蘋果酸是什麼東西，生活當中，我們平時吃的食物也可能含有蘋果酸，比如水果和蔬菜，蘋果酸對人體並沒有造成太大的傷害，反而是有利於我們健康的，沒想小編整理了蘋果酸是什麼東西。
蘋果酸是什麼東西1
蘋果酸（Malic Acid）是一種可以在許多酸味食品中發現的二羧酸。吃它時，可以產生豐富綿延的酸味。未成熟果實是這種化合物的最常見來源。這種酸還可以在人體內三羧酸循環時產生，蘋果酸鹽也是這個循環的重要中間步驟。
這種酸是瑞典化學家“Carl Wilhelm Scheele”在17xx年首次從蘋果分離出來的。蘋果酸是一種無色結晶結構，能夠溶於水。蘋果酸的最常見用途是生產糖果和薯條等食品。
由於酸性更濃烈，因此酸性糖果使用蘋果酸的機會比檸檬酸多。鹽酸味炸薯條也經常使用這種酸產生濃郁的醋味。包含大量蘋果酸的食品通常都有警示標籤，提醒消費者吃太多這類食品會導致嘴巴疼痛。
蘋果酸還經常作爲一種營養品使用。這種酸涉及細胞代謝，並在身體細胞能量產生起源三磷酸腺苷方面扮演着重要角色。它可以用於治療纖維肌痛。這種酸有助於改善肌肉表現，並減少肌肉疲勞，因此對緩解纖維肌痛有一定好處。
這種酸還是一種有效的金屬螯合劑，這意味着它能夠綁定鋁等有毒金屬，限制它們在體內的數量。此外，蘋果酸在牙科保健方面也有一定好處，它有殺菌和促進唾液分泌的功效。也正是這個原因，許多牙膏都包含這種成分。
這種酸還經常被一些護膚產品利用。施用於皮膚，它能夠收縮毛孔，增加皮膚光滑度，減少皺紋和細紋。儘管有一些副作用，但使用蘋果酸是安全的。但過量消費這種化合物有可能導致皮疹，胸悶等不良反應。
蘋果酸是什麼東西2
蘋果酸的作用與好處
蘋果酸也叫做羥基丁二酸，是一種幫助身體得到腺苷對流層的`物質。它被視爲一種能在全身循環的能量源。一些研究得出的結論認爲，使用蘋果酸可能對纖維肌痛或其它疾病患者有一定好處。
纖維肌痛
纖維肌痛是一種慢性疾病，特徵是肌肉，韌帶和肌腱疼痛，並且有時還會伴隨疲勞，輕微按壓身體還可以留下壓痕。給纖維肌痛患者使用蘋果酸的做法是有文字記載的，但研究不是在可控環境下進行。實施該項研究的國外專家說，結果顯示服用1200-2400毫克蘋果酸結合300-600毫克的鎂對纖維肌痛患者有積極影響。
慢性疲勞綜合徵
由於蘋果酸是一種在全身運行的能量源，它對患有慢性疲勞綜合徵的人也有治療作用。使用蘋果醋保健品有助於提高能量水平，在鍛鍊後使用效果最佳。由於這種疾病患者感覺體力和精力不足，因此蘋果酸對這種疾病有好處。使用劑量與治療纖維肌痛的一樣。
食物
不僅可以從保健品獲得好處，實際上很多天然食品也包含蘋果酸，如水果和蔬菜等。尤其是蘋果的含量最高。此外，菠蘿，杏，醋栗，覆盆子，櫻桃和檸檬都是不錯的食物來源。
身體健康的人不需要在正常飲食以外額外補充保健品，因爲能自己產生需要的蘋果酸。但建議纖維肌痛和慢性疲勞綜合徵患者服用保健品。此外，與缺氧有關的疾病，呼吸系統問題，能量不足和循環系統功能不全等疾病也可以從這種營養滋補品獲得好處。
副作用和交互影響
已證實服用蘋果酸對上述這些病人是安全的。儘管到目前爲止還沒有副作用或與其它藥物有交互反應的報告，但最好是在使用前首先諮詢醫生。
