【導讀】：蘋婆作爲一種盛產在嶺南一帶的水果，中部地區的人聽說的可能很好，蘋婆爲什麼叫蘋婆？蘋婆名字是怎麼來的？蘋婆果怎麼弄最好吃？
蘋婆其名來自梵語，相傳由唐代三藏法師從西域傳入，並因七月初七又是牛郎與七姐相聚日，所以又稱之爲“七姐果”。
《西遊記》中曾提到，唐太宗爲招待取經歸來的唐僧師徒四人，設以盛宴，蘋婆果便是其中一道美味佳餚。蘋婆葉能散發出一股素淡的香氣，深受廣東惠州一帶農家青睞，他們對蘋婆的吃法也是很有研究的。
每當初夏開花之時，滿樹掛滿了奶白色的小燈籠，隨風飄蕩，趣致可愛，這就是蘋婆。初聽起來，蘋婆是個有點奇怪的名字，古有名爲“頻婆”，源出梵語，原意爲“身影”，意譯爲“相思樹”。而古時稱的“羅望子”和“羅幌子”實爲蘋婆。
1、一種只做祭品的果實
廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品。
2、蘋婆是在七月初七前後上市，且它是嶺南珍稀果品，又稱“鳳眼果”，上市期約半個月，故平時不易吃到。
蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。
以下是幾道蘋婆的嶺南名菜：
1.霸王蘋婆八寶鴨
2.蘋婆蒸排骨
3.特色陳皮蘋婆湯
4.鳳眼果燜鮮鮑
5.鳳眼果銀耳糖水
