萵筍葉的營養成分，萵筍和油麥菜很像，這也是大家都很熟悉的一種蔬菜，萵筍葉的營養價值特別高，所以很多人一般都會用萵筍葉來煮菜，下面來看看萵筍葉的營養成分。
萵筍葉的營養成分1
萵筍葉中的營養成分種類很多，除了硫胺素和蛋白質與脂肪和碳水化合物以久，還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養物質，更有多種維生素和礦物質存在，人們食用它能滿足身體對不同營養的需要。
萵筍葉能清熱消暑
萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以刺激腸胃，加快消化，也能增加人們的食慾，對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經常食用還能預防中暑症狀的發生。
萵筍葉能補鐵補鈣
萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材，這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高，比萵筍的莖要高出好幾倍，人們食用以後能把它們快速吸收，經常食用能預防貧血，也能減少骨質疏鬆等不良症狀的發生。萵筍葉子食用方法，可以焯燙後涼拌也可以洗淨以後直接醮醬食用。
貢菜和萵筍的區別
1、貢菜和萵筍都是萵苣屬植物的一種，但貢菜並不是萵筍，這種蔬菜比萵筍的色澤要鮮亮，而且質地更爲清爽，它在使用時會有一種類似於海蜇的味道，其營養價值比普通的萵筍也要高很多，這是它與萵筍之間最主要的區別。
2、貢菜不是萵筍，它雖然與萵筍相似，但與萵筍的分類也不同，萵筍這種蔬菜還可以分爲葉用萵筍和莖用萵筍兩種，夜用萵筍在有些地區被人們稱爲生菜而莖用萵筍則是平時人們所吃的萵苣，它是一種圓柱狀的存在，表面有硬皮，吃的時候需要把硬皮削掉，只吃它裏面綠色的果肉。
貢菜的吃法
1、涼拌貢菜
貢菜可以做成涼拌菜在吃，在做的時候需要準備新鮮的貢菜，把它洗淨以後，去皮切成絲，加入適量食用鹽調源，以後醃製幾小時，把醃出的水分去掉，然後把醃好的貢菜再用清水沖洗乾淨，放入適量的剁椒，再放入生抽香油和食用鹽以及雞精，調勻以後就能吃。
2、臘肉炒貢菜
貢菜還可以和臘肉搭配在一起炒着吃，在做的時候需要把新鮮的公仔洗淨以後，去皮切成片再把臘肉提前入鍋，蒸軟取出後也切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把臘肉入鍋，炒到變色再放入適量紅辣椒，然後放入切好的貢菜快速翻炒，炒熟後能直接出鍋，用臘肉炒貢菜的時候不要放鹽，因爲臘肉本身就是鹹的，如果再放鹽會讓炒火的供菜太鹹，影響它的口感。
萵筍葉的營養成分2
萵筍葉中的維生素 B 1 含量是莖的 3 倍，維生素 B 1 對神經組織和精神狀態有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。萵筍葉有淡淡的苦味，有助於刺激脾胃的消化能力，增進食慾，緩解疲勞。萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富，能更新老舊的細胞角質，使皮膚光滑細潤。
萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以刺激腸胃，加快消化，也能增加人們的食慾。對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經常食用還能預防中暑症狀的'發生。
萵筍葉中的營養成分種類很多，除了硫胺素和蛋白質與脂肪和碳水化合物以久，還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養物質，更有多種維生素和礦物質存在，人們食用它能滿足身體對不同營養的需要。
萵筍葉的功效
1、萵筍葉可以做餡
把萵筍葉做餡料食用是不錯的選擇，大家把取下的萵筍葉子洗好以後切碎，加入適量的瘦肉，生薑和蔥花，再加入食用鹽和五香粉和食用油，調勻以後製成肉餡，再按自己的喜好，製成包子或者餃子，然後再食用都是不錯的選擇。
2、萵筍葉可以做湯或者做餅
萵筍葉子做湯也是一種常見的食用方法，大家把洗好的萵筍葉子切碎，然後在鍋中放入清水燒開以後加入蛋液找散，再放主萵筍的葉子，煮開以後加入少量的水澱粉然後再加入食用鹽和香油調味即可出鍋食用，另外把萵筍葉子剁碎放入雞蛋和麪粉，調勻以後倒在煎鍋中煎制到兩面金黃，然後取出即可食用。
3、萵筍葉的功效
萵筍葉是一種營養豐富的菜品，它的營養比萵筍還要出色，經常食用能清熱安神，也能清肝利膽，還能調理腸胃，對人類的神經衰弱、失眠以及肝膽類疾病都有很不錯的調理功效，另外萵筍的葉子中還有大量的維生素C，經常食用能滿足身體對這種維生素的需要。
萵筍葉的營養成分3
萵筍葉能生吃嗎
萵筍葉可以生吃的。萵筍葉具有清熱解毒功效，萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍葉子是沒毒的，不管是熟的還是生的，大家放心吃吧，而且營養價值很高。
萵筍葉和油麥菜的區別
品種不同
油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬於葉用萵苣，而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子，這就是它們之間最大的區別，另外萵筍葉子有多個不同的品種，像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成，但是油麥菜卻沒有這些品種存在。
外形不同
油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的，油麥菜多是蔬菜的嫩梢，與萵筍尖葉的梢部相似，是一種披針狀的存在，又細又長是油麥菜最大的特點，而萵筍葉只是比較細，長度卻比油麥菜短很多。
營養價值不同
油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營養價值卻很高，有大量胡蘿蔔素，也有鈣和鐵等多種微量塢登經，人們食用以後能清熱去火，提高身體的抗病能力，經常食用還能預防視力下降和一些眼科疾病的發生。
