西蘭花搭配什麼炒好吃， 西蘭花是一種常見而且營養價值非常高的蔬菜，西蘭花作爲蔬菜，它的營養價值就不用說了，愛好減肥的人羣都喜歡吃西蘭花。那麼西蘭花搭配什麼炒好吃？
西蘭花搭配什麼炒好吃1
【西蘭花炒蝦米】
食材：西蘭花一朵，幹蝦米20克，白糖一勺，食鹽少許，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：幹蝦米用清水清洗一兩遍，放入清水中浸泡10分鐘，使蝦仁浸泡軟。
步驟二：西蘭花掰成小塊，用刀對半切開，用清水清洗一遍，放入清水中加入一勺食鹽攪拌均勻浸泡20分鐘，再用清水沖洗乾淨，煮開水加入一勺食鹽可以保持西蘭花翠旅，放入西蘭花焯水一分鐘，焯好撈起來備用。
步驟三：炒鍋倒入適量食用油燒熱，放入蝦米乾煸片刻待香味出來後。
步驟四：倒入一碗清水加蓋煮上2-3分鐘，煮至鮮味出來。
步驟五：倒入西蘭花煮上片刻，加入一勺白糖、少許食鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋。
步驟六：一道清爽美味又營養的西蘭花炒蝦米就做好了，簡單又好吃，老少皆宜，喜歡的小夥伴，不妨也試試吧！
小提示：
1、幹蝦米多少會有點鹹味，所以調味時就不宜放太多，以免太鹹影響口感。
2、幹蝦米比較幹、做菜之前一定要用清水浸泡軟了再進行烹飪。
【素炒西蘭花】
準備食材：西蘭花1個、紅蘿蔔1個、雞蛋2個、
準備配料：少許蠔油、少許鹽、一勺麪粉、少許鹼。
詳細做法：
1、西蘭花用剪刀或者刀子切開成小朵待用。
2、切好的西蘭花放入盆中，在盆中加入清水，清洗西蘭花的時候可以加入少許鹽、鹼、一大勺麪粉，浸泡10分鐘，可以有效的去除農藥以及蟲子，清洗出來的西蘭花更乾淨，吃起來更安心。
3、西蘭花在浸泡的過程中，我們可以準備其它的食材，把胡蘿蔔清洗乾淨後去皮切成片。再準備幾個大蒜，切成片，裝入盤中待用。
4、在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。
5、浸泡好的西蘭花，再次用清水沖洗一遍、撈起瀝乾水分待用。
6、鍋里加入適量的清水大火將水煮沸，加入少許油和鹽（焯水加點鹽，會使蔬菜中的色素更完美地展現出來，使蔬菜更脆爽鮮嫩，在鹽的作用下能有效地保留蔬菜中的營養成分，抑制蔬菜裏養分流失。加食用油的主要目的，是鎖住蔬菜裏的營養，葉綠素增強，在鹽的滲透作用下，脆感、顏色都得到進一步提升。
油則會覆蓋在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性營養物質的流失，使蔬菜在較長時間內不變色。）倒入西蘭花和胡蘿蔔，在沸水中燙1-2分鐘，一般不建議超過2分鐘，否則容易失去了脆嫩的口感和鮮綠的顏色。
7、將焯水好的西蘭花和胡蘿蔔一起撈起瀝乾水分待用。
8、熱鍋涼油，倒入雞蛋液下鍋煎，雞蛋煎凝固後，炒散後盛出備用，時間不要過長，雞蛋容易炒老影響口。
9、鍋裏再添少許油，放入大蒜下鍋，翻炒出香味來。
10、加入焯水斷生的西蘭花和紅蘿蔔下鍋一起翻炒一下。
11、再加入提前炒好的雞蛋，一起翻炒均勻。
12、加入少許的蠔油和鹽提鮮調味，大火翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒西蘭花就做好啦，這樣做出來的西蘭花色澤翠綠，口感清香脆嫩，雞蛋鮮香嫩滑，還有胡蘿蔔的脆嫩爽口，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放肉一起炒，但味道也很鮮美，不放肉也很好吃，這三樣食材搭配在一起炒。
色澤黃綠紅搭配，看着就很誘人，做法也很簡單，我們全家人都很愛吃這道菜，基本上一週至少要吃3次，每回炒一盤都吃個精光，不愛吃蔬菜的小朋友這樣搭配炒他也喜歡吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
西蘭花搭配什麼炒好吃2
西蘭花和什麼一起最好吃
1、西蘭花和蝦一起炒好吃
西蘭花炒鮮蝦
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿蔔,海鮮菇,蒜,鹽,生抽。
做法:蝦去殼去蝦線後洗淨,瀝乾水分,加入鹽拌勻醃製10分鐘。西蘭花洗淨,切小朵;胡蘿蔔去皮,切片;海鮮菇洗淨,切段。鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鐘,撈起。鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。同一鍋,轉中火,加入蒜炒香,然後放入胡蘿蔔、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最後再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
2、西蘭花和番茄一起炒好吃
番茄蒜香西蘭花
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗淨;番茄洗淨,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水,將洗淨的`西蘭花放入焯一分鐘後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
3、西蘭花和香菇一起炒好吃
蠔油香菇西蘭花
原料:西蘭花150克、水髮香菇100克
做法:西蘭花切成小朵洗淨後用水泡1小時去除農藥。水髮香菇洗淨泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取一小碗,倒入半碗水,放入兩匙蠔油和少量鹽攪化。煮鍋燒開一鍋水,放入西蘭花焯一下水去除殘留的農藥。炒鍋倒油燒熱,放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蠔油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。
4、西蘭花和雞肉一起炒好吃
西蘭花炒雞丁
原料:雞胸脯肉2塊,西蘭花150克,生抽、大蒜、白糖、鹽、香油、雞精、色拉油各適量。
準備:將雞胸肉切成丁,放入器皿中加入鹽、白糖、料酒、生抽拌勻入味;蒜洗淨切成末;西蘭花洗淨撕成小朵,用開水焯過撈出,瀝乾水分待用。
製作:坐鍋點火放油,油至三成熱時加入適量精鹽炒一下,待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香;放入西蘭花、白糖、雞精翻炒均勻,淋入香油即可出鍋。
5、西蘭花和蓮藕一起炒好吃
西蘭花炒藕片
原料:西蘭花、蓮藕、胡蘿蔔、玉米油、花椒、蒜瓣、鹽、蠔油、水澱粉、香油各適量。
做法:西蘭花拆小朵,洗淨瀝水備用。蓮藕洗淨,去皮後切成薄片。胡蘿蔔洗淨,去皮後切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。胡蘿蔔在這裏主要起到配色作用,稍微放一點就行了,不要太多。
燒一鍋水,水中放適量鹽,燒開後分別放入西蘭花、藕片、胡蘿蔔片,用開水焯一下,撈出瀝水備用。炒鍋燒熱後倒入玉米油,等油燒至四成熱時放入花椒爆出香味,然後再把蒜茸放進鍋裏爆香。倒入焯好的西蘭花、藕片、胡蘿蔔片翻炒,邊炒邊加入鹽調味,倒一勺蠔油,勾入水澱粉,薄薄一層即可。最後滴入幾滴香油,出鍋。
西蘭花的營養價值
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。
怎麼挑選新鮮的西蘭花
總的來說,選購西蘭花時,感覺手感重的,質量好,相反,手感較輕,摸起來很硬,表面發黃,這樣的說明已經老了。具體來說,好的西蘭花要符合如下5項指標:
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象,則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沉重的西蘭花爲良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
