西蘭花配啥炒，西蘭花已經成爲比較家常的蔬菜，常吃西蘭花對身體有很多的好處，而且西藍花的做法有很多，因爲味道很美味所以很多人喜歡吃的一種蔬菜，那麼西蘭花配啥炒好吃呢？
西蘭花配啥炒1
１、香菇西蘭花：用溫水將幹香菇用溫水泡置１小時，然後去蒂，切成１釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約爲３釐米的小朵；
鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約１分鐘，再倒入香菇炒約１分鐘
最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水１湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜７－８分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
２、清炒山藥西蘭花：山藥去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗淨，切成小朵備用；鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在１分鐘以內；
熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可。
３、臘肉炒西蘭花：將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分別洗淨，切開小塊備用；用水煮一下，撈起來；炒勺加橄欖油，５成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。
４、蝦仁西蘭花：新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾；
醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。
西蘭花配啥炒2
把西蘭花切成小朵再放在開水中焯水備用。
把火腿切成條備用。
鍋燒六成熱，放適量花生油，先把火腿放入鍋中小火煎。
把大蒜籽切碎放入碗裏，把辣椒，白糖，醬油也放入碗裏攪拌均勻。
火腿兩面都煎好後把焯好水的`西蘭花倒入鍋，加少量鹽翻炒均勻。
倒入調好的醬料。
最後再加少量雞粉，翻炒均勻即可。
成品。簡單易學，好看又有食慾。
西蘭花配啥炒3
如何挑選西藍花
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花營養分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便祕，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
