鴨血豆腐煲是一道經典的漢族小吃，也是一道美容減肥菜哦！鴨血富含多種氨基酸，能夠清熱解毒起到清除腸胃有害物質的作用。豆腐可補充當天人體所需的鈣質，而且能使肌膚嫩滑。鴨血豆腐煲的做法比較簡單，只需簡單烹飪，便能做出一道味道鮮美，色澤潤滑的.鴨血豆腐煲。
做法一
主料：
鴨血(白鴨)250克、北豆腐300克
調料：
鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅尖椒5克、大蔥5克
做法：
1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊
2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麪
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
做法二
主料：
鴨血300克、豆腐250克、蒜苗10克
輔料：
蔥適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、姜適量、蒜適量、食用油適量
做法：
1、準備好所有的食材
2、鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用
3、豆腐切片用淡鹽水浸泡
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
5、加入郫縣豆瓣醬炒香
6、再倒入煮過的鴨血翻炒均勻
7、加入豆腐，加入老抽
8、在加入生抽，料酒，糖
9、加少許清水燒煮10分鐘
10、再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘
11、勾入適量的水澱粉
12、再淋入香油關火。
小貼士
1、鴨血要煮出髒血再燒製。
2、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
