清淡的小炒菜，夏天胃口不好，喜歡清淡的小炒，多吃素菜少吃肉，對身體更有好處，其實素菜清炒也可以做的很好吃，而且做法超簡單，那麼小編就向大家分享幾道清淡的小炒菜吧。
清淡的小炒菜1
洋蔥拌木耳
食材：洋蔥、木耳、紅椒青椒
做法：
1. 洋蔥去皮切絲，紅、青椒洗淨切絲
2. 木耳提前泡發後洗淨焯水過涼切絲備用，洋蔥絲焯水片刻過涼備用
3. 將所有材料倒入碗盤中
4. 加適量鹽、醋、辣椒豉油、糖、雞精、香油拌勻即可
芹菜炒香乾
食材：芹菜一小把、香乾兩三片、薑末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法：
1. 芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下
2. 都切成段，芹菜太粗的要切細
3. 裝保鮮盒放冰箱裏保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4. 超過注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
雞蛋炒雙菇
食材：雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量
做法：
1. 準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的`油， 將蛋液放入
2. 待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒
3. 雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽調味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火
香菇油菜
食材：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克
做法：
1. 準備好原材料
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
3. 油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4. 姜切成末
5. 半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
6. 鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7. 放入油菜焯水約一分鐘
8. 焯好水的油菜裝盤
9. 鍋里加入適量油，爆香薑末
10. 加入香菇、少許鹽，翻炒
11. 加入調好的汁，一邊煮一邊翻動香菇
12. 將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裏，香菇油菜就做好了
白灼西蘭花
食材：西蘭花2朵、色拉油1勺、蒸魚豉油適量、食鹽適量
做法：
1. 西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因爲西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用
2. 浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊
3. 將西蘭花焯熟
4. 過涼
5. 過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
6. 鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
清淡的小炒菜2
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
做法：
1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮
6、鍋裏水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可
酸辣土豆絲
食材：
土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙
做法：
1、土豆洗淨，去皮切絲，放入清水中浸泡
2、鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段
3、倒入土豆絲不停地翻炒
4、斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可
清淡的小炒菜3
家常豆腐
食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1.木耳用溫水泡發後，洗淨撕成小朵
2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
3.將老豆腐沖洗一下切成不太厚的三角片
4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
5.鍋中熱油，放入豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘
8.最後用水澱粉勾簿茨，撒少許雞精調味即可出鍋
乾煸菜花
食材：菜花一棵、幹辣椒2個、蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖、鹽
做法：
1.菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，掰成小朵朵
2.幹辣椒切斷，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花
3.炒鍋內放油燒熱，放入幹辣椒段、姜蒜和花椒粒爆香
4.放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟
5.加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻後撒蔥花即可出鍋
炒捲心菜
食材：捲心菜半個、辣椒1個、大蒜2瓣、 耗油、米醋、油、鹽、澱粉各適量
做法：
1.將捲心菜對半切開，泡半個小時淡鹽水，青椒和大蒜洗淨切碎
2.將捲心菜用刀開點口子，用手撕成小塊，菜梗用刀切成小片
3.將耗油、米醋、油、鹽、澱粉在碗裏調成料汁待用
4.炒鍋放油燒熱，爆香大蒜和辣椒
5.倒入捲心菜大火不停翻炒，炒到菜開始變軟
6.加少許鹽，倒入準備好的料汁，炒勻即可出鍋
