腐竹應該用冷水泡還是用熱水泡，豆製品是大家幾乎每天都要食用的，乾燥的狀態比較容易放置保存長久的時間，每次烹飪前都要提前有一個泡發過程，下面看看腐竹應該用冷水泡還是用熱水泡。
腐竹應該用冷水泡還是用熱水泡1
用溫水，先兌好水，再放腐竹。如果夏天的時候可以用涼水，現在天太冷，涼水要泡很久時間才行。熱水肯定不可以，會掉渣渣的。
腐竹爲什麼泡不開
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因爲這裏壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因爲涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是着急着下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
吃腐竹的好處
腐竹中的蛋白質含量高,相當於雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利於補充能量,緩解疲勞。腐竹中的穀氨酸含量特別高,有利於人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆。此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化。但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。
腐竹應該用冷水泡還是用熱水泡2
腐竹是大豆製品，因爲是幹品，所以每次烹飪前都要提前有一個泡發過程。泡發腐竹不能用熱水泡的'，熱水一泡就僵了，你再怎麼泡也泡不開了，如果用冷水泡總是要漫長的等待。用什麼能短時間的泡開呢。香兒用淘米水泡的，我們這裏泡幹品都是用淘米水泡的，淘米水能把幹品完全泡開，而且泡好的腐竹相當有韌勁，也不會軟爛。
腐竹放入大一點的盆裏，把淘米水倒入，水量能浸沒腐竹
靜置約2個小時，撈起看看，全部都泡開了啊，再用清水洗淨，想怎麼吃就怎麼做，和冷水相比，最起碼減少了幾個小時哦。泡發好的腐竹搭配枸杞頭做了一個涼拌菜，這天氣熱了，吃涼拌菜感覺最爽口，香兒最喜歡這道菜了，喜歡的就收着，春天的美味，怎麼能錯過呢？
需要的食材；腐竹100克 枸杞頭200克 橄欖油1湯匙 米醋1湯匙 鹽3克 白芝麻少許 彩椒少許
泡發好的腐竹洗淨切段，枸杞頭洗淨
備好橄欖油，米醋，彩椒絲，白芝麻
碗中加入橄欖油，米醋和鹽攪拌均勻
鍋內水開後倒入腐竹焯水後撈起
再把枸杞頭倒入焯熟後撈起
把腐竹和枸杞頭倒入碗中，加入拌好的調料拌勻
烹飪小貼士；豆製品是平衡膳食的重要組成部分，但是也不能多吃，每天每人吃約50克以內就足夠了。這道菜有排毒，清熱利尿等食用功效。
腐竹應該用冷水泡還是用熱水泡3
第一步：首先需要將一整根的腐竹，掰成小段，這樣比較容易泡，不然長條狀的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡發開。小段的腐竹也可以縮短泡發的時間。
第二步：接下來就是關鍵性的步驟，有的人在泡腐竹的時候會加入滾燙的開水，有的人會添加涼水進行浸泡。其實正確的方法是準備40攝氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水溫，不利於腐竹泡開，會延長浸泡的時間，而且對於涼拌腐竹來說，涼水浸泡的腐竹有一股豆腥氣，吃起來口感弄不是很好。
若是水溫過高的話，腐竹表面會被燙變顏色，表面都會泡爛，而且巨大的水溫差，會使得腐竹有的地方變軟，有的地方還是生硬的，腐竹的營養成分也會隨之被破壞掉。
第三步：在水中加入適量的食用鹽，在水中融化之後，可以加速腐竹的泡發時間，腐竹吃起來口感也很有嚼勁。
方法是不是很簡單呢，腐竹經過鹽水的浸泡，裏面都進了鹽味，不論是準備涼拌菜還是炒菜的時候，只需簡單的嘗一下口感的鹹淡，口感要是有點鹹了，就可以適量的多加點配菜，要是口味偏淡的話，那就可以再次加點鹽。
腐竹中含有多種的礦物質，能夠幫助人體補充鈣質，有效的防止骨質疏鬆，同時還可以增進人體骨骼的生長髮育。此外對中老年人而言，還可以防止血管硬化。
小貼士
1、在食用腐竹的時候，注意不要與蜂蜜一同食用，影響身體的消化吸收。
2、對於減肥人士而言，則應該少吃點腐竹，腐竹中含有一定的油脂，減肥的人要少食用。
