適應。比如商圈需要小龍蝦，而KFC則短時期內不會有單店推出小龍蝦的可能。
歸納起來就是：項目與商圈的匹配度纔是盈利的根本。很多的創業者只是滿腔熱情地想要開一家想要的店，沒有從消費者的角度去考慮市場需求，所以成活率極低。而成活下來的，也因爲同樣的原因在之後不久而歇業。
商鋪選址需要專業人員進行綜合評估與考量。只有這樣，前期投資才能夠最大化地規避風險。
商鋪租賃
新手指南
1、租期與合約
A商鋪房產證的原件：標明該商鋪使用範圍。（很多商鋪是不具備作餐飲的資質。）
B向房東要裝潢免租期：不管你計劃裝潢成什麼樣，要告訴他你非常重視裝潢，需要大動工。免租期指簽約後開始的一段不需要支付租金的日期。通常租約內的開始日期指免租期之後的第一天。
C一般免租期爲1個月：面積超過150平米的可以再往上加。因爲你可以讓工程流程提前完成，利用好免租期內的時間來進行開業促銷，這段日子是不收房租的！
D如果樓上就是居民樓：一定一定要三思。如果居民投訴你的排煙，有關部門會爲了和諧，把你給和諧掉的！
E租金的遞增：一般爲第三年起每年遞增，幅度約爲2-3%，也有5%的。
F建議立馬用計算器計算一下：把遞增的金額計算出來，拉掉個零頭和房東談！
G在工程測量排定以前不要匆匆籤房租合同：因爲從簽字之日起就相當於開始計算房租了。
H最佳狀況一定是：簽完合同之後馬上工程測量、設計、動工、可縮短整個工程週期。定位：裝潢設計的要點是，每個細節都以盈利爲導向，爲盈利服務。一個手指點出去，和五指握成拳頭打出去的效果是不一樣的。
2、預算：需要綜合的是產品結構和價格結構，產品結構和價格結構的內容涉及很多，之後會有其他的章節具體敘述。比較合理的應當在3年內能夠從利潤裏分攤掉首期的裝潢，這部分體現在財務報表損益表中。
而對於初次創業涉足餐飲的新手而言，更重要的是規避風險。退一萬步講，萬一經營不善，設備可以搬走賣掉，裝潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷磚的雷人除外)。
所以，對於新手仍然建議不要投資太大，要充分考慮風險承擔能力，裝潢定位以低成本切入比較合適。
3、合理：這裏的合理除了費用的合理，還有很重要的就是佈局的合理。佈局的合理是指充分考慮動線，動線指運動的路線。比如走動路線操作路線，既要考慮顧客的動線，又要考慮員工的動線。
4、亮點：如果沒有亮點，這家餐廳的裝潢最多也就是過得去。亮點的作用是爲了讓低成本的裝潢，讓人看起來沒有廉價的感覺，有感性的喜愛。
證照辦理
新手指南
開餐廳辦理證照，俗稱三證換一證。先拿着商鋪租賃合同，去消防、衛生、環保部門審批，他們會派專人前來指導。根據他們的要求，結合工程設計進行平面圖改進。
再報一次審批，沒有問題的話，便可以開始施工。等到施工完畢之前，提前與以上各部門溝通，讓其安排人員前來驗收。
別忘記準備潤滑劑，各地區的尺度與要求及重點都不同。也有可能還是通不過，一定要持之以恆，他們的目的也是爲了要讓你通過，因爲可以收費呀。
驗收之後就是拿到以上的三證，消防許可證、衛生許可證、環保(又稱排污)許可證，再拿着辦好的三證去工商部門換取工商執照。（各城市地區具體操作可能有所差別，100平米以內可以不主動辦理消防許可證）
人員招募
通常來說，一家餐廳的人員包含三大類。
一是管理人員-比如店長；二是廚房人員-比如廚師；三是服務人員-比如服務員；我們在操作中一般建議以下方式。
管理人員：在當地的連鎖企業找些具備潛質與能力的助理擔當。一來由於出身系統專業，二來培訓成本已經有人埋單。只要雙方就績效評估方式達成共識，一般都是沒有問題。
廚師：通常我們會直接與當地或者就近的烹飪學校直接聯繫。一來解決了學校的就業問題，二來剛出校門的廚師對於投資商便於管理（這只是對廚師要求不高門店來說）。
