酸豆角爲什麼變酸，酸豆角是吃清粥小菜的時候，最喜歡的配菜之一。而且酸豆角拿來做成熱菜，比如說肉末炒豇豆等，也非常美味下飯，下面一起去看看酸豆角爲什麼變酸。
酸豆角爲什麼變酸1
酸豆角爲什麼變酸
酸豆角是比較常見的一種醃製食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角爲什麼變酸呢，這和製作酸豆角需要的材料有關係。食鹽的作用是爲了調味和增加水分，白糖是爲了讓豆角發酵出酸味，高度白酒的作用是保證酸豆角在發酵過程中不會變質，同時也能給酸豆角一股獨特的淡淡的酒香。
酸豆角不放水怎麼醃
1、首先準備醃製酸豆角的材料：豆角、鹽、玻璃瓶。
2、把新鮮的豆角洗乾淨，切成同樣大小的小節，豆角一定要選擇比較嫩、偏硬的.豆角。
3、豆角切好後放在盆子裏面，然後再加入適量的鹽，攪拌均勻放置約十分鐘即可。
4、把醃製好的豆角全部裝進玻璃罐子裏，接着用蓋子密封好放在陰涼的位置上，放置一週左右就會變酸了。
酸豆角爲什麼變酸2
酸豆角太鹹了怎麼辦？
1、清水浸泡醃製的酸豆角如果太鹹了可以放在清水中浸泡幾個小時，這樣可以去掉部分鹽味。
2、加些水稀釋如果是自己做的酸豆角太鹹應該及時把罈子打開，把罈子裏面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。
吃酸豆角有什麼好處？
開胃健食：酸豆角可以幫助我們消化，還可以刺激消化腺，分泌消化液，幫助食物的消化吸收。保護腸道：經常吃酸豆角，可以增加我們腸胃中的有益菌，能夠幫助我買一隻腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，而且還能增加身體的抵抗力。
美容皮膚：酸豆角富含非常豐富的，膳食纖維，維生素以及一些礦物質。而且還能夠促進腸胃的蠕動，加速機體內的排毒系統。而且還可以促進肌膚的新陳代謝，能夠促進我們，身體裏排毒。強健骨骼：因爲酸豆角里面含着鈣鐵聯運，等這些元素，能夠增加我們身體內的骨質健康和改善貧血的作用。
