【導讀】：刀豆和四季豆這麼像，它們是同一種植物嗎，四季豆會不會是刀豆的別稱，刀豆和四季豆又有什麼區別，下面小編整理了相關資料，下面和小編一起看看吧。
刀豆是四季豆嗎
豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。
也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季採收成熟莢果，曬乾，剝取種子備用；或秋季採摘嫩莢果鮮用。刀豆的乾燥成熟種子，別名刀豆子，大刀豆。化妝品採用其乾燥的種子。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。
又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，爲一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
二者是不同的食材，所以刀豆並不是四季豆。
可以看得出來刀豆比較寬，四季豆較窄。
刀豆，豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常見的爲：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
我國長江以南各省區間有栽培。熱帶亞熱帶及非洲廣佈。
1.原產於美洲熱帶地區，西印度羣島。
2.北京地區、長江流域及南方各省均有栽培，廣東、海南、廣西、四川、雲南、湖南、江西、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽、陝西、河南等普遍栽培。
3.浙江松陽箬寮峴這一帶的關山山脈有野生的刀豆，農村常用作傷藥。
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
增強抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力。
抗腫瘤刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理後而得的變性細胞的毒性大於正常細胞的毒性，還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態。
看了以上介紹，常吃四季豆的你，是不是也想嘗一下刀豆的味道呢。
