泥鰍有哪幾種做法

泥鰍有哪幾種做法，泥鰍具有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化滯、消渴利尿、保護肝功能等功效與作用。所以,臨牀上是一種良好的食物,也是對於身體調理有效的一種食品。那麼泥鰍有哪幾種做法。

泥鰍有哪幾種做法1

乾燒泥鰍的做法

主料：新鮮泥鰍500克

輔料：植物油適量、鹽適量、料酒10克、老抽5額、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香蔥根、辣皮子5個 、雞精1克

把泥鰍多清洗幾次，我這是買的時候讓魚販宰殺好了，回家清洗內臟，再用鹽和料酒拌均勻，醃製10分鐘，這樣可以去掉土腥味也好煎

把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香蔥洗淨切末

熱鍋涼油，油熱7成，撒上少許的鹽，這樣可以煎泥鰍不沾鍋，下泥鰍

先中火煎到泥鰍定型，在小火慢煎，煎至兩面金黃色撈起

鍋底留底油，加蔥薑蒜辣皮子、花椒粒炒出香味

下煎好的泥鰍翻炒均勻，加料酒翻炒出香味，有人愛吃米酒可以加

加生抽和老抽和鹽翻炒均勻出醬香味

加鹽加少許的水稍微悶燒分鐘左右，不可多加，這樣可以乾燒香味濃

加雞精和香蔥翻炒均勻

稍微炒1分鐘左右即可出鍋了

泥鰍有哪幾種做法2

炸泥鰍的做法

準備好泥鰍，清洗乾淨。

加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下。

加入一個雞蛋。

加入麪粉。

翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍。

鍋熱油。

放入泥鰍。

中火炸制。

炸到兩面金黃。

夾出裝盤。

泥鰍有哪幾種做法3

酸菜炒泥鰍的.做法

泥鰍先做處理：熱鍋一點點底油，將剖好的泥鰍煎至兩面焦黃備用

蒜片、青椒、紅辣椒幹下油鍋煸香，倒入酸菜翻炒幾下

接着大火倒入煎好的泥鰍炒分鐘左右，最後放勺醬油、勺料酒收汁裝盤（再依個人口味放適量的鹽和味精）

泥鰍有哪幾種做法4

泥鰍湯的做法

蔥姜備用

泥鰍下鍋煎至定型

鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火0分鐘

加白胡椒粉，蔥