鴨肉煲湯怎麼做不腥，鴨湯是一種非常滋補的湯食,在燉湯的時候一定要選擇老鴨,燉出來的口感纔會更好,肉質也更肥美。很多小夥伴在做鴨湯的時候很腥,那麼鴨肉煲湯怎麼做不腥。
鴨肉煲湯怎麼做不腥1
鴨子煲湯的做法
鴨子洗下 處理下並洗乾淨 皮上搓一層鹽 醃製會兒 然後再次洗乾淨 切塊備用
拿出不粘鍋 不放油。 小火等鍋熱 把帶皮的那一面朝下。煎一下 煎出鴨油
把不粘鍋的鴨子和汁水全部倒入砂鍋中
倒入純淨水 放入兩片生薑 2勺料酒 並把枸杞蟲草放入 。大火燒開轉中火慢燉1個半小時左右
開鍋 湯少就繼續加點純淨水 ，不少就不加(看自己喜好)。接着把配菜全部丟進去。大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右
出鍋前加鹽。邊加邊嘗味道 ！！不要加多了 以防蓋過湯本身的鮮美。 真的很好吃
鴨肉煲湯怎麼做不腥2
清熱消暑的水鴨冬瓜湯--《煲湯》的做法
這邊選的是水鴨，要是能買到老麻鴨就更好了。鴨子整塊焯水後再清洗乾淨備用，焯水的時候可以在鍋裏放兩片姜，再加點料酒，這樣能有效去除腥味！
冬瓜不用去皮，清洗乾淨後，去除裏面的囊，切大塊備用！
準備一小塊姜，兩根香菜，六顆紅棗！還可以加一點薏米，這邊剛好用完了，就沒有加！
依次放入冬瓜、鴨子、紅棗、薑片、加入適量的礦泉水、最後加入幾滴料酒！蓋上電飯煲，直接按煲湯功能即可！
煲大概一個半小時左右，把鴨肉撈起，然後用勺子打去浮油（水鴨脂肪比較多，焯水後也還會有大量油脂），打完浮油之後放入適量的鹽，幾滴醬油，最後放入切好的香菜！鴨肉無需放回湯裏面，直接手撕沾醬油吃即可！
湯入口清甜，鴨肉也比較細膩無羶味，總體感覺不錯，而且用電飯鍋操作簡單，不用長時間看着，值得推薦！
小貼士
1、鴨子最好能選老麻鴨。焯水的時候除了放姜跟料酒之外，焯水時間可以稍微時間長點，這樣有利於去除羶味！
2、起鍋之前先打去多餘的油脂，然後再根據自己的口味鹹淡放入適量的鹽。
3、鴨肉撈起之後不用放回湯裏，這樣不會把湯搞渾濁，而且還可以單獨做一道白切鴨，一舉兩得！
鴨肉煲湯怎麼做不腥3
山藥鴨肉湯（簡單版）的做法
去市場買的鴨子都比較大，兩個人吃所以買四分之一就夠了哈，可以把鴨子多餘的油脂和比較肥的皮去掉，這樣的湯不會太油膩。清洗乾淨。
和冷水一起放入鍋裏，加入兩勺料酒。
開水開了再煮兩分鐘，去一下腥味。
撈起來放電飯鍋，加入適量的水。加入薑片。開電煮
把山藥削皮，準備好
玉米切段，準備好
電飯鍋煮開了湯就加入山藥玉米，再煮40分鐘左右。
起鍋前十五分鐘加入枸杞
關電加入適量的`鹽和蔥。完成
小貼士
沒有砂鍋，沒有專門煲湯的工具，只能用電飯鍋來煲，個人感覺還是可以的，要求沒有那麼高。簡單嘛～
玉米可以不加的，我是喜歡吃，所以就加進去了呢
有老鴨買的可以選擇老鴨，我這邊沒有了，就只是買了普通的鴨肉來煲
怕湯油膩的小夥伴一定要去皮，去掉油脂，這樣的湯不會油膩的
味道清甜，秋冬滋潤，還不錯的哦
