春季特色菜品，春天是一個萬物復甦的季節，也是四季中的第一個季節，在這個萬物欣榮，生機蓬勃的季節中，是有很多特色的菜品供人們食用的，下面整理了春季特色菜品。
春季特色菜品1
天鵝酥
外表面黃焦脆，小天鵝的模樣，一種優雅、高貴、純真讓人賞心悅目，天鵝酥就是一款美麗的象形點心，其造型非常別緻美觀，口感酥脆，香甜味美。
松子桂魚
是一道經典的漢族名菜。此菜酸甜鹹適口，營養豐富。以桂魚、松仁、玉米、青豆、、白糖、鹽爲主要原料製作而成，具有開胃助消化之功效。
荷花酥
荷花酥被列爲滿漢全席的菜品之一，一點也不足爲奇，光是其工藝就非常的精細，一層一層的酥皮，口感非常細膩香脆，一種出淤泥而不染，濯清漣而不妖的美感
鹽焗蝦
鹽焗蝦是經典菜餚，本菜是以爲主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。用竹籤穿的鹽焗蝦，外酥裏嫩，口感鮮香，下面土黃色的是海鹽，海鹽爲了養好蝦的鮮。
白切雞
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，是花城心意經典粵菜之一，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味爲特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製爲佳，故又名曰“”。口感清淡，但又不失雞的自然純味
香辣花甲
春季最受歡迎的一道大排檔菜品，將花甲洗淨，用特製的香辣調料炒制而成，不僅有花甲的鮮香，還有重慶人最愛的麻辣，而且價格便宜。
特色梅乾菜燒肉
梅乾菜燒肉食材是梅乾菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉。乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香交互輝映，是此乾菜與肉之絕配靚點。
春季特色菜品2
春季菜品有哪些？
1、豆芽
豆芽防口乾脣燥症狀。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
2、薺菜
薺菜能補鈣。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的.3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認爲它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
2、萵筍
萵筍抗過敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工醃製醬菜、泡菜等。
4、韭菜
韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。
韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
擴展資料：
初春飲食的注意事項：
1、飲食清淡防上火
春季人易上火，小便赤黃、便祕，舌苔發黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡爲好。
2、多補維生素c防春困
現代醫學認爲，春季應提倡多食含維生素c較多的食物和新鮮蔬菜。飲食中缺少維生素c是引起“春困”的原因之一，故多食胡蘿蔔、菜花、捲心菜、甜椒、芹菜、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養十分有益。
3、多甜少酸防“肝旺”
中醫認爲，春季爲人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛甘的食物，而生冷之物則應少食，以免傷害脾胃，還要防止“肝旺傷脾”。這樣在春季應該適當多吃一些甜味食物，少吃酸味食物。因爲，酸性食物入肝，甜性食物入脾。
春季因多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應少食酸澀、油膩之物，以增加脾胃功能。爲了預防肝旺傷脾，還可以多吃一些性味甘平的大棗。
春季特色菜品3
春季特色菜品有什麼？
1、土豆
味甘，性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾，和胃調中，適宜於脾虛體弱，神疲乏力，食慾不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營養素。對土豆，各國有許多親暱的稱呼，法國人稱它爲“地蘋果”，德國人稱它爲“地梨”，俄羅斯人稱它爲“第二麪包”。
2、韭菜
又叫起陽草，長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽，調和臟腑，行氣活血，增進食慾，暖胃，下氣，散血，除溼。
韭菜辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發皮膚瘡毒，多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、溼毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化，不宜多吃。
3、山藥
味甘，性平。入肺、脾、腎經。具有健脾養胃，補肺，固腎，益精的作用。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來它就被譽爲補虛佳品。現代研究證明，山藥最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
4、芋頭
味甘、辛，性平。入脾、胃經。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用。現代研究，芋頭是鹼性食品，可用來防止胃酸過多症；芋頭含有豐富的黏液皁素，能增進食慾，幫助消化。生芋有小毒，切忌生食，食時必須熟透。
5、南瓜
味甘，性平，無毒。歸脾、胃、大腸經。能補脾利水，解毒殺蟲，退熱，止痢，止痛，安胎。清代名醫陳修園說：“南瓜爲補血之妙品。”現代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂。
