節瓜煲湯怎麼做。節瓜是我們日常生活中一種常見的食材，在炎熱的夏天，人們都喜歡用它來煲湯，是廣州人喜歡的一款老火靚湯。下面，就讓我們跟着小編一起來看看節瓜煲湯怎麼做。
節瓜煲湯怎麼做1
一：節瓜排骨湯
第一步：節瓜湯的材料需要準備節瓜，排骨，薑片，鹽，生抽，澱粉，糖，胡椒粉和料酒。
第二步：首先將排骨放入碗中，加入生抽，鹽，糖，胡椒粉和料酒，撒上澱粉，完全抓勻。
第三步：將排骨抓勻上漿後，醃製入味等待幾個小時。
第四步：之後將醃製透的排骨焯水過後撈出，同時清洗乾淨節瓜。
第五步：將節瓜切片也焯水，如果爲了去掉節瓜的一些澀味可以在水中加入鹽。
第六步：將排骨放入燉鍋中加水，放入薑片後大火燒開轉到小火。
第七步：慢慢燉煮知道排骨變得軟爛之後，加入節瓜。
第八步：節瓜微微軟爛後，撒入胡椒粉在煮十分鐘即可。
二：節瓜湯的材料和做法步驟
第一步：節瓜湯的材料準備好節瓜，嫩豆腐，高湯，胡蘿蔔，基本調味。
第二步：清洗節瓜之後將節瓜切片，再將嫩豆腐仔細的切成細條。
第三步：炒鍋中加入油，燒熱後先煸炒節瓜，之後倒入高湯開大火燒開。
第四步：放入鹽和料酒，再放入豆腐條燒開燉煮。
第五步：最後加入胡椒粉，胡羅卜絲和水澱粉，勾芡均勻後即可出鍋。
節瓜的功效與作用
1：節瓜可以清熱解毒
節瓜本身的味道甘甜而且清淡，從外形到味道都和蔬菜冬瓜有點類似，不同的是節瓜的口感要更加硬一些。節瓜作爲一種涼性的中藥材，可以起到降火去燥的作用，對於一些熱症可以起到生津止咳，祛暑健脾的作用，是一種對於暑熱很有療效的中藥材。
2：節瓜可以治療便祕
節瓜還可以促進人體消化，這主要是因爲節瓜中含有一些植物纖維，而這個植物纖維是可以促進我們胃腸道蠕動的，有利於我們的大小腸的發展，是一種可以保護腸胃道，促進消化功能的藥材，而且因爲胃腸道變得更加健康，便祕問題自然就遠離了。
3：節瓜可以補充營養
節瓜還可以補充營養，節瓜的主要營養價值就是它富含的水分以及蛋白質：碳水化合物：維生素等人體所必須的一些營養成分。別小看這些常見的.能量物質，它們可是我們身體各個器官運作的前提和條件，是千萬不可以忽視的重中之重。
節瓜煲湯怎麼做2
哪些人不宜食用節瓜
副作用
無副作用，可以放心吃，但是要控制量。
禁忌人羣
無特殊禁忌。
節瓜的吃法
一、黃金肉釀節瓜
材料：
節瓜3個，肥瘦豬肉200克，鯪魚膠200克，鹹蛋黃5個，蝦米15克，香菇粒20克。雞粉、生粉、生抽、鹽、油各適量。
做法：
1、將豬肉中的肥和瘦肉分開，並分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入鹽、雞粉拌勻，打至起膠。再加入鯪魚膠、肥肉、生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。
2、將節瓜去皮，切塊(每塊約3釐米高)，中間挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉(防止肉餡外出)。
3、將拌好的肉餡釀入瓜膛裏，把每個鹹蛋黃一分爲二，在每一塊釀節瓜上放上半個鹹蛋黃(稍稍嵌入肉餡中)。
4、在油鍋裏放油(稍多點)，把釀好的節瓜放進油鍋裏煎，把釀肉的兩邊煎至金黃，片刻後撈起。去油後，放回鍋裏，放少許生抽，調入小半碗水燜至節瓜入味(注意不可燜太久，否則節瓜會變黃)。
二、節瓜粉絲煲
材料：
嫩節瓜1根，粉絲2小把，蝦米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，雞湯半罐，清水半罐，鹽適量。
做法：
1、節瓜去皮切開，去瓤，切成薄片;
2、粉絲用水泡軟，蝦米泡發;
3、砂鍋中放油，燒熱後放入節瓜，然後倒入雞湯和清水，放入蝦米;
4、煮至節瓜變軟後，加入泡發的枸杞，放適量鹽;
5、節瓜煮熟後放入粉絲煮開即可。
三、燉節瓜盅
材料：
節瓜300克，竹蓀15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡蘿蔔50克，白砂糖2克，鹽3克
做法：
1、將木耳用清水泡發，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分;
2、竹蓀用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘;
3、將冬菇浸軟去蒂;
4、將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷;
5、將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許;
6、將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿蔔，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
四、節瓜湯
節瓜腐竹煲魚湯
材料：
鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：
1、節瓜洗淨，去皮切厚塊;
2、腐竹洗淨後泡軟，切段;
3、鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;
4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。
花甲節瓜湯
材料：
節瓜400克、花甲500克、油適量、鹽適量、薑片適量
做法：
1、準備適量的薑片，節花洗淨後去皮，切片備用;
2、燒開水加入花甲和薑片，花甲之前做好了飛水處理;
3、將殼分離了把肉取出來，蓋鍋燒開水後加油節瓜;
4、再蓋鍋煮10分鐘左右，熄火前加入適量的調味，加入少許包尾油，裝起享用，清淡的夏季時湯。
