腐竹要用冷水泡還是熱水泡

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腐竹要用冷水泡還是熱水泡，腐竹是一種比較常見的食物，含有豐富蛋白質,營養價值較高，因而受到很多人的歡迎。腐竹是幹品，所以每次烹飪前都要提前有一個泡發過程。那麼腐竹要用冷水泡還是熱水泡？

腐竹要用冷水泡還是熱水泡1

都不推薦，建議用溫水。

腐竹無論是熱水泡還是溫水泡，都是不推薦的，因爲不能產生比較好的浸泡效果，涼水不能夠很好的將腐竹浸泡開，需要很長的一段時間。

而採用的是熱水的話，熱水的溫度又很高，容易出現一部分的腐竹已經泡發泡爛，但是還有一部分的腐竹還未泡開，並且熱水浸泡很容易使得腐竹失去勁道。

所以比較推薦是採用溫水來浸泡，這樣既能夠快速的泡發腐竹，又不會使腐竹失去其勁道的口感，同時還能夠泡發均勻。

腐竹可以泡一夜嗎

可以，但是不推薦。

腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的環境，最好是能夠將其放入冰箱浸泡，冰箱的低溫可以很好的防止細菌滋生，從而預防腐竹的變質。

雖然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建議這麼做的，因爲長時間的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡爛，腐竹會失去其勁道的口感，而且很容易一捏就爛。

所以泡爛的腐竹無論是從口感上，還是製作菜品上，其味道都是比較差的，最好是採用正確的浸泡方式。

正確泡腐竹的方法

食材：腐竹、溫水。

1、先將腐竹切成適合的大小，方便浸泡。

2、然後將30-35度左右的溫水倒入一個乾淨的大碗中，將腐竹放入其中。

3、需要保證水面是超出腐竹的，並且是超出一點的距離，這樣才能確保所有腐竹能夠泡發完全。

4、然後等待1-2個小時左右，觀察腐竹，若是變成淡黃色、且膨脹了則說明泡好了。

腐竹怎麼炒好吃又簡單

食材：豬肉適量、泡發好的腐竹適量、大蔥、鹽、料酒、生抽、澱粉。

做法：

1、將豬肉切小片，然後用鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘。

2、將大蔥清洗乾淨切段，腐竹切成合適的小段。

3、在鍋中放油，油熱放入腐竹炒，盛出。

4、鍋中放些油，放入肉片，再放些蔥段，翻炒均勻，炒制肉變色。

5、肉變色以後，倒入腐竹，加入適量的鹽和生抽、翻炒均勻，盛出即可。

腐竹要用冷水泡還是熱水泡2

腐竹烹飪的方法有很多，涼拌吃、炒着吃等都很不錯，但想要吃它，就先要將它泡發纔可以，很多時候泡發的不到位，導致腐竹外面很軟，都已經泡爛了，裏面還是夾生了，要麼就要提前幾個小時，這麼一來很浪費時間，也不好吃，現在我們的生活節奏都比較緊張，做飯都想越簡單越快越好，可腐竹太耽誤時間了，所以很多時候買的腐竹都會擱置了，想吃卻不知道怎麼處理。首先要泡腐竹，我們用的水要正確，到底用冷水泡還是熱水泡比較好？專門問了一下舅舅大廚，他居然給我說，兩個水都錯了，正確的方法應該這麼做。

舅舅大廚告訴我詳細步驟，原來我們吃不到柔軟的腐竹，方法一直都是錯了，其實做法非常簡單，他說腐竹要先切成合適的小段，再用清水也就是冷水清洗，洗掉上面的灰塵雜質。可能大多數人泡腐竹，都是整根的將腐竹放在水中浸泡，第一步都錯了，就很難泡發，特別容易出現夾生的現象，所以想快速的泡發到最佳狀態，就要先將腐竹切成小段。

下來就是泡腐竹的水溫了，有些人直接接冷水泡，有些人燒開水泡，舅舅大廚告訴我，這兩種方式都是錯誤的'做法，想要泡好腐竹，只能用溫水來泡，而且這裏舅舅大廚教我一個小技巧，那就是隻用溫水不行，時間長，在溫水中還要加入一些鹽，用鹽水來泡腐竹，最好在腐竹的上方壓上重物，這樣腐竹不會漂浮，就會完全浸入水中，泡的很充分了。

加鹽成鹽水泡腐竹，因爲這樣的話水的濃度高，腐竹可以充分吸收水分，泡的就速度加快，而且泡出來的腐竹更加柔軟，泡好之後，腐竹再清洗兩遍就可以了，控幹水分，下來涼拌炒菜都很不錯，以後大家想吃腐竹了，可以試試這個方法，再也不用見到夾生的腐竹了。

腐竹要用冷水泡還是熱水泡3

炒腐竹的小技巧

第一步：

首先咱們先準備好乾淨新鮮的腐竹，然後把腐竹清洗乾淨，用刀切成要吃的大小，一般是大拇指那麼長就可以了。因爲如果腐竹太長了的話，不管是炒還是涼拌出來，口感和味道都沒那麼好。所以要切到合適的大小，不要太長也不要太短就可以了。

第二步：

然後準備一盆水，這裏的水最好是冷水或者溫水。因爲冷水浸泡出來，腐竹的口感纔是最好的，如果用熱水或者沸水的話，燙出來的腐竹就變軟變老了，口感就不脆嫩了。所以要用冷水或者溫水浸泡，一般要提前好幾個小時浸泡，才能使腐竹自然吸水，泡出來的腐竹纔有口感，吃起來纔好吃一些。