果蔬農藥殘留該如何處理？現在的人都很重視飲食，其中水果蔬菜是人們每天都在吃的東西，但是有些果蔬表面會殘留農藥，在清洗的時候就要注意了，下面分享果蔬農藥殘留該如何處理。
果蔬農藥殘留該如何處理1
1、清水
效果：★★★
一般認爲10~15分鐘的清水浸泡去除農藥殘留的效果較好，因爲如果浸泡時間過長，果蔬可能會重新將農藥吸附進去。
2、焯水
效果：★★★★
在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥殘留的效率比冷水高。研究顯示焯水1~10分鐘，去農藥殘留的效果較好。考慮到營養流失的因素，小固建議焯水時間1~2分鐘爲宜。
3、去皮
效果：★★★★
對那些表層有蠟質的果蔬來說，脂溶性的農藥一般會被固定在蠟質層中。因此，去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式，可以去除約90%以上的農藥殘留。
此外，直接清洗去皮或清水浸泡5~10分鐘後再去皮，去除農藥殘留的效果是接近的，因此，建議大家清洗後直接去皮，不需要浸泡。不過，這一招對綠葉菜並不適用。
4、鹽水或鹼水
效果：★
鹼水在理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。
不過根據研究顯示，要想產生明顯的去除農藥殘留效果，鹽水或鹼水的濃度至少需要達到2%，這意味着一升水至少要加20克鹽或鹼，這樣做既不經濟又會導致水溶性營養素流失更多。
5、洗潔精
效果：★★★★
農藥的種類很多，性質也不一樣，但大致可分爲水溶性和脂溶性兩種。水溶性農藥能溶於水較易清除，但對於脂溶性農藥還得用洗潔精才能徹底清除乾淨。
方法很簡單，你只需將1毫升洗潔精加入約2升水中稀釋，浸泡蔬果1~3分鐘後，用水沖洗乾淨即可。
果蔬農藥殘留該如何處理2
去除果蔬上殘留農藥的清洗方法：
自來水浸泡或沖洗
農藥殘留去除
原理：很多農藥是易溶於水的，此外，自來水中約含有0.2ppm至0.5ppm的.餘氯，具有殺菌、氧化殘留農藥的效用。
1、浸泡時間不應超過30分鐘，若泡太久，可產生亞硝酸鹽，危害健康；
2、最好在水龍頭下用水搓洗，若果蔬外表“結實”的也可用小刷子刷洗；
3、溫水洗滌的效果比涼水要好。
水中加醋或鹼(小蘇打）
原理：殺蟲劑大多數爲有機磷類，在鹼性環境下可迅速分解，所以用鹼水浸泡能去除果蔬殘留農藥。
1、用鹼性水清洗果蔬需要掌握好濃度，在清水中加入10%的食用鹼清除效果最佳。若食用鹼濃度低於2%或超過15%，效果和自來水無異。
2、用小蘇打清洗後的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。
淘米水清洗
原理：淘米水呈弱鹼性，能與酸性的農藥起中合作用，作用與食用鹼相似。
有些食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，存在不確定風險。
淡鹽水清洗
原理：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落
鹽水的濃度要掌握好，若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
果蔬專用洗滌劑
原理：洗潔精能洗去附着在水果表面上的細菌或農藥，比清水的清洗能力更強；
1、要掌握好使用的量；
2、用洗潔精洗完果蔬之後，必須要用水沖洗乾淨，以免造成二次污染。
農藥殘留去除
4種“難洗”水果的簡便清洗方法：
葡萄
清洗方法：
1、葡萄放在水裏，放兩勺麪粉或澱粉，來回倒騰；
2、放水裏刷篩洗，麪粉或澱粉有粘性，會把髒東西給帶下來。
桃子
清洗方法：
1、用水淋溼桃子，抓少許鹽塗在桃子表面，輕輕搓；
2、用水衝乾淨，桃毛全部去除；
楊梅
清洗方法：
1、將楊梅放到麪粉溶液裏面浸泡，用手指攪拌；
2、將髒東西分離出來，過濾出楊梅，用清水沖洗乾淨便可。
草莓
清洗方法：
1、用流動自來水連續沖洗幾分鐘，除去草莓表面大部分的病菌、農藥及其它污染物；
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水、及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽、中3分鐘；
3、用流動的自來水衝淨。不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部；不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。
