老薺菜曬乾後煮水的功效，食物的種類有很多種，而且大部分的食物營養價值都是不一樣的，當然食物也並不是適合所有的人吃，部分人在飲食上需要注意很多方面，以下老薺菜曬乾後煮水的功效。
老薺菜曬乾後煮水的功效1
老薺菜曬乾後煮水飲用主要是可以起到消腫利尿、養肝護目以及止血的功效。因爲其中的特殊營養成分，如果日常不注重良好的用眼習慣，經常性的過度用眼導致視覺疲勞的話，適當地服用利於症狀緩解。一定程度上還有助於起到解熱鎮痛以及抗腫瘤的功效，也可以同時搭配馬齒莧共用。
天氣炎熱的時節，很多用戶因爲體內溼氣過多會出現這兩種症狀，那麼通過飲用薺菜泡水，就能較快緩解症狀的。
薺菜的挑選
一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡；另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，葉緣缺刻深，色綠。
前者產量高，賣相好；後者產量低，但質量好，香味更濃郁，吃口更鮮美。市場選購不要爲賣相所誤導，以單棵生長的爲好，軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好。11、12、1、2月爲薺菜的最佳食用期。
老薺菜曬乾後煮水的功效2
薺菜熬水有什麼功效呢
薺菜一般生長在山坡、田邊及路旁，這種食物不僅味道鮮美，而且營養也十分豐富，薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，其中鈣含量超過豆腐，而胡蘿蔔素含量則與胡蘿蔔相仿，此外，薺菜富含氨基酸達11種之多，適當的用薺菜熬水喝對身體是有一定益處的。
薺菜除了可以食用外，其藥用價值也很高，薺菜全草可入藥，具有和脾、利水、止血、明目的功效，用薺菜熬水喝對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等症候能起到一定的調理改善的作用。
薺菜不適合什麼人羣吃
過敏人羣
薺菜中含有一定的光敏物質，會增加人體皮膚對紫外線的敏感程度，繼而有光過敏的風險，建議光過敏或者是本身正處於過敏階段的人羣不要食用薺菜，以免誘發光過敏或加重過敏情況。
腹瀉人羣
薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動幫助排便，加快新陳代謝速率，有防治高血壓、冠心病、肥胖症的作用，但如果腹瀉、便溏的人羣吃薺菜可能會因爲腸道滑利過甚導致腹瀉程度加重。
薺菜不能和什麼食物一起吃
山楂。
薺菜中含有的薺菜酸物質具有止血的作用，如果和行氣散瘀的山楂一起食用的話，二者相剋可能會產生破血破氣的現象，同時薺菜也不要和抗凝藥物同用，否則會降低藥物原本的療效。此外，薺菜中是草酸豐富的食物，吃的時候最好不要和其它草酸豐富的食物如菠菜等一起吃。
薺菜有點苦能吃嗎
視情況而定。
由於薺菜中含有較多的草酸，如果沒有焯水就直接吃的話味道是會帶有些苦味的'，這樣的薺菜可以少量吃，但如果薺菜是因爲放的時間長了或保存不當滋生細菌導致味道變苦的話，這樣的薺菜就不能再食用了，如果不小心誤食的話很可能會因爲腸胃菌羣紊亂出現腹痛、腹瀉等身體不適。
老薺菜曬乾後煮水的功效3
薺菜的營養價值
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
止血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間﹔還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
降脂降壓
薺菜含有乙膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
消炎抗病毒
薺菜所含的橙皮？能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原？，對糖尿病性白內障病人有療效。
防癌抗癌
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
促進糞便排泄
薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
薺菜的做法
薺菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔、水發冬菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、薑末各10克。
做法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿蔔（體熟)、竹筍及麪筋均勻切成小丁，薺菜洗淨去雜，切細碎﹔炒鍋上火放油，燒至七成熟時煸蔥、姜，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、薺菜，小火燉煮半小時，加入味精，用溼澱粉勾芡，淋上香油，起鍋即成。
薺菜蝦皮雞蛋餅
原料：薺菜，雞蛋，麪粉，蝦皮，泡打粉。
做法：薺菜摘洗乾淨，去跟，切成碎末，切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麪粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘，熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻，轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋，吃時改刀裝盤。
拌薺菜鬆
原料：薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿蔔各50克，豆腐乾、冬筍各25克。
做法：將薺菜去雜洗淨，放入沸水中至顏色碧綠，撈出放入冷水中過清、瀝乾水，切成細末，放入盤中﹔將豆腐乾、幹筍、熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。
薺菜山藥羹
原料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水澱粉。
做法：薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎，山藥去皮後切丁，高湯倒入鍋裏燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘，加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
以上就是小編推薦的薺菜家常做法，快來試試看吧。而春季裏常吃的野菜不僅僅是薺菜，其實還有很多野菜都有着好處呢！
