爲什麼越貴的紅酒越難喝，紅酒的終極目標應該是‘易飲’，假如一款酒能夠做到均衡和睦，它便是‘易飲’。它能夠是一款繁雜的紅酒，還可以並不是。下面是爲什麼越貴的紅酒越難喝。
爲什麼越貴的紅酒越難喝1
造成好不好喝判斷的來源並不客觀
①個人口感差異
這種觀點當然是不恰當的，“好不好喝”本身就是一個非常主觀性的判斷，每個人的口味就有非常大的差異，對酸度、甜度以及單寧的感知能力都不同，就拿小編來說，平時喜歡吃酸的東西，對酸度的忍受能力較高。
也導致對酸度的感知能力不強，同一款白葡萄酒，小編覺得酸度剛剛好，容易入口，而其他喝的人可能會覺得酸度過高，口感並不十分愉悅，於是會覺得“不好喝”。這就造成了這款酒的偏差。
②品鑑準備不齊全，導致判斷失準
想要客觀的去品鑑一款葡萄酒，對準備工作要求十分嚴格，包括所處的環境，品鑑前是否清潔口腔等。如果一個品鑑者在品鑑前了吃了一些味道較重的食物的話，直接喝酒對酒的口感影響非常大，另外如果周圍有比較濃郁的香氣的話，也會影響到品鑑者對這款酒的評價，可能就會導致“不好喝”。
爲什麼會出現越貴葡萄酒越不好喝的認知
剛入門時，有些人會喝一些價位不是很高、100多的白葡萄酒，初喝時覺得口感十分不錯，後期開始正式接觸葡萄酒時，開始喝一些價位較高的紅葡萄酒，相比於初期所喝的白葡萄酒覺得覺得“不好喝”，於是就產生了越貴葡萄酒越不好喝的想法。
紅葡萄酒由於在釀造時帶皮發酵，通常單寧比白葡萄酒要高，而單寧的口感感覺乾澀，口腔黏膜有褶皺感，就算是價格更高的紅葡萄酒，單寧的口感依舊存在，只不過有強弱之分，很多人其實並不太喜歡這種口感，而白葡萄酒就算是價位較低的，由於幾乎沒有單寧，與紅葡萄酒相比於順滑很多。
而正確的比較方式其實是在同爲白葡萄酒或者同爲紅葡萄酒時，選擇不同價位進行比較，這時就可以明顯發現幾者的差異。
1、易飲性是全球趨勢，對於初嘗葡萄酒人羣，新世界有着天然的優勢。同樣是入門級的葡萄酒，新世界葡萄酒代表着易於飲用，而且不需要太複雜的醒酒，開瓶即飲。法國、意大利、西班牙等舊世界葡萄酒很多時候太過複雜，而且需要侍酒、醒酒等纔會體現更好的風味。
2、全世界大部分人都在偏愛飽滿濃郁的酒。懂酒的人大概都知道有一位最的飛行釀酒師叫米歇爾.羅蘭，人稱“釀酒界的帕克”，他擔任了全球多個產區一百多個酒莊幾百款酒的釀酒顧問，而他手下的酒都有一個共同點：飽滿濃郁、強壯結實但不會過於生硬，比如他很多時候不會像波爾多左岸一樣用大比例的赤霞珠，而會採用大比例的梅洛，後者會讓葡萄酒更溫暖、優雅和柔順。
很多老司機都會鄙視帶有甜度的紅葡萄酒，覺得那是軟蛋喝的。但實際上並非如此，在我們做過的測試中，一些帶有甜度的酒，對於絕大部分的人來說都會比干型的更容易接受，好評度更高。何況半乾紅葡萄酒這類酒在國外也是很受歡迎的。
雖然說一千個人裏有一千個哈姆雷特，對於“好酒”的評判標準每個人其實可能都不一樣，不過畢竟每個行業都有它的行業準則，在葡萄酒裏亦是如此。一款好酒，其實最重要的`是它的平衡度，也就是說葡萄酒裏的酸度、單寧、酒體。
以及甜度等因素都達到一個非常平衡的狀態，沒有哪一項因素特別突出，比如說如果一款酒的單寧特別突出，特別重，或者一款酒的酸度特別高，那麼即便在你的口感來說，這款酒是“好喝”的，但是它仍然不能作爲一款“好酒”。
爲什麼越貴的紅酒越難喝2
乾紅葡萄酒爲何那麼味道不好呢？
因爲在橡木桶中特釀的時間太長而單寧酸成分豐富多彩，再加乾紅葡萄酒的糖份很低，幹型紅酒的酒質構造失調，讓喝的人察覺到澀感，牙齒髮酸。紅葡萄酒僅僅紅酒中的一種。
全部的紅酒都帶有一種白蘆黎蓴和原花青素及其許多口味物質，能夠防衰老，養顏美容，清理血管垃圾，加快血液循環系統，有助於睡眠等，對我們身心健康很有協助。
“好吃，易飲”說白了，便是非常容易食用，較爲好吃。按大道理這應該是一種稱讚，可是在紅酒界裏，“易飲”的紅酒，一般都不容易得到高分數的點評：紅葡萄酒越貴越味道不好的論斷佔了流行。
酸在紅酒中起着關鍵功效。紅提中帶有三種關鍵的酸。他們是檸檬酸鈉，蘋果酸和酒石酸。初中級酸與發醇酸(甲酸、丁酸、乳酸菌和琥珀酸)融合，以維持和平穩紅酒的色調。
一般來說，酸會提升味兒的銳利度，根據口腔和嘴巴兩邊的疼痛感及其讓人垂涎三尺的回味無窮來檢驗。過多的酸值遮蓋了紅酒的口味和色澤，使紅酒越來越酸酸的而銳利；酸值偏少會使紅酒越來越鬆馳、偏平，口味不太確立。純天然酸(酒石酸、蘋果酸和檸檬酸鈉)造成新鮮、純粹的味兒，而發醇酸(甲酸、丁酸、乳酸菌和琥珀酸)更柔和、更繁雜。
爲什麼越貴的紅酒越難喝3
紅酒是不是越貴越好？
紅酒並不是價格越貴越好。
紅酒價格千差萬別，但是請記住並不是價格昂貴的紅酒纔是好的紅酒，廉價的紅酒不一定難喝，昂貴的紅酒也不一定適合你，國產紅酒不一定比進口酒差，自己喜歡的纔是最好的。每個人對好酒的定義有所不同，我們其實可以在任何價格範圍內找到一瓶好酒。
紅酒放了5年沒開還能喝不
紅酒放了5年沒開還能喝。
在我國，一般認爲紅酒的保質期是10年左右，但是能夠保存這麼長時間的紅酒少之又少，只有總量的1%。因此若不是爲了收藏，最好是不要將紅酒放到快到它的最後保質期限時再飲用。
什麼紅酒好喝不貴適合家裏自己喝？
國產的就買那幾個大品牌的，長城、張裕、王朝、威龍這幾個，啥茅臺乾紅，寧夏紅，有錢也可以買，國外紅酒，就法國、意大利、澳洲、智利等國的，看AOC（AOP）級別買就行，有錢買名莊，錢少買大衆品牌，VDF、IGP是便宜餐酒，也能喝！
