瑤柱粥是很多人最愛，對人體蛋白質、維生素補充效果非常不錯，一些體質不好的人羣，長期喝瑤柱粥，對體質提高有着很好幫助，不過要注意的是，在喝瑤柱粥的時候，每次都不能喝的太多(7 8分飽嘛)，適量的喝才能夠很好的讓身體吸收它的營養，那瑤柱粥的功效都有什麼，很多人對瑤柱粥的功效並不是很清楚，所以在選擇這樣粥前，可以對它的功效進行了解，使得在喝這樣粥的時候，也都是可以知道太對人體有着怎麼樣的幫助。
瑤柱粥的功效：
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
1.具有滋陰補腎、和胃調中功能
2.能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症
3.常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
4.還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
5.以原味淡曬的瑤柱幹爲佳，經加工食品建議少吃。
瑤柱菜心粥
1.大米洗淨，提前一小時泡上。瑤柱提前洗淨，加水沒過後泡一小時。香菇提前一小時洗 淨泡發。
2.將瑤柱撈出，撒成細絲。香菇也切成細絲。泡過的水備用。
3.將泡過的大米、瑤柱絲、香菇絲、薑絲、以及泡發的水倒入砂鍋中，米和水的比例 爲1：3。中火煮開後，改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時用木勺子兜底攪 攪，以免粘鍋。
4.煮粥的.同時，將青菜洗淨，摘出嬾菜心備用，菜葉切碎。
5.將菜心和菜葉碎放入粥裏，煮兩分鐘至開，加再鹽即可。
花生瑤柱粥
花生洗淨，用熱水焯一下，瀝乾備用
瑤柱洗乾淨，用涼開水浸泡至泡開，薑片切絲，蔥切粒
瘦肉洗淨切片，放入碗中加醬油、油、鹽、薑絲醃製備用
淘米洗淨後放入鍋內加入清水，放入剩下的薑絲煮至沸開
加入花生小火煮一小時
將瘦肉跟泡開的瑤柱連水一起倒入鍋內煮至沸開，放入蔥粒調味即可
瑤柱蝦皮粥
1.瑤柱用清水浸淋
2.將雜糧洗淨，浸軟1小時。
3.將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花，等米8分熟後入蝦米即可
皮蛋乾貝粥
1.皮蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟後，切成6塊狀;蔥絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出;米洗淨，浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份備用。
2.乾貝用溫水浸泡至軟，以手撥成絲，與雞架一起裝入紗布中，包起固定備用。
3.將作法：1的米、作法：2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至氣笛聲響後，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋。
4.取出紗布包，放入乾貝絲、鹽、雞粉拌勻，食用前加入作法：1的皮蛋、蔥絲、薑絲、辣椒絲及胡椒粉即可。
蝦仁瑤柱什錦菜(青豆、玉米粒、紅蘿蔔丁)
1. 蝦仁洗淨備用。瑤柱泡水60分鐘備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱倒入蝦仁、瑤柱翻炒，加入什錦菜繼續翻炒。
4. 加入適量的黃酒繼續翻炒，蝦仁翻白色速加入適量的鹽、味精、胡椒粉撞壞勻即可
玉米排骨瑤柱湯
1.瑤柱泡十分鐘
2.豬骨焯過，胡蘿蔔 玉米切塊加上泡過的瑤柱煲二小時
3.成品
瑤柱冬瓜瘦肉湯——家常快手鮮美靚湯
瑤柱又叫乾貝，是多種貝類的乾製品， 其味道鮮美被列作"海八珍"之一、素有"海鮮極品"的美譽。 與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰:"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"可見乾貝之鮮美非同一般。 在家裏，蝦仁、紫菜和瑤柱都是我經常用來做快手湯的食材， 冬瓜、白菜、蘿蔔，簡易的湯水加點海味進去就會鮮美很多。 平時不一定非要燉雞湯骨頭湯來喝，快捷的冬瓜湯就很適合上班族。 冬瓜湯清熱利尿，祛溼解暑。滋陰降壓。加了瑤柱進去，口感鹹鮮回甘，真的很美味。
1、瑤柱用清水浸泡片刻，漂洗乾淨;
2、冬瓜去皮切成大塊，薑切片，瘦肉和豬肝洗淨分別切成薄片;
3、瘦肉和豬肝分別放入碗中，加入料酒、澱粉、白胡椒粉和鹽拌勻;
4、鍋中注入適量清水燒開，放入瑤柱和薑片煮開，放入冬瓜和瘦肉攪散，加蓋燜煮10分鐘;
5、打開鍋蓋，轉大火，放入豬肝攪散，煮2分鐘至豬肝熟透加鹽調味即可。
小訣竅
1、瑤柱本身有淡淡的鹹味，鹽的用量一定要少點哦。
2、乾貝以大粒肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣爲佳。
3、用冬瓜來燉湯可以根據喜好去不去皮，一般我是燉骨頭才連皮一起煲，因爲冬瓜皮有清熱解毒的功效，帶皮也不易燉爛。但煮些這樣簡單的湯水我喜歡去皮，吃的時候也省事一些。有時候還喜歡切成薄片會熟得更快一些。