蘋果酸是什麼東西3
蘋果酸是什麼東西
蘋果酸
蘋果酸是2－羥基丁二酸。由於分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸，爲白色結晶體或結晶狀粉末。
跟檸檬酸比起來蘋果酸的酸度比較大，其在市場上主要用做食品酸味劑或者是食品添加劑，市場上很多飲料都有蘋果酸，其味道喝起來很像天然果汁，蘋果酸還有藥用價值其可以用於治療肝病、貧血、免疫力低下、尿毒症、高血壓、肝衰竭等多種疾病，並能減輕抗癌藥物對正常細胞的毒害作用；
還可用於製備和合成驅蟲劑、抗牙垢劑等。在化工行業，蘋果酸可以用做除垢劑的合成原料，還能有一定的保健功能，總的來說蘋果酸在日常生活中應用還是非常廣泛的。
由於蘋果酸是一種在全身運行的能量源，它對患有慢性疲勞綜合徵的人也有治療作用。使用蘋果醋保健品有助於提高能量水平，在鍛鍊後使用效果最佳。由於這種疾病患者感覺體力和精力不足，因此蘋果酸對這種疾病有好處。使用劑量與治療纖維肌痛的一樣。
蘋果酸製備
(1) 萃取法：
將未成熟的蘋果、葡萄、桃等的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉澱，然後再經處理生成遊離蘋果酸。
(2) 合成法：
將苯催化氧化，得到馬來酸和富馬酸，然後在高溫和加壓下水合。水合反應的條件通常是在180-220C和1.4-1.8MPa壓力下反應3-5h。反應生成物主要是蘋果酸和少量反丁烯二酸，調節蘋果酸在40℃的含量爲40%並使溶液冷卻到約15C，過濾分離反丁烯二酸晶體，母液濃縮，離心分離固體，得粗蘋果酸，再經精製結晶得成品。
(3) 發酵法：
從反丁烯二酸利用生物酶發酵生產左旋蘋果酸。
蘋果酸的作用有哪些
蘋果酸的作用一、做食品添加劑
蘋果酸是人體內部循環的一個非常重要的中間產物，比較容易被人體所吸收，所以，因爲其自身優越的性能被廣泛用在食品添加劑當中，如果你吃過有這種添加劑的食物，你會發現口感相對比較好。
蘋果酸的作用二、有天然潤膚效果
蘋果酸當中含有天然的潤膚成分，它能夠很容易溶解粘連在乾燥鱗片狀的死細胞之間的膠粘物，這樣就能夠幫助消除皮膚表面上的皺紋，讓皮膚變得更爲嫩白、光潔而且富有彈性，因此，它是廣大化妝品當中備受親睞的成分之一。
蘋果酸的作用三、製作洗滌劑
蘋果酸可以用作配製多種香精或者香料，主要用在日用化工產品行業，比方說製作牙膏或者洗髮水等等，跟檸檬酸相比較，它的郭偉比較柔和而且別緻，所以，用其代替檸檬酸合成高檔特種洗滌劑已經成爲了備受的一款產品。
蘋果酸的作用四、製作藥片或者糖漿
蘋果酸可以用做藥物製劑，片劑或者糖漿，還可以配入一些氨基酸溶液，這樣可以明顯讓氨基酸的吸收率得到提升，所以，不少患者表示服用含有蘋果酸的藥片效果會更好。
蘋果酸的作用五、治療病症
蘋果酸還可以用作治療肝病、貧血問題、免疫力低下問題、尿毒症、高血壓和肝衰竭等等病症，在幫助減輕抗癌藥物對正常細胞毒害作用方面也有非常不錯的效果，所以，如果有上述病症不妨試試看蘋果酸怎麼樣。
