家常炒西蘭花怎麼做，西蘭花在生活中是經常出現在人們餐桌上的食物，西蘭花是非常有營養的蔬菜，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其它蔬菜，家常炒西蘭花怎麼做
家常炒西蘭花怎麼做1
食材
主要食材：西蘭花200克。
其他食材：五花肉150克，胡蘿蔔50克，木耳3-5朵，鹽、生抽、蔥末、蒜末、雞精、耗油、水澱粉適量。
做法步驟
1、西蘭花掰成小朵，洗淨，瀝乾。
2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鐘，撈起瀝乾。
3、胡蘿蔔切成菱形，木耳提前泡發。
4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿蔔，繼續翻炒。
5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。
6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。
功效
補腎益精、健胃消食、增強記憶力、、促進生長髮育、改善心血管功能、降低血糖。
西蘭花營養分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便祕，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
西蘭花炒肉怎麼做好吃
1、將豬肉洗淨切薄片加適量鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時。
2、西蘭花切成小塊洗淨，蒜切成末備用。
3、鍋中倒清水，燒開後倒油和鹽，再放入西蘭花，燙熟後撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末爆香。
5、接着放入醃製好的豬肉翻炒至變色變白即可、
6、放入西蘭花翻炒，加適量的鹽、雞精翻炒均勻即可。
西蘭花炒肉的做法竅門
西蘭花炒肉的竅門就是西蘭花下鍋翻炒時時間不要太久，炒的時候也要炒均勻，想吃軟一點的話可以用開水燙過再炒，另外焯西蘭花時間不要過長，時間過長西蘭花的口感和顏色都不好，而且營養價值也會流失。西蘭花營養價值高，它的的作用也有很多。
西蘭花的功效作用
家常炒西蘭花怎麼做2
西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況
喜歡吃硬一點的，煮2到3分鐘即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鐘，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。
清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農藥殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的`是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。
4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。
如何挑選西蘭花
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇目標。“吃幼齒，補身體”可作爲選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的西蘭花好了解之後，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。
家常炒西蘭花怎麼做3
清炒西蘭花要焯水
焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。
西蘭花焯水的過程
1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。
2、接着滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。
焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。
清炒西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。
2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。
3、鍋裏倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。
4、接着放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蠔油，大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。
