四季豆沒熟會中毒嗎

四季豆沒熟會中毒嗎，答案是會的，四季豆擁有豐富的營養價值，但是沒有煮熟或者生吃，內在的一種毒蛋白可能會對人體造成一些壞影響，具體表現爲腹瀉以及嘔吐，我們一定要把食物處理好，煮熟後纔可以食用。

四季豆沒炒熟的話會有中毒的情況

因爲四季豆中含有一種毒蛋白，如果是生吃或者是沒有煮熟以後，可能會引起腹瀉以及血性腸炎的情況。

平時的時候一定要多加註意

煮熟以後纔可以進行食用，飲食上也要得到一個比較合理的控制，日常生活中可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果。

中毒症狀

攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期爲數10分鐘，一般不超過5小時，主要爲胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。

嘔吐少則數次，多者可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感。大部分病人白細胞增高，體溫一般正常，病程一般爲數小時或1～2天。

四季豆

又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，爲一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的`常見蔬菜之一。

生長環境

菜豆喜溫暖不耐霜凍。種子發芽的溫度範圍是20～30℃，低於10℃或高於40℃不能發芽。幼苗對溫度的變化敏感，短期處於2～3℃低溫開始失綠，0℃時受凍害。

菜豆短日照植物，但不同品種對光周期的反應不同，可分爲3類：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。

菜豆根系發達，側根多，較耐旱而不耐澇。種子發芽需要吸足水分，但水分過多，土壤缺氧，種子容易腐爛。植株生長期適宜的田間持水量爲最大持水量的60～70%，開花期對水分的要求嚴格，其適宜的空氣相對溼度爲65～80%。

菜豆最適宜在土層深厚、鬆軟、腐殖質多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生長，不宜在低溼地好人重粘土中栽培。適宜的pH爲6～7，不宜過酸或過鹼。菜豆對氮、鉀吸收多，磷較少。還需要一定的鈣肥。

分佈範圍

一年生纏繞草本，生短柔毛。菜豆起源於中南美洲

於17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣爲種植。 分佈在中國東部，在河北、山西、四川、雲南、湖北、江蘇等省有栽培；廣植於溫帶地區。

種植季節

2～4月（也可在8～9月進行秋播）。具體春季播種期爲：東北地

區在4月下旬至5月中旬；西北和華北大部分地區在4月份，北部高原地區5月上旬；華東地區3月下旬至4月上旬；華中和西南的大部分地區2月下旬至3月上旬；雲南在1月下旬至2月上旬；華南地區12月至翌年4月。

秋季播種：華北和西北地區在7～8月上旬；華中地區7月下旬至8月上旬；華東地區7月下旬至9月上旬；西南地區8月上旬；華南地區8月下旬至10月。