茶葉變質還能喝嗎茶葉變質的主要原因，相信大家都知道,茶葉如果不注意保存的話是很容易變質，而且茶葉一旦變質就很容易與空氣發生反應，以下分享茶葉變質還能喝嗎茶葉變質的主要原因。
茶葉變質還能喝嗎茶葉變質的主要原因1
中國是一個茶文化十分悠久的國家，在生活中喜歡喝茶的人有很多，而且有些人喜歡購買茶葉以後在家中長期保存，但保存期間也會出現茶葉變質的情況，那麼茶葉變質以後還能喝嗎？引發茶葉變質的主要原因又有哪些呢？小編就帶大家去具體瞭解這些問題。
茶葉變質還能喝嗎
茶葉變質以後最好不要喝，特別是發黴變質的茶葉是堅決不能再衝泡飲用的，因爲，發黴變質的茶葉中會含有大量的青黴酸和黃天精等有毒成分，這些毒素被人體吸收以後，會讓人們出現腹瀉腹痛以及頭暈等不良症狀，如果長期沖泡飲用這些變質的茶葉，會讓人們肝臟與腎臟的功能明顯下降，嚴重時會誘發癌症。
茶葉變質的主要原因
1、水分含量過高
水分含量過高是茶葉變質的主要原因之一，因爲茶葉中的水分含量超過5%時，茶葉中殘留的酵素就會被氧化，會讓茶葉的色澤變質，另外茶葉中水分含量過高，在保存期間，還會滋生大量細菌，容易讓茶葉發黴，導致茶葉變質。
2、保存方法不當
保存方法不當，也是茶葉變質的重要原因之一，茶葉平時應該保存在密封乾燥或者低溫的環境中，如果保存不當就會讓茶葉吸收空氣中的水分和異味，會讓茶葉的原有香味流失，而且當它吸收水分達到一定的數量以後，還會產生大量的微生物與細菌，直接導致茶葉發生變質。
茶葉變質還能喝嗎茶葉變質的主要原因2
一、溫度
溫度過高是引起茶葉變質的原因之一。溫度愈高，茶多酚等物質的氧化作用愈快。各種實驗表明，溫度每提高10℃，茶葉色澤褐變的速度加快3～5倍。貯存溫度高，變化加快，色香味劣變加劇，溫度越低茶葉劣變速度就會減慢。
溫度對於綠茶貯藏過程中品質的影響是顯而易見的。實驗研究表明，綠茶在較高的溫度下（0~5℃）貯藏一年，茶多酚含量僅減少1.53%，品質評分爲86.7；室溫貯藏的綠茶茶多酚含量減少2.45%，品質得分僅爲68.7；25±2℃貯藏表現最差，品質評分爲61.5。
紅茶中殘留多酚氧化酶和過氧化物酶活性恢復與溫度呈正相關。在較高溫度下貯存茶葉，未氧化的黃烷醇的酶促氧化和自動氧化，茶黃素和茶紅素的進一步氧化、聚合速度都將大大加快，從而加速新茶的陳化和茶葉品質的損失。因此，茶葉的低溫貯藏已成爲保持品質的一種有效手段。
二、溼度
溼度過大也會引起茶葉變質，主要是因爲溼度過大會引起茶葉含水量增大。茶葉中的很多物質都屬親水化合物，非常容易吸收外界的水分還潮，這些成分吸收水分之後，變化速度加快。所以茶葉貯存過程中，如果貯藏環境中的溼度過大，茶葉含水量將急劇上升，當茶葉含水量超過8％時，茶葉劣變速度加快，甚至滋生微生物產生黴變。
嚴格來講，茶葉含水量應控制在4％左右。所以，爲了控制茶葉的含水量，也要嚴格控制貯藏環境中的溼度。就綠茶色澤來說，在5℃，相對溼度81%的條件下，茶葉貯藏一年，其色澤可達到商業銷售的標準，在5℃，相對溼度大於88%的條件下，貯藏一年，茶葉不能保綠。因此，茶葉的儲存換紀念館一定要保持乾燥，如茶葉罐中可選擇加入乾燥劑或者是生石灰來儲存。
三、氧氣
氧氣幾乎能與所有元素相化合，而使之成爲氧化物。茶葉中兒茶素的自動氧化，維生素C的氧化，殘留酶催化的茶多酚氧化以及茶黃素、茶紅素的進一步氧化聚合，均與氧存在有關。脂類氧化產生陳味物質也有氧的直接參與和作用。實驗表明在紅茶的貯藏過程中，不同含氧條件，對紅茶的品質影響不同。含氧量越高，紅茶的品質變化越大。
空氣中通常含有20％的氧氣，如果能採取措施去除大部分氧氣，那麼物質的氧化速度將會減慢，品質劣變也會得到控制。因此，實踐中常常會通過充氮包裝或真空包裝等方式來改善茶葉的儲存條件。
四、光線
光是促進某些物質變化的重要因素，能促進植物色素或脂類物質的氧化，脂類物質的光化學反應會產生很多是異味物質，如日曬味、陳味均與此有關。
崛田博等（1984）研究了照光（2500lx）後綠茶香氣的變化，發現光使脂肪酸氧化生成了反-2-鏈烯醛和庚醛，是香氣變壞，形成強烈的日曬味的重要原因；Wick-remasinghe等（1972）對貯藏在木盒和透光玻璃瓶中的幹茶變質結果進行對比發現，透明瓶裏的`幹茶變質更快，主要是光化學效應造成的脂類化合物的氧化。因此茶葉貯藏過程中避免光線直接照射，茶葉包裝材料要避免全透明或半透明狀態。
