西蘭花怎麼炒纔好吃，西蘭花是我們在日常生活中很常見的一種蔬菜食物，西蘭花的營養價值是比較全面的，很多人都喜歡吃，也可以搭配很多食物一起，以下了解西蘭花怎麼炒纔好吃。
西蘭花怎麼炒纔好吃1
食材：西蘭花、油、鹽、胡蘿蔔、澱粉。
1、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿蔔切成薄片，修成花瓣狀。
2、燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。
3、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。
4、油鍋燒熱，將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿着鍋邊淋入。
5、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。
西蘭花功效：
１、避免血管阻塞
西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啓動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
２、清化血管
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。
３、增強肝臟解毒能力
多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素Ｃ含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。
４、殺菌
西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效。
５、對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西蘭花怎麼炒纔好吃2
西蘭花有什麼營養價值？
1、營養全面
西蘭花中具有非常豐富全面的營養價值成分，主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和胡蘿蔔素等。此外西蘭花中的礦物質也比其他蔬菜更加豐富。
2、抗癌作用
西蘭花是著名的'抗癌蔬菜，具有防癌抗癌的效果。長期食用可以減少癌症的發病率，尤其在預防前列腺癌上最有成效。
3、抗壞血酸
西蘭花中豐富的抗壞血酸可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫能力。
4、纖維素
西蘭花是高纖維蔬菜，常吃可以幫助腸胃消化，促進胃腸蠕動，對腸胃功能不好的人來說很有幫助。
5、西蘭花食用注意事項
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花怎麼炒纔好吃3
西蘭花怎麼做營養價值更高
1、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
2、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
3、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入西蘭花，更有利於其中營養元素的吸收。
4、如果你對西蘭花裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
5、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花與什麼食材搭配最合適？
1、西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。
2、芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大，並且越辣效果越明顯。
3、木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配！
4、現代研究發現，約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，尤其在預防胃癌、肺癌方面效果優異。有“菌類皇后”的香菇，營養價值更高，鮮香菇的營養成分更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。
5、大蒜和西蘭花被稱爲是防癌黃金搭檔，兩者都富含微量元素硒，硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進吸收，發揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。
