瑤柱菌菇燴豆腐做法

瑤柱菌菇燴豆腐做法，瑤柱菌菇燴豆腐清淡可口，而且對人體蛋白質的補充非常不，同時它對人體消化也是有着很好的幫助，因此這道菜成了家常菜，來看瑤柱菌菇燴豆腐做法。

瑤柱菌菇燴豆腐做法1

瑤柱菌菇燴豆腐：

材料：北豆腐1塊，蟹味菇，瑤柱各50克，鮮茶樹菇 50克，老薑2片，蒜2瓣，香蔥1棵，生抽，水澱粉各2茶匙（10ml)，紹興黃酒2茶匙（10ml)，油2湯匙（30ml)，鹽1/2茶匙（3g)。

做法

幹瑤柱洗淨，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋。蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段。豆腐切成約厚1釐米，寬4釐米的'方塊。香蔥切成蔥花。

中火將炒鍋裏的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用。

鍋裏留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蔥、蒜煸香，倒入約1000毫升水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，烹入2茶匙紹興黃酒，調小火燒20分鐘。

加入蟹味菇、茶樹菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽，用水澱粉勾芡即可。

以上就是對瑤柱菌菇燴豆腐做法詳細介紹，在製作這樣佳餚的時候，都是可以根據以上的方法進行製作，這樣製作後使得它在口感上非常獨特，那常吃瑤柱菌菇燴豆腐這樣的佳餚，對身體沒有任何影響，而且在提高自身免疫力上，有着很好幫助。

瑤柱菌菇燴豆腐做法2

菌菇燴豆腐的做法

1.準備好食材，用老豆腐比較不容易碎。

2.豆腐洗淨切成大小合適的塊。

3.放在不掉屑的紙巾上，吸淨水分，這樣在煎的時候油不會濺出來，也能縮短煎的時間

4.杏鮑菇切滾刀塊式片狀，蔥薑蒜切片。

5.鍋內倒油，慢慢放入豆腐，不要疊放。

6.一面全部煎黃後，翻面再煎到金黃。

7.把豆腐推到一邊，倒入蔥薑蒜等調料。

8.倒入半碗高湯，大火燒開，加入一小勺鹽，小火燜煮5分鐘讓豆腐入味。

9.放入切好的杏鮑菇。

10.翻拌約均勻，燜煮3分鐘，可以加入其它喜歡的調料，喜歡鮮的加一點雞精。

11.取5克生粉加水攪勻，倒入鍋中，勾一層薄芡，收一收湯汁。

12.淋一些香油。

13.裝盤，可以美美享用啦！