番薯葉的營養價值

番薯葉的營養價值，或許你經常吃番薯，但是可能你卻很少會吃番薯葉，實際上隨着人們生活水平的提高對於養生保健工作越來越重視，今天小編爲大家分享於番薯葉的營養價值。

番薯葉的營養價值1

番薯葉其實就是番薯的葉子，早在很久以前人們對番薯葉都比較的熟悉，但是隨着生活條件好之後漸漸被人遺忘了，可是現在，注重養生保健的人們又開始拾起番薯葉，因爲它的營養價值確實是令人驚歎的。

紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜等高，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的'蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

據化驗分析：莖尖粗蛋白質量爲乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質爲2.7%，胡蘿蔔素爲5580國際單位/100克，維生素C爲41.07毫克/千克，鈣爲74毫克/千克，鐵爲4毫克/千克，維生素B1爲3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6爲2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，紅薯葉均居首位。

番薯葉的營養價值2

番薯葉的熱量高嗎

番薯葉是一種綠葉菜，具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。番薯秧蔓頂端的10~15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。番薯葉含有大量胡蘿蔔素，並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分，熱量不高，適宜減肥期間食用。

番薯葉具有和其他綠葉蔬菜相似的屬性，熱量低，脂肪含量低，具有非常豐富的維生素和大量粗纖維，所以吃番薯葉很容易就會產生飽腹感，從而減少進食的量，吃了不僅不會發胖，而且還有利於促進人體的腸胃蠕動，加速新陳代謝，有利於減肥。

番薯葉孕婦能吃嗎

孕婦是可以食用番薯葉的。番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居於前列。準媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。妊娠期關鍵在於不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化。準媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮爲首要原則。

所以說，孕婦可以食用番薯葉，但是一定要注意食材要新鮮。懷孕期間注意飲食的多元化，吸收豐富而全面的營養，這樣胎兒才能更加健康的生長髮育。