西蘭花炒肉的正確做法，在生活中很多人喜歡吃西蘭花。西蘭花的營養價值高，顏色也非常漂亮，具有保持視力、提高記憶力、減肥、防止皮膚乾燥等作用，下面一起來學習西蘭花炒肉的正確做法。
西蘭花炒肉的正確做法1
做法一：
1、將西蘭花切成小朵，清洗乾淨，裝入盤中待用。
2、將瘦豬肉清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒熱，放入瘦豬肉片，蔥薑末，五香粉，炒出香味。將西蘭花倒入鍋中。
4、翻炒均勻後，加入精鹽，生抽，料酒，少許清水，稍微炒一會兒，最後加入味精調味。
5、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
做法二：
1、西蘭花分成小塊，用鹽水浸泡半小時，鍋中油燒熱，將蒜片和碼過澱粉的瘦肉放入鍋中翻炒。
2、瘦肉變白後倒入西蘭花，放入少許食鹽，加水燜煮，待湯汁變少，西蘭花煮熟後放入味精炒勻即可。
做法三：
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；鍋內放油，倒西蘭花炒；翻炒一下，加水悶一下。
2、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒，放入瘦肉翻炒，關火起鍋。
如何挑選西蘭花
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花怎麼洗
方法一：
1、先沿着枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分爲小塊。
2、先清水沖洗，海必淨水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
方法二：
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裏面藏住的小害蟲。
2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較乾淨了，再用清水洗就可以用來煮食。
西蘭花炒肉的正確做法2
西蘭花炒肉怎麼做好吃
1、將豬肉洗淨切薄片加適量鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時。
2、西蘭花切成小塊洗淨，蒜切成末備用。
3、鍋中倒清水，燒開後倒油和鹽，再放入西蘭花，燙熟後撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末爆香。
5、接着放入醃製好的豬肉翻炒至變色變白即可、
6、放入西蘭花翻炒，加適量的鹽、雞精翻炒均勻即可。
西蘭花炒肉的做法竅門
西蘭花炒肉的竅門就是西蘭花下鍋翻炒時時間不要太久，炒的時候也要炒均勻，想吃軟一點的話可以用開水燙過再炒，另外焯西蘭花時間不要過長，時間過長西蘭花的口感和顏色都不好，而且營養價值也會流失。西蘭花營養價值高，它的的作用也有很多。
西蘭花的'功效作用
1、西蘭花含有萊菔硫烷，這種化學物可以啓動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
2、西蘭花富含類黃酮，不僅可以防止感染，同時還是很好的血管清理劑，能夠防止膽固醇氧化，以及血小板凝結成塊。
3、多吃西蘭花可以加強血管壁，西蘭花富含維生素C，還可以增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。
4、西蘭花具有殺死幽門螺桿菌的功效。
5、西蘭花屬於高纖維蔬菜，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，控制糖尿病的病情。
西蘭花炒肉的正確做法3
西蘭花炒肉好吃
每個人對西蘭花炒肉的感覺都不一樣，那麼西蘭花炒肉好吃嗎?西蘭花炒肉是好吃的，只要烹飪方式對了，那就不會難吃。所以西蘭花炒肉不僅味道好，而且營養還很豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
紅斑狼瘡患者是不可以食用西蘭花炒肉絲，而且西蘭花炒肉絲中也不能放入豬肝或者牛肝等，這些都會對西蘭花炒肉絲的營養價值起到大打折扣，甚至會引起不適反應。
西蘭花炒肉的做法
步驟一：先將西蘭花掰成小朵，清洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡十分鐘以上，然後開水焯燙，過冷水控淨水分。
步驟二：豬肉洗淨切片，加入料酒、生抽、蠔油、 蔥姜、少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。
步驟三：用油爆香蔥姜後，加入醃製好的肉片翻炒，炒至變色，然後加入西蘭花翻炒，加入鹽，喜歡的還可以加點蠔油調味，西蘭花炒肉的做法就是這樣。
西蘭花炒肉小竅門
1、在焯水時時間不要太長，2分鐘即可，以免將西蘭花中的營養物質煮沒了，煮過的西蘭花用冷水過一遍，口感更脆。
2、醃肉的時間可以適當的長一些，這樣可以讓肉更加的入味。
