速凍食品怎麼烹飪好吃，在日常生活中常見的速凍食品有餃子、湯圓，以及一些可以油炸的食物，不過速凍的食物如果不掌握好的烹飪技巧，會影響食物的口感味道，那麼速凍食品怎麼烹飪好吃？
速凍食品怎麼烹飪好吃1
1、速凍食品的解凍
1、提前轉移至冷藏室。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1攝氏度—10攝氏度）。
應將食品提前數小時至一天左右轉移（依食品大小而定）。正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。
2、用鹽水或醋解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因爲，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
4、有些食品則不需要解凍。比如說主食類、素菜類，只需直接下鍋即可，否則會影響其形狀、口感和營養。像速凍蔬菜，一般都經過清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解凍，然後再清洗。
2、速凍食品的巧烹飪
1、蒸：先解凍
燒賣、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。需要用蒸才能食用的冷凍食品，必須先解凍，而在食用的前一天或是前5個小時，
先放在冷藏庫中解凍，讓它回覆柔軟的狀態，蒸的時候才能蒸熟，纔不會有外熟內冰的情況發生。另外，如果要用微波爐的話，可以在燒賣、包子表面滴上少許水，滴水的作用是防止表皮幹掉，可保持良好的口感。
2、炸：要兩次
如炸蝦、雞塊、薯條等，必須用多量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸溫度，要詳細閱讀冷凍食品外包裝上的說明，最好家裏能準備一個可以測量溫度的油炸鍋。即使是新手，
成功概率也一定可以大大提高。油炸時，一次不要放入太多數量的冷凍食品，避免油炸溫度下降，當外皮呈金黃色時，改大火炸一下，就可以讓油逼出來，用撈網撈起來後，就可擺盤食用了。
3、速凍食物吃多了有害嗎
1、經常吃速凍食品好嗎
經常吃速凍食品對人體並沒有危害作用，只要速凍食品來源正規，品質合格，就可以放心食用。國際上不少健康機構，包括美國食品藥品監督管理局等，都認爲速凍食品也可以作爲健康膳食的一部分。
2、速凍食品有營養嗎
速凍食品有營養。冷凍的肉類在低溫條件下蛋白質和礦物質都不會發生變化，所以也是有營養的。冷凍蔬果採摘下來就進行冷凍，低溫條件下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法繁殖，理論上應該更有助於營養物質的保留。
3、速凍食品和新鮮食品
速凍食品和新鮮食品從營養方面來說區別並不大，有的冷凍蔬果中維生素、類胡蘿蔔素的保存率還更高。不過冷凍肉類因爲長時間保存會出現失水的狀況，口感自然沒有那麼鮮嫩。所以吃速凍食品還是新鮮食品，完全可以根據自己需求和喜好來選擇。
速凍食品怎麼烹飪好吃2
速凍食品健康安全嗎？
不要一提加工食品就害怕，速凍食品在儲存方式上，很大限度保持了天然食品的營養素，其實不失爲一種科學的飲食選擇方案。
特別是對於工作繁忙的人，買菜煮飯務求花費短時間搞定。與其爲了減少上市場的次數，一次性把一週需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，
還不如適當選用速凍食品代替。因爲速凍食品的營養素流失，遠遠低於家用冰箱儲藏新鮮食品。
“能夠吃到新鮮的食品當然極好，但如果需要儲存，哪怕是放在冰箱冰凍冷藏，也不如速凍更有利於保存營養價值。
家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍食品是在15-30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。
在保存方面，蔬菜在常溫下存放，維生素C和B羣很易流失；而肉類、蛋類、乳製品，常溫下外部細菌侵蝕與內部酶解過程會促進其腐敗。
