紫角葉的營養，我們對於一些植物的瞭解很少，尤其是我們很少見到的，但是它確實存在很多的價值，現在我們介紹一種植物並說說它們的價值到底何在。以下了解紫角葉的營養。
紫角葉的營養1
紫葛葉的功效與作用
1、紫葛葉營養豐富口感誘人
紫葛葉的細苗和嫩莖可供人類食用，它們鮮嫩多汁，色澤油綠，有種淡淡有香氣，而且這種紫葛葉中還有蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵和胡蘿蔔素等多種對身體有益的營養成分，人們食用紫葛葉以後，可以滿足身體代謝時對多種營養物質的需要。
2、紫葛葉的藥用功效
紫葛葉除了可以當菜食用以外，還是一種功效出色的中藥材，它可以清熱解毒，也可以潤澤皮，和保護肝臟，對人類的肝炎、高血壓以及大便燥結等症狀都有一定的治療和緩解功效。平時多食用一些紫葛葉，也能在提高身體健康水平的同時，減少這些疾病的發生。
3、紫葛葉有解熱作用
紫葛葉的解熱功效十分明顯，對人類的發燒有一定的治療功效，把新鮮的紫葛葉榨製成汁以後飲用，能讓人們的發燒症狀快速減輕或者消失。但是飲用紫葛葉汁的用量必須在十毫升以上，每天可以飲用兩到三次。紫葛葉還有一定的抗炎功效，對人體中的葡萄球菌和肺炎菌等，都有一定的抑制和消滅作用。
紫葛葉的種類
紫角葉也叫紫葛葉(又名紫果葉)，學名落葵。
別名：胭脂豆、軟姜子、藤菜、落葵、白落葵、潺菜、豆腐菜、蘩露、滑果菜、蘺芭菜、籬笆菜、木耳菜、木耳草、飄兒菜、染絳子、軟醬葉、湯菜、藤兒菜、胭脂菜、臙脂豆、蔠葵、紫果菜、紫葵、白花落葵、軟漿葉、藤七[1]
落葵(名醫別錄) 蔠葵、蘩露(爾雅)，藤菜(本草綱目)，臙脂豆、木耳菜(植物名實圖考)，潺菜(廣州)，豆腐菜(雲南)，紫葵、胭脂菜、蘺芭菜(福建)、染絳子[2]
一年生纏繞草本。莖長可達數米，無毛，肉質，綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形，長3-9釐米，寬2-8釐米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起;葉柄長1-3釐米，上有凹槽。穗狀花序腋生，長3-15 (-20) 釐米;
苞片極小，早落;小苞片2，萼狀，長圓形，宿存;花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，全緣，頂端鈍圓，內摺，下部白色，連合成筒;雄蕊着生花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花葯淡黃色;柱頭橢圓形。果實球形，直徑5-6毫米，紅色至深紅色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
原產亞洲熱帶地區。我國南北各地多有種植，南方有逸爲野生的。[2]
葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，爲緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品着色劑。
紫葛葉的種植要求
我市農戶宅前屋後及籬笆、圍牆旁常有零星種植，撒幾粒種子，就會年年自生自長。近年，紫角葉走進大賓館後，有農民專門栽種。 紫角葉性喜溫，耐熱、耐溼、不耐寒。露地播種，生長期間要求較高的溫度，生長適溫爲20℃-25℃，甚至更高些，持續35℃以上的高溫，只要不缺水，能正常長葉和開花結籽，高溫多雨季節生長良好。紫角葉生命力旺盛，無需多少管理。但不耐寒，遇霜莖葉即枯死。
營養價值
紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。每100g食用部分含蛋白質1、7g、碳水化合物3、1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2、2mg、胡蘿蔔素4、55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的藥用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，紫角葉的根還是一種中藥!所以，紫角葉是一種具有保健價值的特色蔬萊。
紫角葉的營養價值有那些呢
我們對於一些植物的瞭解很少，尤其是我們很少見到的，但是它確實存在很多的價值，現在我們介紹一種植物並說說它們的價值到底何在。很多人以爲只是植物而已，並沒有什麼突出的特點，現在我們把一種營養價值極高的經濟作物紫角葉介紹給大家，下面我把紫角葉的營養價值和大家一起分享哦!