還有一點要注意，學校裏一般漏教了一個關鍵的能力，就是覈算每個產品的成本能力。對於有些非快餐型餐廳，產品成本的控制是個重要環節。不過，我們可以對其進行2-3天培訓完全合格。
所謂合格，就是今後就算是推新品，廚師也能夠預算覈算產品成本與毛利，方便進行財務管理。
設備採購
設備大致可以分成內場和外場兩大類：內場以產品製作爲主；外場以環境服務爲主；
內場設備根據產品而定。先確定產品，然後從產品的進貨到儲存到加工到製作成品的每個環節配備需要的設備。
產品一般有三種儲存方式：1、冷凍2、冷藏3、室溫。所以，相應設備就需要。
冷凍冰箱、冷藏冰箱、乾貨架；半加工需要的設備，比如：醃製機，豆漿機等。根據產品的不同製作方法，也就需要不同的操作設備。
如果把產品簡單地分成中餐、西餐、兩大類，中餐可以分成蒸、煮、炒、炸、等。西餐可以分成煎扒、焗烤、炸等。全流程自己操作和廠商配送半成品操作，所需的設備也不相同。
開一個餐飲店的流程2
一、開一家餐館的流程是什麼
先看你爲什麼選擇餐飲這個項目，或者你有什麼優勢，比方說人的優勢，你對某地特色製作有優勢或者是有人脈資源優勢，自己有門頭房什麼的。
一般來說：
1、餐飲店定位，經營菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關運營方案。
2、根據餐廳經營定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人羣消費情況，能否符合運營方案。
3、裝修裝飾佈局，風格以經營定位來主導，突出菜品與環境的結合。
4、開業前籌備，人員招聘、培訓、試驗、開業慶典宣傳造勢、營銷計劃實施。
5、前三個月的調整期，收集流水、客人反映、內部交流等信息，對運營情況進行綜合評估，進行調整，進而進入穩定期。
要完成下列步驟：
1、請衛生防疫部門的人來規劃廚房的佈局;
2、爲員工辦理《健康證》;
3、驗收後發放《衛生許可證》(可以試營業了)
4、憑《衛生許可證》到工商部門辦理《營業執照》;(1個月內)
5、到稅務部門辦理稅務登記。
開一個餐飲店的流程3
詳解餐飲店開店流程
第一步：需要辦理的工商手續。
經營者首先要到所在地主管的工商局辦理開業登記，工商局在申請後30天內作出登記或不予覈准登記的決定。
如經覈准，憑《企業名稱預先審覈通知書》到登記主管的工商局領取企業申請開業登記註冊書，登記註冊的主要事項爲：餐飲店的名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營範圍，經營方式，註冊資金等。
經工商批准登記後，向企業法人發放法人營業執照。
第二步：辦理衛生許可。經營者在工商局領取開業登記註冊證書後，要到餐飲店所在地主管衛生防疫站申請衛生許可證，由衛生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。
第三步：辦理環保審批。環保審批由所在地主管環保局辦理，主要審批項目爲：噪音、排污等。
第四步：辦理其他相關手續
(1)行業管理登記：到所在地飲食行業管理辦公室辦理，包括餐飲店定級等。
(2)物價審覈：到所在地的物價局辦理。包括菜單、價籤，菜品等毛利率的審覈。
(3)辦理酒類經營許可證：到工商部門辦理。
(4)稅務登記：在領取營業執照的30天內，向稅務局申報辦理稅務登記。
(5)銀行開戶：辦理轉賬、結算等業務之用。經營者需帶營業執照原件、身份證及財務印籤等相關手續開戶。
一般規定只能開設一個賬號，但也可在不同銀行辦理多個賬戶，一般規定以第一家開立的賬戶爲“基本賬戶”，一般只有“基本賬戶”才能獲批貸款。
