食物蛋白質排行一覽表

食物蛋白質排行一覽表，蛋白質的重要性，很多人都知道，它是生體健康必需要的營養物質，蛋白質每天我們都從一日三餐中攝取所需的蛋白質含量，以下了解食物蛋白質排行一覽表

食物蛋白質排行一覽表1

1、瘦牛肉和嫩牛肉 牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。

2、豆腐

豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

3、奶酪

奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

4、魚肉

魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的'熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需蛋白質的一半。

5、海帶

這些包括紫菜，海帶，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白質，即使是一小勺就含有3至4克純蛋白質，此外，它富含鐵。

6、堅果

杏仁，開心果，腰果和核桃富含氨基酸，稱爲精氨酸，可燃燒脂肪細胞，除蛋白質外，堅果還含有抗氧化劑，不飽和脂肪，礦物質和纖維。

7、蛋類

1箇中等大小的雞蛋約含蛋白質7克，其中60%存在於蛋清中，40%存在於蛋黃中。雞蛋蛋白質的必需氨基酸組成與人體接近，消化吸收率最高，是蛋白質生物學價值最高的蛋白質。

所以建議每天1個雞蛋，無需擔心升高膽固醇。但是如果吃的多了，可以只吃蛋白。

8、海蔘

海蔘每一百克食物含有76.5g的蛋白質，如果家庭條件好的話可以多買一些海蔘回來吃，給全家補充蛋白質。

9、豬皮

豬皮每一百克食物含有26.4g的蛋白質，豬皮可以美容還可以補充蛋白質，功能真的很多呢。

10、兔肉

兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白質，兔肉蛋白質含量不低卻不常見，偶爾嚐嚐鮮也不錯。

食物蛋白質排行一覽表2

以每一百克中含量擁有的蛋白質來看，十大高蛋白食物排行榜是：海蔘(幹)、豆腐皮、黃豆、蠶豆、豬皮、花生、雞肉、豬肝、雞蛋、龍蝦。除此之外，還有燕麥、雞肉、豬肉(瘦)、鰱魚、羊肉(瘦)、雞肝、豬血、豬心、牛肉(瘦)、兔肉、蓮子、核桃、豬腎等。

牛奶也是常見的高蛋白食物，它被譽爲“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。酸奶經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。

豆漿也含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

豬裏脊含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低。

奶酪但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

食物蛋白質排行一覽表3

含蛋白質的食物，哪些食物蛋白質含量高

含蛋白質的食物，先說牛奶，牛奶是比較常見的一種食物，而且不少青少年日常會飲用，牛奶中的蛋白質含量是每一百毫升牛奶中，蛋白質的含量是3克左右。

豬肉的蛋白質含量也是很高的，特別是純瘦肉，一般每一百克豬肉的蛋白質含量可達到20克左右，這種比例，蛋白質的含量就是比較高了的。

雞肉的蛋白質各位猜猜是多少，其實雞肉的蛋白質含量和豬肉相差不多，一般每一百克雞肉的蛋白質含量也達到19克左右，和豬肉只相差一點點。

除了肉類外，雞蛋的蛋白質含量也很不錯的，而且煮熟後的雞蛋便於攜帶，便於食用，每一百克雞蛋中，它的蛋白質含量達到了13克左右，不低啦。

相比較蛋白質的排行，植物界的蛋白質含量，也是不可小覷的呢，這裏說個黃豆，大家猜猜黃豆的蛋白質每一百克能有多少？其實每一百克黃豆中，蛋白質含量多達35克，比一般肉類還高，猜錯的有多少呢。

再說個植物中的花生，花生的蛋白質含量又是多少呢？花生除了富含脂肪外，也富含蛋白質呢，一百克花生中，有40克左右的脂肪，24克左右的蛋白質，蛋白質的含量也不低吧。