萵筍葉子能吃嗎

萵筍葉子能吃嗎，萵筍是一種特別受人們歡迎的蔬菜，他是打火鍋，麻辣燙的首選蔬菜之一，然而人們在吃萵筍的時候，常常忽略了萵筍葉的存在，那麼萵筍葉子能吃嗎？今天就由小編爲大家講解一下。

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萵筍葉子能吃嗎

萵筍葉子能吃。萵筍的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外萵筍葉子還含有大量的鈣，幫助人體補充鈣質，萵筍葉子還有刺激脾胃消化能力的作用，可以增進食慾緩解疲勞，所以萵筍葉子是可以吃的。

萵筍葉的功效與作用

1、促進消化

萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以後增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內食物的消化，對消化不良和食慾不振有良好的緩解作用。

2、清熱消暑

萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以刺激腸胃，加快消化，也能增加人們的食慾，對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經常食用還能預防中暑症狀的.發生。

3、預防便祕

萵筍葉子性涼，能加快人體腸道的蠕動，另外萵筍葉子中還有大量的植物纖維素，它們進入腸道以後可以加快大便的生成與排出，對預防便祕有很大的好處。

4、預防癌症

萵筍葉中含有豐富的維生素和礦物質，對神經系統有很好的調節作用。此外，萵筍葉的提取物可抑制癌細胞生長，適當食用萵筍葉可起到有效預防癌症的效果。

5、鎮靜催眠

萵筍葉中有多種微量元素，像鐵、鎂以及煙酸和核黃素以及磷等物質的含量都很高，另外萵筍葉子中還有一些胡蘿蔔和硒，這些物質被人體吸收以後可以直接作於人類的神經系統，能起到不錯的鎮靜和催眠功效，特別適合那些失眠患者食用。

6、補鐵補鈣

萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材，這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高，比萵筍的莖要高出好幾倍，人們食用以後能把它們快速吸收，經常食用能預防貧血，也能減少骨質疏鬆等不良症狀的發生。

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萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉子怎麼吃好

1、萵筍葉子能吃

萵筍葉子是一種可以吃的食材，它口感脆嫩，含有多種維生素和大量的胡蘿蔔素，據說萵筍葉子中的胡蘿蔔素和維生素B的含量比它的根莖中含量還要高。另外萵筍葉子中還有大量的維生素C，和一定數量的尼克酸與煙酸，人們食用以後能滿足身體多器官對不同營養成分的需要。

2、萵筍葉子鮮食好吃

萵筍葉子直接鮮食特別好吃，口感脆嫩，略帶甜味，在食用時可以把新鮮的萵筍葉子取下來洗淨，再取適量的甜麪醬放在碗中，然後用萵筍葉子直接醮食，吃起來感覺特別好。

3、萵筍葉子清炒好吃

萵筍葉子清炒也特別好吃，在炒制時要把萵筍葉子洗淨，然後切成五六釐米的長段，再取一頭大蒜去皮以後製成蒜蓉，在炒鍋中放油，加熱以後把蒜蓉炒香，再把萵筍葉子放入用大火快炒，兩分鐘以後加入適量的生抽和食用鹽，炒勻以後直接取出裝盤就可以上桌食用。