曬乾薺菜的功效與作用，薺菜中維C的含量比柑橘還要高，而且生活中薺菜不僅可以用來食用，我們還可以用來煮水，聽說還可以治療多種疾病，以下詳細介紹曬乾薺菜的功效與作用
曬乾薺菜的功效與作用1
幹薺薺菜的功效與作用
1、補充營養
幹薺薺菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，雖然它水分含量比較少，但它含有豐富維生素c維生素a和維生素e還含有大量的膳食纖維和多種礦物質，人們食用這種蔬菜後能爲身體補充豐富營養，並能維持身體正常代謝。
2、預防癌症
人們吃幹薺薺菜以後能吸收豐富維生素c和大量膳食纖維，這些物質能抑制人體內亞硝酸銨的活性，並能防止致癌物質在人體內停留，能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經常食用幹薺薺菜能提高身體抗癌能力，並能預防癌症發生。
3、預防夜盲症
夜盲症是人類的高發眼科疾病，這種疾病出現後會讓人類在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些幹薺薺菜，能讓身體吸收豐富，維生素a，並能提高視網膜功能，也能防止夜盲症發生，它能讓人類在黑暗中的事物能力保持正常。
4、預防血栓
血栓是中老年人羣的高發疾病，這種疾病會嚴重危害中老年人羣的身體健康，而且這種疾病一旦出現很難徹底康復，很多人都會留下後遺症，會影響他們的正常生活，所以在平時應以預防爲主，而幹薺薺菜就是一種能預防血栓的健康蔬菜，它能增強人體抗凝血能力，並能提高血小板活性，能從根源上阻止血栓生成。
曬乾薺菜的功效與作用2
薺菜煮水的做法
1、用少量的米加適量的清水煮出米湯，倒在碗中備用。
2、薺菜去掉老梗黃葉後洗淨瀝乾水份，鍋中倒入適量的清水燒開後倒入薺菜。
3、鍋中放入適量小蘇打，直至煮到薺菜葉梗熟爛後掏出瀝乾水份。
4、把煮熟的薺菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生薑切末後拌入薺菜裏。
5、鍋中倒入適量的油，倒入薺菜後快速翻炒後，倒入米湯。
6、調入適量的食用鹽待湯汁燒開後，再調入適量的白胡椒粉和雞精即可出鍋。
7、最後撒入少量的老酒調開即可食用。
薺菜水有什麼好處
薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等，薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。
薺菜性味甘平，熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。在腎炎治療保養的時候，VC可以預防感冒。而穩定略低的血壓對腎病的治療是很好的。
可以潤腸通便，在客觀上腸道代謝廢棄物，減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。
薺菜煮水注意事項
薺菜熬水不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
薺菜熬水可寬腸通便，故便溏者慎食。
薺菜熬水可以清熱涼血，體質虛寒者不能食用薺菜。
曬乾薺菜的功效與作用3
1、薺菜的功效作用
薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作爲藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認爲，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
2、食用薺菜的習俗
民間食用薺菜的`歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。
陽春三月正是薺菜生長較爲茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行着“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。
或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。
另外，將薺菜曬乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗皮膚，還可治療溼瘡。
3、吃薺菜注意事項
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
4、吃薺菜人羣需知
宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
5、薺菜的選購技巧
挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種纔是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色爲大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因爲這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。
挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
挑選薺菜時還要選購單顆生長的爲好，因爲扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
又粗又大的薺菜最好不要買，因爲又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
