西蘭花和什麼炒最好吃

西蘭花和什麼炒最好吃，西藍花可以說是一個四季食材，引進中國的時間並沒有很久，就很快成爲了我們家庭中常見的一刀菜餚，而且西藍花的營養也很豐富，那麼西蘭花和什麼炒最好吃

西蘭花和什麼炒最好吃1

從營養學上來看，西蘭花與其他蔬菜不一樣的地方是，西蘭花的營養成分不僅含量高，而且非常全面。它的蛋白質含量有番茄的四倍之多，維生素及礦物質成分也高於其他蔬菜。

而且衆所周知，西蘭花被譽爲“蔬菜皇后”，它的防癌作用在所有蔬菜中都名列前茅，據研究表明，西蘭花含有豐富的抗壞血酸，這種成分能提高人體的免疫力和增強肝臟的解毒能力，可見人們喜愛吃西蘭花並不是沒有道理的。

說完西蘭花的營養價值，接下來就是分享菜譜了，平常我家吃西蘭花，大多都是清炒，有時偷個懶，也會白灼，煮熟蘸點醬油吃，味道也是不錯的。毫無疑問，清炒的做法是最適合西蘭花的，但單一的西蘭花已經不能滿足現代人對營養的需求了

【家常炒西蘭花】

【食材】、西蘭花400克、胡蘿蔔100克、大蒜子3瓣、食鹽2克、雞精少許、水澱粉適量

【具體做法】、

1、在挑選西蘭花的時候，儘量挑拿在手裏有分量一些的，但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗淨，掰成小朵，放入清水中，水中加入適量食鹽清洗，洗乾淨後浸泡十分鐘，可以有效的驅蟲及清潔。

2、胡蘿蔔洗淨，去掉皮然後切成菱形片兒，大蒜子拍散後切成蒜末。（胡蘿蔔富含豐富的維生素，與西蘭花一起炒營養更好，而且胡蘿蔔能起到點綴菜餚的作用）

3、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的清水，大火燒開，水開後下入西蘭花焯水，大火煮斷生後再下入胡蘿蔔片汆燙幾秒鐘，撈出備用。

4、淨鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。

5、爆香小料之後， 下入焯過水的西蘭花胡蘿蔔，開大火翻炒10秒鐘左右。

6、翻炒過後調味道，往鍋中加入適量的食鹽與雞精，大火翻拌均勻，炒勻後往鍋中淋入少許水澱粉勾芡，讓味道更好的鎖在食材上，勾完芡淋點油，菜餚色澤會更亮哦。

出鍋後這樣一道好吃又營養的家常炒西蘭花就完成了，西蘭花就是這樣，雖然味道沒有那麼出衆，但人們就是愛吃。

【小貼士】、除了炒胡蘿蔔，西蘭花還可以搭配很多種蔬菜一起炒，比如蝦仁、辣椒、培根等等。

西蘭花和什麼炒最好吃2

西蘭花炒蝦米。

蝦米和西藍花的搭配就是絕配。無論是蝦米，還是西蘭花，食用之後對人體都是極富營養價值的，蝦仁肉質鬆軟，易消化，西藍花爽口又明目，西蘭花蝦米兩者搭配一起清爽不油膩，爽脆鮮嫩營養高，好吃停不下筷子，又是一道十分不錯的食補菜品。

如果你也喜歡這道西藍花炒蝦米，那麼一定不要錯過，下面我將詳細。做法分享給大家，一起試試吧。

【西蘭花炒蝦米】

食材、西蘭花一朵，幹蝦米20克，白糖一勺，食鹽少許，食用油適量。

烹飪方法、

步驟一、幹蝦米用清水清洗一兩遍，放入清水中浸泡10分鐘，使蝦仁浸泡軟。

步驟二、西蘭花掰成小塊，用刀對半切開，用清水清洗一遍，放入清水中加入一勺食鹽攪拌均勻浸泡20分鐘，再用清水沖洗乾淨，煮開水加入一勺食鹽可以保持西蘭花翠旅，放入西蘭花焯水一分鐘，焯好撈起來備用。

步驟三、炒鍋倒入適量食用油燒熱，放入蝦米乾煸片刻待香味出來後。

a步驟四、倒入一碗清水加蓋煮上2-3分鐘，煮至鮮味出來。

步驟五、倒入西蘭花煮上片刻，加入一勺白糖、少許食鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋。

步驟六、一道清爽美味又營養的西蘭花炒蝦米就做好了，簡單又好吃，老少皆宜，喜歡的小夥伴，不妨也試試吧！

小提示、

1、幹蝦米多少會有點鹹味，所以調味時就不宜放太多，以免太鹹影響口感。

2、幹蝦米比較幹、做菜之前一定要用清水浸泡軟了再進行烹飪。

西蘭花和什麼炒最好吃3

【西蘭花炒木耳】

【製作食材】黑木耳，西蘭花，紅椒，五花肉，蔥薑蒜，食用油，食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽，澱粉水

【製作步驟】

1、今天跟大家分享的是西蘭花炒木耳，很好吃，很營養，很美味。那麼接下來咱們就一塊把這個西蘭花炒木耳所有需要用到的食材全部準備一下吧。準備一把黑木耳，然後再準備一塊西蘭花。

一根紅椒，一塊五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然後再準備適量的'蔥薑蒜。準備好了之後，再準備適量的食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽。再準備勾芡用的澱粉水和炒菜用的食用油。

2、咱們先來處理一下黑木耳，把黑木耳放到一個大碗中，然後加入一碗清水或者是溫水給木耳泡發一下，木耳可以多泡一會，因爲泡的時間越長，口感越好。咱們把木耳泡上之後，就先把它放到一旁，接下來處理一下其它的材料了。

3、咱把西蘭花切一下，把它切成大一點的朵，然後再用手掰成小一點的朵，完了之後放到一個大盆中，向盆中加入沒過西蘭花的清水，然後再加入適量的食用鹽，或者是食用鹼給它浸泡上。

因爲西蘭花不好清洗，所以需要浸泡的時間稍微長一點。西蘭花浸泡上之後咱們再來處理一下其它的材料。

4、把紅椒切塊，然後放入盤中。紅椒在切之前要清洗去籽。然後把準備好的五花肉清洗乾淨，切成片，片可以稍微大一點，切好之後放入盤中備用。最後再把準備好的蔥薑蒜切一下，切完之後放到盤中備用。

5、鍋裏放水，把水燒開，然後把西蘭花和紅椒都放進去焯一下，焯水30秒左右就可以撈出來了。時間不宜過長，焯好水之後，咱們把它快速地放到事先準備好的涼白開水裏面。食材放進去之後，先稍微攪拌一下，然後就把它們放到一旁，讓它們自然冷卻，不用管它們。

6、起鍋燒油，油熱之後，把肉片放進鍋裏炒一下，肉片炒至表面有點焦焦的，然後咱們倒入切好的蔥薑蒜，繼續炒，很快就能夠聞到香味了，炒出香味之後，咱們把泡好的木耳倒進去一起煎炒，木耳開始噼裏啪啦地炸響的時候，

們倒一點水到鍋裏，把水燒得差不多了之後將西蘭花倒進去一起翻炒，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調味了。

7、鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的蠔油，倒一點生抽和老抽，並將西蘭花炒勻，炒入味，最後把準備好的澱粉水倒進去勾一下芡。一道非常美味的西蘭花炒木耳就這樣完成了。

【小貼士】

1、西蘭花和紅椒焯水的時間不宜過長，30秒左右即可。

2、調味料不宜加得太多，根據自己的口味進行適量添加即可。