五、異味
貯藏環境中的異味物質是引起茶葉劣變的又一重要因素，因爲茶葉是一個多孔的疏鬆體，又含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這使茶葉具有吸收氣味的特性。因此，茶葉貯藏過程中要避免其他有異味的物質。
看了上述影響茶葉變質的原因之後，我們就要注意保存好茶葉了，茶葉的保存方法可以看以下幾個方面：
（1）避免潮溼
當茶葉的含水量達到8.8%時，就有可能發黴；達到12%時，如果溫度又適宜，就會迅速滋生黴菌，茶葉上會出現黴點。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮溼的環境中。
（2）低溫避光
陽光和燈光都會對茶葉的品質有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對光的敏感性就越強。因此，不要將茶葉放置在窗臺或射燈附近。
（3）分開放置
買回的茶葉用紙包好後，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然後放在乾燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香菸等。
（4）容器以錫盒瓷罐爲佳
茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。鐵盒尤其要注意置於陰涼處，避免陽光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生鏽，另一方面又可抑制鐵盒內茶葉變質的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實的食品包裝袋。
茶葉變質還是會受到多種因素的影響，因此，我們在家裏保存茶葉一定要把多種因素都考慮進去，這樣才能保留住茶葉的品質，茶葉的清香，那麼以後取出來喝的時候這杯茶纔是好喝的
茶葉變質還能喝嗎茶葉變質的主要原因3
過期的茶葉不能喝，一旦喝了，對身體會造成損傷，是因爲隨着茶葉變質，會造成茶葉內部出現黴變，即使茶葉沒有開封，也會因爲保管不當出現了潮溼，對於這種受潮的茶葉，一定不要喝，伴隨着黴變反應，會產生非常多的黃麴黴素，這樣的黃麴黴素一旦被身體吸收會導致肝面臨損傷。食物過期了，屬於變質的食物，不能再吃了，茶葉過期了，同樣不能泡水喝，一旦經常喝，會讓人面臨腹瀉、嘔吐等。
茶葉一旦變質，很容易與空氣發生接觸反應，這種反應，會產生非常多的微生物，這樣的物質會釋放出大量有毒有害物質，對於人們的呼吸造成損傷，甚至因爲過多飲用，損傷了神經。
在有效期內的茶葉，通過浸泡，營養十分豐富，一旦面臨了過期，再用來泡水喝會發現茶葉失去了變化，甚至會因爲飲用過多，導致這樣的茶葉給人中毒的跡象，引起的不適之感更加強烈。
現如今，會發現大多數茶葉保質期只有一年，最好在保質期內把茶葉喝完，對於已經過了保質期的茶葉，不要認爲丟了是浪費，一旦出現問題，引起疾病就危險了。
隔夜水如果處於密封狀態下，其實是可以喝的，但是對於隔夜的茶水，不建議大家飲用，這樣的茶葉經過隔夜後，會釋放出不利於健康的物質，對於腸胃反而會造成影響，形成損傷。
當然，也不見得茶葉過期就毫無用處，如果運用得當也是可以促進健康的，對於過期的茶葉，可以用來泡腳，通過泡腳可以去除腳臭，不妨試試，是因爲茶葉過期後，其中瀰漫的香菸依然存在，這樣的香味，具有除臭作用，可以幫助把腳上的臭味去除掉。
準備一個紗布，抓一把茶葉，隨後把口繫好，晚上回來後，把這個茶葉包放進鞋子裏，可以吸收鞋子裏的異味，這樣的茶葉包是可以重複使用的，在夜間吸收鞋子裏的臭味，白天放在陽光下照射，自動可以釋放出來。
現如今，還有很多人會把茶葉裝進枕頭裏，做成了茶葉枕頭，茶葉過期後，可以做成茶葉枕頭，經常枕着這樣的枕頭睡覺，對於安神入睡會更好，尤其是睡眠不好的人，堅持這樣作息，會發現睡眠質量顯著提升。
茶葉過期了，就不能再喝了，是因爲在過期的時候，會因爲受潮或者黴變，其中釋放出有害物質，這樣的物質不利於健康，嚴重的時候，甚至會導致臟腑出現異常。可以把過期的茶葉用作這些用途，泡腳或者做成枕頭，都是可以的，希望你能多注意，不妨嘗試一下。