據營養師介紹，速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的食品，在這種低溫下，食物有一定的保鮮效果，
同時，微生物基本也不會繁殖，也能抑制肉類自身酶的分解，減緩食品變質的速度，從而極大限度保持了天然食品的營養素。這也在一定程度上保證了食品的安全。
安全問題其實在於解凍。如果解凍不當，不僅口味變差，還會導致營養素的流失。應該採取“緩慢解凍”的方式，
不要心急直接放到爐子上解凍。另外，有些人習慣把速凍食品泡在水裏解凍，這樣也容易因汁液流失而造成營養素損失。
哪些人不宜多吃速凍麪食類
速凍食品的種類很多，大致可分爲三類：速凍肉/海鮮、速凍麪食和速凍蔬果。速凍食品是否有營養，這還要看你吃的'是哪一種。
如果是不加調味劑的速凍蔬果和速凍肉/海鮮，那營養價值流失的相對會少一些，對健康也不會有影響。因爲在低溫環境下，肉類的營養價值是不會流失的，最多也就是水分會流失一點，導致吃起來口感沒有新鮮的好。
而如果是速凍麪食等，因要加工操作，爲了達到很好的食用口感，往往會添加調味劑。經常吃速凍食品的人都知道，速凍食品即使不放鹽味道也會很鮮美。
特別是速凍餃子，有時含有過量的油和鹽，長期食用會增加心腦血管病的發生風險。所以，高血壓、心臟病、腎臟病患者要少吃速凍的麪食類。
解凍後，儘量一次吃完
日常生活中，速食品家家戶戶都是少不了的。那要怎麼吃速凍食品比較好？吃速凍食品你需要注意什麼呢？
速凍食品在烹飪時，一定要先解凍，在食用的前一天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，再進行蒸煮。比如魚丸、蝦丸等火鍋料以及速凍的肉類解凍後，在烹飪前，最好用熱水撈燙一遍後再進行烹飪。
其次就是，每次需要吃多少就解凍多少。不要把解凍後的食品進行二次冷凍，這樣非常不利於食品的保存，食物變質的風險也會加大，所以解凍過的食品要儘量一次吃完。
購買時，要看賣相看來源
購買時，一定要在正規渠道購買速凍食品。速凍食品對生產環境和貯藏條件都有很高的要求，購買速凍食品最好是在正規的銷售渠道進行購買，例如正規的超市和市場等，不要在髒亂的小市場購買速凍食品，衛生環境對速凍食物的品質也是有影響的。
值得一提的是，在挑選速凍食品時，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內有無黏結、破損。不要選擇包裝袋內有明顯冰塊的產品。
此外，挑選時，儘可能購買包裝好的產品，不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃，再逛一兩個小時才結賬離開。
殊不知，超市裏的氣溫可不低，從速凍食品離開冷凍櫃，到回家放進冰箱，這幾個小時中細菌已經開始在速凍食品上安營紮寨啦。每次購物應在最後才取速凍食品，並儘快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質破壞，細菌滋生。
如何吃得健康？
由於目前市面上速凍食品種類大多屬於肉類，雖然其中的脂肪、蛋白質、澱粉含量沒有統一標準，但總體來說屬於高脂高鈉低纖維食品。
特別是肉丸、魚皮餃這類速凍食品是打火鍋的熱門之選，人們容易在不自覺中進食過多。營養專家提醒市民，要注意補充澱粉與蔬菜。特別是一些尿酸過高的中老年人，更要控制攝入量，以免食物中嘌呤過多誘發痛風。
有關部門正在研究，考慮要求廠家將各種速凍食品的營養成分標明在包裝上，這樣市民就能更清晰地選擇合適自己的速凍食品，明確控制各種營養素的攝入。
健康小貼士
1、儘量買獨立包裝的速凍食品。如果購買散裝速凍食品，要避免直接暴露在空氣中的擺賣方式。購買時不要用手直接觸摸。
2、如果該速凍食品已經變軟，說明儲存溫度過高。若出現大量結晶、起霜，說明經過反覆凍結，但如果情況輕微，則不一定影響其質量。
3、即使標明可直接食用的速凍食品，專家建議還是加熱消毒後再食用，以防在運輸、購買過程中冷鏈受到破壞而影響其安全性。
4、食物要多樣化。一段時間內經常吃速凍食品無妨，但長期以速凍食品爲主食，則會影響正常的營養結構。
