手工豬肉丸子的製作過程是什麼？豬肉丸子的做法多種多樣，不僅可以蒸煮，還能油炸或者燒烤，但是市場上的丸子很貴還不健康，不少人想自己做，下面講講手工豬肉丸子的製作過程是什麼。
手工豬肉丸子的製作過程是什麼1
想要製作出美味的肉丸子，那麼首先在製作肉丸子的時候，因爲對肉的要求是特別高的，所以說我們是一定要選擇用夾子肉的，也就是豬前腿和豬身相連的部位，這樣的豬肉是比較好的。
而且我們還可以用手指去輕按，如果感覺到油膩，那麼就不要用了，選擇有彈性的，輕微發黏的比較好，這樣的肉質比較好，是製作肉丸子的時候不能錯過的。
同時我們在選肉的時候，可以按照肥瘦三比一的比例，然後用手工剁碎。這樣可以讓肉更有彈性，還可以更容易成型了，同時我們在剁肉的時候還可以在其中加入適量的水，可以讓肉丸子味道好。
等到豬肉剁碎了之後，就可以在其中加入少量的鹽，同時還可以加幾滴生抽，然後再打一枚雞蛋，同時需要我們在其中加入適量的香蔥花和薑末，還要一點的花椒麪，之後用手去攪拌，可以讓肉丸子的味道更好。
肉丸子的營養價值
肉丸子的營養價值還是很不錯的，首先肉丸子中是有大量的蛋白質存在，同時在肉丸子中是有大量的磷、鈣、鐵等微量元素存在的，這樣對人體滋補有意義，而且肉丸子的維生素也是很豐富的，這樣對人體健康有好處，同時肉丸子是有補腎養血，滋陰潤燥的功效產生，這樣對我們解決身體不適有好處。
豬肉丸子的做法
原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、薑汁水、料酒。
做法步驟：
1、肥瘦比例爲1：3的五花肉，這樣的五花肉做出來的豬丸子肥而不膩，汁水豐富。
2、將五花肉洗淨去皮，切成小塊 剁成肉沫備用。
3、剁好的肉沫放入盆中 ，加入食用鹽 ，順時針攪打三分鐘，加入雞蛋攪拌均勻 ，加入姜沫攪拌均勻後摔打三分鐘，使肉質更加緊緻，然後加入生粉攪拌均勻備用。
4、起鍋燒水，七十度水溫控小火 ，擠入丸子入鍋，小火煮至浮起，撈出冷卻備用 ，即成成品，速凍後隨時可用。
5、手工豬肉丸，肉質口感q彈而勁道 ，汁水豐富而不膩 。
製作技巧
1、選五花肉時一定嚴格要求多瘦少肥 。
2、攪打和剁肉時切勿偷懶，嫌麻煩可以用機器代替。
3、丸子溫水煮時，一定控中小火。
手工豬肉丸子的製作過程是什麼2
1、炸豬肉丸子的做法
第一步：豬肉三百克完全絞碎，之後拌入鹽攪拌直到發粘。
第二步：打入砂糖，雞蛋完全攪拌均勻，調入些水開始攪拌上勁。
第三步：用蔥，醬油，料酒，胡椒粉，香油來給肉糜入味，醃製。
第四步：將肉糜揉成丸子狀放入油鍋中中炸，四分鐘後將丸子撈出。
第五步：丸子上撒上些椒鹽粉即可。
2、蒸豬肉丸子的做法
第一步：已經豬肉剁成泥，調入100克的香蔥末，完全攪勻。
第二步：豬肉餡中調入味精，五香粉，鹽和玉米粉，裹勻攪拌到完全上勁。
第三步：豬肉餡搓成肉丸子之後，放入盤中壘好後上鍋蒸熟。
3、煮豬肉丸子的做法
第一步：選擇瘦肉後剁成泥，搬入蔥薑末之後，將冬瓜切片。
第二步：肉泥剁碎之後調入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽。
第三步：鍋中燒開一鍋水，大火完全燒滾之後調小火，選擇一個圓形勺子將肉糜挽出丸子下鍋。
第四步：丸子下鍋之後不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。
4、豬肉的適宜人羣
（1）一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的'熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。
（2）多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
（3）豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
（4）豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
5、豬肉的保鮮方法
（1）保鮮一宿不變質
醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質；把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如說想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。
（2）存放兩到三天
家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜；將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。
家裏陽臺通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。
（3）保存較長時間
將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間；或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。
注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
