肉炒西蘭花的做法，豬肉和西蘭花是中國人飯桌上很常見的菜餚，兩者搭配在一起可以有很多種烹飪方式，其中肉炒西蘭花是很多人會做且愛吃的，但還是有些朋友不會做，下面就爲大家分享肉炒西蘭花的做法吧。
肉炒西蘭花的做法1
西蘭花炒肉的做法
將西蘭花切成小朵洗乾淨。五花肉切碎用生抽醃製。蒜和紅辣椒切好。
鍋內放水燒開，可以在沸水中滴入少許植物油和一勺鹽，將西蘭花放入沸水鍋中焯水入味後，撈出放入冷水盆裏，沖洗過涼。（西蘭花的顏色變得更加翠綠了）
西蘭花在冷水沖洗完後瀝乾水分。
鍋內放油，先炒五花肉，放入蒜末和辣椒爆香，再加入西蘭花，一起翻炒。最後放調料耗油，醬油，雞精等。
出鍋裝入碗中。
小貼士
1，焯水時要保持西蘭花的翠綠色，不能焯太久。
2，焯水後過涼水，讓西蘭花更加爽脆。
3，西蘭花炒至九成熟就可以了，熟透了就太軟化了並不好吃。
肉炒西蘭花的做法2
西藍花炒肉的'做法
用剪刀將西藍花一朵一朵沿根部剪下來，洗乾淨
豬肉切片，放入油，生抽，澱粉，料酒，用手抓勻，醃製半小時
鍋裏燒開水，下西藍花汆燙斷生，撈出瀝乾水分
炒鍋倒油，蔥花爆香，下肉片翻炒至完全變色
倒入西藍花，翻炒幾下，倒入蠔油，翻炒，關火，根據口味撒適量的鹽，翻炒均勻，出鍋
好吃
肉炒西蘭花的做法3
西蘭花炒肉片的做法
瘦肉切片，用薑蓉，醬油，蠔油，料酒，豆粉(生粉)醃製20分鐘
西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 (這個步驟可以去掉西蘭花的髒東西和保持西蘭花的翠綠)
熱鍋放油，炒香肉片後，下西蘭花翻炒一分鐘，放點鹽調味即可上碟
成品
小貼士
有親說肉怎麼才能做得滑嫩，其實小巧妙就是把肉絲順紋切，醃肉時用我寫調料外，再加點澱粉攪勻，最後再加一點油攪勻，用手抓到起粘稠膠質就可以了哦！
