吃生土豆會中毒嗎

土豆沒熟吃了會中毒嗎，在這裏只能是95%以上的人吃了土豆都不是不會中毒的，因爲土豆生的也是能吃的，土豆不僅可當水果吃而沒熟土豆也是含有非常高的蛋白質和多種維生素，吃生土豆可以是說不會中毒的。

沒熟的土豆吃了不至於會中毒，但是吃得過多會導致胃腸道症狀，引起不適，例如噁心，嘔吐和腹瀉等。由於土豆中的澱粉含量很高，它們會引起消化不良的症狀，土豆中含有龍葵素和有毒蛋白質，會造成身體的不良反應。

如果食用不熟土豆後出現不適，可以去醫院就診採取對症治療以促進體內毒素的代謝。另外發了芽的土豆含有龍葵素較多，建議不要食用。

土豆含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。

土豆沒熟一般是不會導致中毒的，但是由於土豆裏面含有生物鹼，如果沒有炒熟會導致消化系統的不適。如出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外土豆如果沒有炒熟，還不容易消化。在平時對於這種含澱粉豐富的食品，最好是要炒熟一點，有利於食物的消化和吸收。

土豆的介紹

土豆的通用學名是馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum，英文：Potato），中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱它爲薯仔。其它還有過的稱呼有爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽（洋、楊）芋等等。土豆是茄科茄屬，多年生草本植物，但作一年生或一年兩季栽培。土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。

土豆一般高15—80釐米，無毛或被疏柔毛。莖分爲地上莖和地下莖兩部分。土豆是中國的五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的`糧食作物，僅次於小麥和玉米。中國馬鈴薯的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約佔全國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。

土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，主治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作爲食物，其保存週期不宜太長，且一定要低溫、乾燥、密閉保存。土豆的幼芽有輕微毒性，所以，當土豆放久後出現幼芽，或腐爛、黴爛都極易引起中毒，一律不能再食用。

土豆的營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。