腐竹可以泡一夜嗎

腐竹可以泡一夜嗎，腐竹是很常見的豆制食品，營養豐富，腐竹也是在一種餐桌上比較常見的配菜，大家都知道在煮腐竹以前通常都是要浸泡過的，那麼，腐竹可以泡一夜嗎

腐竹可以泡一夜嗎1

豆腐皮不能泡一夜。如果是早已泡開好的豆腐皮不必放到室內溫度下留宿，應當放到電冰箱中。此外，豆腐皮是豆類食品非常容易黴變，假如早已泡開好應當儘早服用!

用涼水泡腐竹，大約要一天(10鐘頭上下);用溫水泡，大約要4鐘頭;把豆腐皮掰碎了用沸水立即煮大約20分鐘上下，儘管也可以燒開、但是表層略微會化一點、湯略象豆槳。

高品質豆腐皮：性價比高的豆腐皮爲枝幹或片呈分，呈淺黃色，有光澤度;質脆易折，條形斷裂有中空，無黴點、殘渣、生蟲;具備豆腐皮原有的香氣，無別的一切臭味;烹製後有豆腐皮原有的鮮美味道。

次質豆腐皮：品質稍次的豆腐皮顏色較黯淡或泛雪白、清乳白色，暗淡無光，並有較多斷裂的枝幹或碎渣，有較多實芯條;有豆腐皮原有的香味，味道平平淡淡。

僞劣豆腐皮：僞劣豆腐皮呈土黃色、深咖啡色或棕褐色，顏色暗而暗淡無光;有黴點、生蟲、殘渣;有異味、酸臭味等欠佳味道以及他外地人味道;烹製後服用有苦澀味、澀苦澀味或怪味等欠佳味道。

幹腐竹要泡多長時間

冷水泡發腐竹需要的時間較長，一般 需要4到6個鐘頭，假如心急入鍋可以用溫開水替代冷水，也可以使豆腐皮侵泡得硬軟一致，時間可減少一半。用微波爐加熱泡發腐竹也是一個非常好的方法，用有蓋的器皿放未過豆腐皮的水流量，高火加溫三至五分鐘。

用豆腐皮燒菜得話，最少應當提早兩個小時用浸水泡腐竹。因爲豆腐皮難以泡發，假如泡的時間不足，便會在服用的情況下許多 地區還會繼續有點硬。

泡腐竹時，最好是應用冷水侵泡，那樣不僅能夠使豆腐皮的味兒不外流，外型也較爲齊整乾淨。可是冷水泡發腐竹需要的時間較長，一般 需要4到6個鐘頭，假如心急入鍋可以用溫開水替代冷水，也可以使豆腐皮侵泡得硬軟一致，時間可減少一半。幹萬不可以把豆腐皮侵泡在開水中，不然非常容易導致硬軟不勻稱，乃至外爛內硬的狀況。

因此，豆腐皮的泡開一定要自來水長期侵泡，那樣泡出去纔可以硬軟一致，口味也纔會更好。豆腐皮在侵泡的情況下，可能會飄浮在水的上邊，這時候要用一個菜盤，反勾住飄浮的豆腐皮，隨後讓菜盤壓着豆腐皮沉到水裏，那樣侵泡的實際效果更優。

腐竹可以泡一夜嗎2

腐竹要怎麼泡呢？

1、涼水泡腐竹

泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會太軟爛掉，或者出現碎末。

用涼水基本泡發後，切成細絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。但是涼水泡發腐

竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。

2、熱水泡腐竹

用溫水泡的時候，在溫水裏面放一點鹽，這樣腐竹就很容易軟了。而且鹽分進入腐竹裏面，也會讓腐竹更加入味。

如果着急下鍋可以用沸水替代，並且一邊加熱保持水溫，時間可以大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了。但是用沸水泡出來的腐竹容易出現軟硬不均勻，甚至外爛內硬的.現象，如果不是特別着急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹

用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族來說是很非常省時的。缺點與熱水泡腐竹相似，不過不着急下鍋也不建議用此方法泡腐竹。

4、折斷腐竹U型處浸泡

折斷腐竹的那個U形的連接處，因爲那裏時最乾燥、最硬的地方，很不容易泡軟，在浸泡之前先折斷該處，以增加U型部位腐竹與水的接觸面積。

5、加醋泡腐竹

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。這種浸泡方法是朋友介紹的，還沒有驗證過，小夥伴們可以先嚐試一下。

6、泡腐竹注意事項

乾的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，確保腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

腐竹的營養功效

1、營養組成

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。腐竹中不僅蛋白含量豐富，而且由於腐竹中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100%。

2、熱量適宜

由於製作方式的特殊性，腐竹的熱量比其他豆製品更高，是一種營養豐富又可以爲人體提供均衡能量的優質豆製品。如果在運動前後食用，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。每100克腐竹中所含熱量爲474千卡，而豆腐是82，豆腐乾140，油豆腐244。

3、健腦功能

腐竹中含有很高的穀氨酸，是其他豆製品或動物製品含量的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，所以腐竹具有很好的健腦功效，老年人常吃可以預防老年癡呆症的發生。

4、降低膽固醇

腐竹作爲豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皁甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗潰瘍的效果。

腐竹可以泡一夜嗎3

泡腐竹多久能泡好

泡腐竹的方法不一樣，需要的時間也不一樣。用溫鹽水泡發的話一般需要20分鐘左右，如果單純用水泡發可能泡好幾個小時還是有硬的部分。

另外介紹一個快速的微波爐泡發方法，使用帶蓋容器盛放上泡着有腐竹的水，並用高溫加熱三到五分鐘。 根據腐竹的數量，它很快就會泡發好，不僅速度很快，而且節省時間，特別適合上班族。

怎麼泡腐竹快一點

如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準備一碗溫度大約爲攝氏30度的溫水，然後將適量的鹽倒入溫水中並攪拌均勻，然後將 被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。

在這裏，我們還可以準備一個盤子，然後將其倒置放入浸泡過的腐竹碗中，以便將所有腐竹壓入水中，以使腐竹不會被一半浸透，一半也不會浸透。

挑選腐竹的時候如何辨別優劣

1、看顏色

腐竹主要是淡黃色，白色，淡黃棕色或灰黃色。 如果要購買優質的腐竹，則必須選擇淺黃色，太白或太暗都不好。

2、看幹度

只要發現腐竹足夠乾燥，就足以避免許多潛在的問題！ 由於運輸或利益的原因，市場上沒有多少可以達到該標準的腐竹！

3、聞到氣味

好的腐竹在打開袋子時會聞到豆子的香氣，最好不要有異味。