餐飲管理流程，餐飲業是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業，看看餐飲管理流程。
餐飲管理流程1
1、前臺營業包括：日始日結：設定每個營業日的開始和結束，並且進行每日營業的初始化。接待預訂：顯示房臺狀態，進行房臺預訂。點菜收銀：開臺、點菜、結帳。
2、營業設置酒菜設置：按大類、出品、類別設置酒菜數據。房臺設置：按部門、類別設置包房或餐檯，並可設定消費方式其他設置：付款方式、點菜說明。
3、庫存管理：庫存調整、盤點打印物流管理：進貨、退貨、銷售等物流管理操作往來管理：分類管理往來單位信息和應收應付帳務庫存帳務：查詢歷史物流單據和貨品。
4、輔助管理，包括：員工權限：按級別管理操作員工信息，並設置系統操作權限員工業績：分區組管理提成員工信息會員管理：會員卡信息錄入、修改，支持儲值卡和積分卡掛帳管理。
餐飲管理流程2
1、食材管理
食材是餐飲店的基礎，餐飲店必須嚴格做好食材管理工作，並按時向廚房供應食材，保證及時生產菜品。
2、廚房管理
廚房是餐飲店的核心部門，其生產的菜品將送往餐廳樓面供客人食用，菜品質量直接決定了餐飲店的最終收入。
3、營銷管理
在餐飲管理流程中，營銷工作是吸引消費者到店內消費的核心手段。如廣告營銷、微信營銷、社羣營銷等方式爲餐廳導流。
4、優質服務管理
優質服務是餐飲店令客人滿意的關鍵，包括點菜、上菜、服務員態度等這些都非常影響消費者的體驗。
5、餐廳樓面管理
餐廳樓面是客人用餐的地方，也是服務人員提供服務的場地。餐飲店必須嚴格做好樓面管理，確保客人滿意。
6、結賬管理
結賬是消費的關鍵環節，需滿足市場主流的支付方式，如現金、微信、支付寶、銀行卡等。
7、安全管理
安全保障是確保客人滿意的重要前提，所以餐廳做好安全管理至關重要。
8、衛生管理
食品衛生性對餐廳來講至關重要，只有實現對食品、就餐場所等的衛生管理，才能向客人提供放心可口的菜品。
餐飲管理流程3
1、常分類：就是把酒店管理的所有物品分成兩類：一類是不再用了的，另一類是還要用的。
2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數量降到最低安全用量，然後擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標籤。
3、常清潔：就是整理完了就要給物品、設施做清潔工作。
4、常維護：意思是對前面三常的成果進行常維護。維護三常”的最好辦法就是做到不用分類的分類；不用整理的整理；不用清潔的清潔。
5、常規範，就是要把員工的一切行爲規範起來。
6、常教育，就是通過批評教育使全體員工養成“六常”習慣。
餐飲管理注意事項：
一、餐飲管理要端正自己的心態
剛開始開店的話，可能會出現很多的問題，可能因爲在淡季的原因，生意不好，這需要管理者要時刻保持良好的心態，因爲有些問題的確會存在，一定要認真分析。管理者也要憑藉自身的努力，需要時刻關注店面發展。
二、時刻關注產品的製作
管理者要時刻關注產品的製作，比如說麻辣燙有很多人認爲是沒有技巧的，其實不是這樣的，在烹飪麻辣燙的過程也要掌握火候，時間都是有着很高的要求的，如果時間掌握得不好的，會影響口感，只有用餐口感好，味道好，才能吸引更多的消費者進店，所以在製作過程是不能敷衍的。
三、注意店面的服務
現在很多餐飲可以外賣也是可以堂食的.，堂食的話店內的服務一定要跟上，滿足消費者的需求，有的消費者進店享受的不僅是食物更是享受服務來的，所以管理者要在這個方面認真對待，同時還有及時學習其他店面的經驗，這樣店鋪纔會發展越來越好。
餐飲管理流程4
一、餐飲管理中的六常管理方法是什麼
六常管理方法顧名思義就是有六種不同類型的常見內容，也就是指常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育。這種方法是邵德春根據日本5S方法總結出來的，日本五S方法主要包括常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養，這是爲了提高家居文化而歸納出來的。
現如今它已經成爲了日本很多企業管理的規則，這種方法存在的意義就是爲了保證工作場所的工具擺放整齊，從而提高整體的效率，後來日本製造業爲了讓5S方法的成效更好，把日本的商品推向全國各地，於是就有很多企業不斷推廣5S方法，因此我國的專業酒店管理專家邵德春就借鑑了這樣的方法。
二、餐飲管理中的六常管理方法的具體內容
其實餐飲管理中的六常管理方法內容還是比較簡單的。一是常分類。常分類，顧名思義就是要在製作產品的過程中不斷對產品進行分類，不過它的這兩類是指一類不能再利用的產品。
另一類是還要再利用的產品，還有就是一類是現在立刻就需要用到的，而一類是現在不需要用，一會纔要用到的，把這些全部都分類清楚之後，工作可以更加細緻，這樣製作產品的效率也會提高很多，消費者進店之後能夠儘快享受美食。
常整理，也就是說要對店鋪裏面的產品進行整理，把一些已經壞掉的或者是不會再使用的物品直接處理掉，而一些使用頻率比較高的產品就要合理的擺放起來，不要出現找不見的情況。應用在餐飲店鋪中，就是要合理控制人力和物力，以免出現髒亂差的情況，這樣也能夠有效減少水電費。
常清潔就比較簡單了，就是要對店鋪內的衛生進行打掃，餐飲行業保證店鋪內的衛生還是非常重要的，店鋪衛生了，整個產品才衛生，這樣消費者吃的才更加放心。常維護是指對好的理念進行維護，要經常的去維護，才能夠讓店鋪管理工作進入良性循環產生更加優質的效果。
常規範是指對店鋪員工進行規範，尤其服務人員要讓他們掌握良好的服務技巧，提高工作效率，爲消費者提供更加優質的服務，滿足消費者需求。
常教育是指創業者在經營的過程中要根據工作人員的情況對他們進行口頭教育，將這樣的管理理念融入到每個工作人員的心裏，讓他們知道該如何去處理自己的工作，爲店鋪提供更加優質的環境。
餐飲管理中的六常管理方法也就是指上面的這些。這樣的方法是現在餐飲行業中常見的，也是肯定是不可以忽略的，如果大家有意向加入餐飲行業的話，在開店的時候就可以學習借鑑一下，肯定會對店鋪發展有作用。
