蟬到底能不能吃

大家知道蟬能吃嗎？夏天的時候，樹上都會陸陸續續出現蟬的叫聲，蟬也叫知了，有着非常豐富的營養價值，那麼蟬到底能不能吃呢？下面我們來看一看了解一下蟬可不可以食用，掌握更多知識吧。

能吃。蟬營養價值非常豐富，蟬本身屬於一種昆蟲，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪和多種維生素和微量元素。而且蟬本身屬於一種中藥，性味寒鹹，可以有效的預防感冒、辛涼解表、清熱利溼的功效，還可以改善便祕的情況。蚱蟬老熟若蟲變化爲成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬蛻”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成爲時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其爲當今食品中蛋白王。蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。這幾年已把蟬擺上餐桌，作爲保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。每隻鮮蟬0、3-0、5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養，有關人士認爲，蟬將成爲人類重要的綠色食品之一。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。

一、蟬是能吃的。

蟬也叫知了猴，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，含有有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常見於醫治外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、眼赤目翳、破傷風、小孩驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記述，也有益腎補腎壯陽、解渴生津止渴、保肺益腎、抑菌降血壓、治禿抑病待等功效。

二、蟬的營養成分

蟬猴寒性、食香，具備散寒宣肺、退熱鎮驚等作用。蟬猴營養豐富，味兒口，變成時尚潮流的.人間美味。蟬體含營養元素豐富多彩，幹基蛋白質成分在70％以上，人體脂肪約7％，維他命及各種各樣有利營養元素均高過一般肉類食品食品，稱做其爲現如今食品中蛋白質王。

三、食用方法：

取剛出土文物的成熟稚蟲(幼蟲)多個，用冷水加小量食用鹽侵泡，消除土壤，冷水清洗後，放進塑料水桶或水槽中，添加冷水蓋上帶孔的外蓋，讓其吐出來濁水，晾曬預留或放進電冰箱內冷藏。

1、油炸金蟬。取食用油適當，在鍋里加至8成熱，放進解決過的食物，輕炸2-3分鐘，撈起來，控油補水，依據自身口感加上食用鹽、五香粉、孜然粉等。

2、五香金蟬。把輕炸的金蟬放進鍋中，加適度的水，添加八角、小茴香、麻椒、茯苓、薑片、青椒、食用鹽等燉之。