柿餅長毛了還能吃嗎，柿餅是一種以新鮮柿子爲主要原料，經過脫水等多道工序加工以後得到的一種乾果食品，它味甜，韌性十足，口感誘人，平時很多人都喜歡吃。那柿餅長毛了還能吃嗎？
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柿餅長毛了還能吃嗎
1、不建議食用。
若是柿餅表面常出現長毛的情況，那麼最好就不要再吃，因爲這種長毛的柿餅中含有大量的黴菌及有害微生物，若是食用，容易導致腸道菌羣出現紊亂，並且會出現腸胃不適，影響身體的健康。
柿餅長毛是什麼樣子的
2、1、一般長毛的柿餅，表面脆長有白色、綠色的茸毛外，並且與正常柿餅外表的白色粉末完全不一樣，會有明顯的菌絲。
2、因爲長毛的柿餅表面還會產生黴菌，而黴菌一般具有不同的顏色，例如綠色的青黴菌，或者是其他黴菌導致的黑色、褐色等，或者黃麴黴導致的黃色菌落。
吃了長毛的柿餅怎麼辦
3、1、少量食用並無大礙
如果不小心吃了些長毛的柿餅，對於一些腸胃功能比較好的人羣來說，可能不會出現什麼不適的反應，但是注意避免食用就好。
2、多喝熱水
若是感覺腸胃稍微有些不舒服，建議多喝些熱水，有利於促進有毒有害物質的代謝，緩解腸胃不適的情況。
3、服用止瀉藥物
不注意吃了長毛的柿子，導致腹瀉的情況發生，那麼就需要服用一些具有止瀉作用的藥物，可以一定程度上緩解不適。
4、及時就醫
若是因爲吃了長有黃麴黴的柿子，很有可能出現腹痛、嘔吐等情況，這時就需要及時趕往醫院就診，以免出現嚴重的後果。
4、建議扔掉。
因爲長毛了的柿餅不能再吃，最好是用包裹好扔進分類好的垃圾桶，另外，也不建議給寵物吃，可能會導致寵物出現中毒的情況。或者是埋進土裏做肥料，也可以放進沼氣池裏。
怎麼曬柿餅不發黴
5、1、選擇新鮮的柿子
建議挑選些新鮮的柿子，最好是成熟不久，並且水分含量較少的柿子，因爲品質較好的柿子，在後續製作的過程中會比較容易，還可以預防發黴。
2、去皮利於曬乾不發黴
在曬制柿餅之前，建議將柿子洗淨後，去除外皮，有利於水分的蒸發，加快曬乾的速度，避免柿餅發黴。
3、通風不易發黴
最好選擇乾燥通風的環境曬制柿子，因爲保證空氣流通，有利於減少發黴的情況發生。
4、懸掛晾曬
懸掛晾曬柿子，利於柿餅通風，可以一定程度上降低柿子發黴的機率。
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柿餅要曬多久
1、一般視天氣而定。
1、晴天：一般情況下，晴朗的天氣，陽光相對會充足些，柿子可以得到陽光的直射，有利於柿子中水分的蒸發，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。
2、陰天：柿子在陽光不充足的情況下，缺少陽光的直射，曬制的時間會長些，建議選擇自然風乾柿子，一般需要15-20天的時間纔會完全被曬乾。
怎麼曬柿餅乾得快
2、1、挑選
挑選柿子曬制時，最好選擇成熟不久，還不是很軟，含水量少的柿子，另外，個頭也不要太大，重量在70-100克較好，並且外形比較圓潤，儘量不選異形的果實，不易削皮。
2、去皮曬乾得快
削皮後的柿子，在曬制的過程中對果肉中水分的蒸發很有幫助，這樣會比較容易曬乾。
3、晾曬留一定間距
將柿子掉起來晾曬，最好保留一定的間距，不要排列太擠，兩隻柿子之間至少保持兩寸左右的距離，有利於通風乾燥。
4、揉捏軟化柿子
柿子曬制一段時間後，一般三四天後，果肉表皮就開始變白，這時候可以用手輕輕揉捏，可以幫助柿子軟化、脫澀，利於曬乾。
爲什麼柿餅曬乾會變黑
3、1、可能是柿子果肉氧化變黑。因爲柿子在曬制之前，一般都會削去柿子外皮，這樣有利於加快曬乾柿餅，但是柿餅果實一接觸空氣，就會慢慢氧化變黑，經過長時間的晾曬，氧化程度越來越重，表皮顏色自然會越來越黑，因此柿餅曬乾後變黑。
2、若是柿餅發黑比較嚴重，又可能是發黴變黑，柿子若沒有在通風乾燥的環境下晾曬，曬時又沒有經常翻動，就容易導致柿餅受潮發黴，因此出現變黑的情況。
柿餅放哪裏曬比較好
4、儘量選擇陽光充足的`通風處。
通常下，有陽光直射的地方都會比較乾燥，可以加快柿子中水分的蒸發，容易使柿子快點曬乾，若是在陽光不充足的情況下，可以選擇相對乾燥通風的地方，同樣也有利於曬乾柿子。
曬柿餅晚上要收回家嗎
5、建議收回家好些。
1、由於晚上飛蟲較多，並且可能還會出現老鼠及其他動物，若是將柿子整晚都放在室外，不排除柿餅會被叮咬，導致細菌產生的可能。
2、清晨有露水，容易導致柿餅潮溼，若加上當日陰天或者下雨，很有可能導致柿餅發黴變質。
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曬柿餅需要選柿子、削皮、晾曬柿子、揉捏柿子、捂柿子這5步。洗好削皮的柿子放在太陽下晾曬，曬時每天翻動3-4次，使果實曬均、曬勻、曬透。晚間移到室內，用草蓆蓋好，白天繼續曬，曬到外皮幹，裏面軟時就可以揉捏柿子。
在家怎麼曬柿餅
1. 選柿子
用來做柿餅的柿子不能那麼熟，那樣的柿子吃起來好吃，但是做柿餅不合適。要選擇成熟、有一定甜度，但又不算特別軟的比較好。
2. 削柿子皮
選好的柿子清洗乾淨，剪去萼片、葉片等多餘部分，削去外皮，注意用力均勻。柿子皮不要丟，用來捂柿子。
3. 晾曬柿子
準備足夠結實的細繩，把削皮的柿子逐個系在繩子上，掛在陽光充足，通風良好的地方晾曬。也可以搭架子將柿子放好直接晾曬，每天翻動3-4次，使果實曬均、曬勻、曬透。
4. 揉捏柿子
當柿子曬到外皮幹，裏面軟時，就可以捏柿子了，捏時注意力度，要輕，不能將柿子捏破，每隔3-4天捏一次，2-3次即可，最好在太陽還沒有升起時捏，好捏一些。
5. 捂柿子
剛曬乾的柿子是不能吃的，要用幹柿子皮捂着，外面還要蓋上一層席子，柿餅下面還要透氣，大約捂上一個月，直到柿子外表長滿了白霜，纔可以吃。
曬柿餅的各個階段所需要的時間並不是一定的，它與柿子的大小、空氣中所含水量的高低、陽光是否充分、通風是否良好等多種因素有關，所以曬柿餅時要根據各個階段的特徵來判斷決定。
