【導讀】：蘋婆是什麼水果？真的不是打錯字，可能很多人都不知道這到底是什麼？蘋婆果的營養價值還是很高的，蘋婆果怎麼吃？蘋婆果是什麼時候成熟
蘋婆，並不是一種常見的水果，它是蘋婆樹的果實，一般在一個果莢中會有2、3顆蘋婆仁，這就是可以吃的部分，要說蘋婆是什麼味兒的？大家可以想象一下板栗煮熟後的味道，蘋婆也是可以這樣煨熟來吃的，和板栗的味道就很相似，不過蘋婆的汁多一些，所以口感還更好呢！
蘋婆之所以很多人都沒見過，其實與它的生長地域有關，蘋婆在我國的分佈主要就是廣東、廣西、雲南、臺灣等地區，所以大北方的人們可能見都沒見過，更不用說吃了。但是現在生活在南方的人，對這種水果也不是很常見，連買都買不到的節奏。而廣東人常常用這種果實來祭祀七姐，也就是我們所熟悉的織女，在每年的七姐誕上，人們會獻上蘋婆作爲祭品，但是由於它的種植越來越少，而且產量也不高，因此現在人們多會用假的蘋婆來代替，想要品嚐它更是得費心找找
1、蘋婆的富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
2、構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
3、蘋婆的這些營養價值很適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的人羣食用。
蘋婆在現在已經不怎麼常見了，其實在一些古代醫書中還是有關於它的記載哦，傳統中醫認爲蘋婆具有溫胃殺蟲、健脾止瀉的作用以及驅蟲的功效，但是由於現在種植蘋婆的地方很少，而且大都是零星的，所以我們對它的認識也很少，讓我們在古代醫學中找到它的蹤跡吧。
在明代姚可成編輯的醫書《食物本草》中有記載蘋婆可“治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火。”在另一部記述地方草藥的重要着作《生草藥性備要》中則記載蘋婆可“治小兒生天婆究（小兒爛頭瘍）煅存性，開油搽；消熱氣，煲肉食。”從上面這些醫書中記載來看，蘋婆具有清熱止咳、消除熱氣和治療腹痛、養肝等功效，但是由於現在比較少使用蘋婆，所以我們對它的實際功效其實並不確定。
每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品，不需特殊加工。
蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。蘋婆的種子可食，煮熟後味如栗子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是一種值得提倡的木本糧食植物。