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皁素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視爲保健蔬菜。
紫角葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解鬱除積、接骨止痛等多種功效。因爲紫角葉裏的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。 紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
每100g食用部分含蛋白質1、7g、碳水化合物3、1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2、2mg、胡蘿蔔素4、55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的藥用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，是一種具有保健價值的特色蔬萊。
我覺得紫角葉的營養價值不只是上述所講的它的價值那麼多，這就是生長在我國南方的經濟作物——紫角葉。大千世界無奇不有啊，每一種植物都會有它的價值所在，只是我們尚未發現而已。現在大家能真真切切的知道紫角葉的營養價值了吧，即是人間美味也是保健佳品。
紫角葉的歷史
九十年代初，一種名爲紫葛葉(又名紫果葉、紫角葉)的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鮮美有清香味而走紅於各大賓館的宴席上，被美食家讚譽爲“蔬菜皇后”，還成了亞運會的指定蔬菜，一時身價百倍。
據瞭解，紫葛葉原是太倉民間一種不起眼的植物，其歷史甚爲悠久。傳說是鄭和下西洋時帶來太倉的。目前上海、蘇州各大賓館宴席上的紫葛葉，基本上產自太倉市南郊。
關於紫葛葉，《辭海》上記載：原產熱帶，紫葛葉的拉丁學名爲Basellarubra，有人說是巴拿馬的一種植物。但據考證：紫葛葉的`學名叫落葵。我國秦漢之際的古書《爾雅·釋草篇》雲：“落葵別名蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。蘇東坡曾有過“平湖有藤菜，似可敵蓴羮”的詩句。在李時珍的《本草綱目》裏，紫葛葉歸在“菜部”，說是“其葉似杏葉而肥厚、軟滑，作蔬和肉皆宜。”
屈大均的《廣東新語》有如下描述：“落葵，蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羮魚……”陶弘景也在其着作中說解：落葵的葉子可蒸魚鮓來吃。徐光啓的《農政齊書》裏也寫到落葵，認爲它就是紫草子，別名御菜…… 紫葛葉屬一年生纏繞草本植物，莖紫紅色或綠色，葉肉質，廣卵型，基部心形，夏秋開花，穗狀花序，花不大，略帶紅色。其果肉青而紅而紫，赤豆般大小，其狀若微型盆柿
。因其果內含紫質，又稱“胭脂豆”。紫葛葉性喜溫暖，耐溫性強，生命力極其旺盛，無需多少管理。早先在農家或居民的宅前屋後及籬笆邊圍牆旁撒幾粒種子，就會年年自生自長。
紫角葉的營養2
紫角葉怎麼做好吃
紫中含有各種豐富的營養物質，比如花青素，維生素，素等，並且含有豐富的礦物質，可以幫助，有着鎮靜，安神，抗，防癌的功效，生菜的做法有很多，最好的選擇就是涼拌，既可以調味又可以保留生菜鮮脆的口感。
做法一1
紫葉生菜撕成容易吃的大小，冰水浸泡30分鐘，撈出瀝水；黃瓜斜切成薄片；紫葉生菜沙拉的做法步驟2，把胡桃仁放在鍋中，用小火慢慢炒至微微焦黃，用擀麪棒或刀切碎，撒在紫葉生菜和黃瓜上面，淋上青紫蘇調味汁即可。
輔料油適量鹽適量海天豆瓣醬適量味精適量步驟1、準備食料。
2、紫生菜洗淨，切小塊。
3、準備調料。
4、將調料放菜裏攪拌均勻。
做法三
1、所有食材：生菜、番茄、吞拿魚罐、沙拉醬。
2、生菜把要去掉，洗摘好葉子備用。
3、打開吞拿魚罐，攪拌均勻。
4、番茄洗乾淨切片。
5、將生菜撕碎放入沙拉碗內。
6、放入番茄。
7、淋上沙拉醬。
8、攪拌均勻。
9、再放入吞拿魚。
10、繼續攪拌均勻後即可食用。
涼拌紫葉生菜的做法有哪些
準備調料。
4、將調料放菜裏攪拌均勻、將生菜撕碎放入沙拉碗內，冰水浸泡30分鐘，撈出瀝水，切小塊，生菜的做法有很多，最好的選擇就是涼拌，既可以調味又可以保留生菜鮮脆的口感。
做法一1。
輔料油適量鹽適量海天豆瓣醬適量味精適量步驟1、準備食料、繼續攪拌均勻後即可食用，有着鎮靜，安神、吞拿魚罐、沙拉醬。
2、生菜把要去掉，抗。
9，用小火慢慢炒至微微焦黃。
5、打開吞拿魚罐，攪拌均勻、紫生菜洗淨。
3：生菜、番茄。
3、再放入吞拿魚。
4，防癌的功效，，紫葉生菜撕成容易吃的大小。
做法三1、所有食材，用擀麪棒或刀切碎，撒在紫葉生菜和黃瓜上面，淋上青紫蘇調味汁即可、放入番茄。
7、淋上沙拉醬。
8、攪拌均勻；黃瓜斜切成薄片。
2；紫葉生菜沙拉的做法步驟2，把胡桃仁放在鍋中。
6，洗摘好葉子備用、番茄洗乾淨切片紫中含有各種豐富的營養物質，比如花青素，維生素，素等，並且含有豐富的礦物質
紫角葉的營養3
紫角葉怎麼炒？
絲絲紫角葉蛋羹
原料：
紫角葉、雞蛋。
調料：
鹽、雞精少許、麻油少許、水澱粉。
製作過程：
（1）紫角葉先洗淨後切絲，雞蛋打散成蛋液。
（2）沸水鍋中加入紫角葉絲燒開後加鹽、水澱粉勾薄芡，淋雞蛋液燒滾，再滴少許麻油、雞精即可。
營養價值：
紫角葉含一定量的維生素和礦物質，又有清熱解毒的作用；雞蛋是健腦益智、強身健體的優質動物蛋白，又容易消化和吸收，組成夏季涼爽的營養湯。
製作小竅門：
水燒開放菜，使紫角葉保持綠色。
