含維生素b1最高的食物，維生素b1具有維持正常糖代謝的作用，可以緩解身體疲勞，改善精神狀況，也用於神經炎、消化不良等症的輔助治療，所以可以吃一些含維生素b1最高的食物。
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富含維生素B1的食物
缺乏維生素b1，易患腳氣病，還會降低乙肝患者的轉氨酶，導致肝硬化、肝癌、肝衰竭。蔬菜、水果、乾果、肉類、海產等中都含有維生素B1。其中含量較高的食物有：
1、水果。富含維生素b1的水果有山竹、榴蓮等，其中山竹的含量是每100g食物中含有60.06mg維生素B1，100g榴蓮的含量是0.2mg。
2、乾果。例如腰果、杏仁等，100g腰果中維生素B1的含量爲0.27mg，100g杏仁中維生素B1的含量爲0.24mg。
3、蔬菜。例如金針菇、荷蘭豆、西藍花等，100g金針菇中維生素B1的含量爲0.15mg，100g荷蘭豆中維生素B1的含量爲0.09mg.
4、肉類。例如羊腰子、豬腰、羊心、豬肉、鴨肉等，其中100g羊腰子中維生素B1的含量爲0.35mg。
5、海產、水產。例如三文魚、泥鰍、甲魚等，其中100g三文魚中維生素B1的含量爲0.11mg。
若缺乏維生素B1，可通過食物補充。維生素B1可預防嬰幼兒一些疾病，如吐奶、便祕或下痢。
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含維生素B1的食物有：
綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉、菠菜、莧菜、雪裏蕻中含量也較豐富；動物的肝臟、心、腎、奶類；小麥、黃旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁；糧穀類、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、乾果、酵母、硬殼果類、蛋類。
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩。種子發芽時需要這種維生素，因此它存在所有穀類、核果、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經過加工精製的食物中，如花生醬、麪包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉裏的含量最豐富。
擴展資料：
維生素Bl食物烹飪注意事項：
1 、調整飲食結構 加工越細的米麪，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米麪。在不影響孩子食慾的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，例如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例。
2、改進烹調方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由於麪粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在鹼性環境中容易被破壞，所以發麪不宜加鹼，應提倡使用鮮酵母發麪。
煮麪條時，大約有50%的維生素BI會流失到麪湯中，所以。如果吃麪條，要喝些湯，充分利用麪湯中的營養素。由於高溫油炸和加鹼會破壞麪糰中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。
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補充維生素B1的七大禁忌
一忌飯前服。
要知道，飯後服用維生素B1最有利於其吸收。因爲維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用後就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發揮作用。
二忌與阿司匹林合用。
由於阿司匹林在胃中水解爲水楊酸，維生素B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時服用。
三忌與口服避孕藥並用。
口服避孕藥能夠加速維生素B1的`代謝，降低其在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應適當補充一些維生素B1。
四忌與含鞣質的中成藥合用。
中成藥四季青片、感冒寧、複方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七釐散、虎杖浸膏片、腸風槐角丸等含鞣質，可與維生素B1結合產生沉澱，不易被人體吸收利用，並可使維生素B1變質而降低藥效。
五忌與氨茶鹼(鹼性藥物)合用。
維生素B1在鹼性環境中不穩定，並會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。
六忌與藥用炭合用。
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合併應用，可先口服維生素B1，2～3小時後再服藥用炭。
七忌飲酒。
因爲酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉機能，進而減少維生素B1的吸收利用。
很多的朋友由於沒有采取正確的補充方法常常導致效果低下，嚴重時甚至還會帶來其他的影響，所以在補充維生素B1時大家一定要牢記上面的七大點，同時在飲食方面進行適當的調養也是很有幫助的。
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在缺乏維生素B1的情況下，按照醫囑服用維生素B1片，通常並不會有禁忌，也沒有“三大忌”這一說法。只是在服此藥期間需要一系列的注意事項，如不宜空腹服用、不宜與某些藥物同服、服藥期間不宜喝酒等。
維生素B1是一種水溶性維生素，參與機體糖代謝等。如果缺乏維生素B1，容易導致記憶力減退、嗜睡以及厭食、嘔吐等不適，也可能會引起腳氣病。
1、不宜空腹服用：維生素B1片不易空腹服用，建議隨餐或飯後服用，有利於更好地發揮維生素B1片的藥效；
2、不宜與某些藥物同服：如阿司匹林在人體內會被水解爲水楊酸，而維生素B1片可能會降低人體胃酸濃度，如果兩者藥物同服，可能會增加對胃的刺激。此外，如果在服用鹼性藥物，如碳酸氫鈉、枸櫞酸鈉等，也不宜與維生素B1片同服，可能會影響藥效；
3、服藥期間不宜喝酒：任何服藥治療期間都應儘量少喝或不喝酒。酒精本身會對胃、腸道黏膜產生一定的刺激，也會降低胃腸道的消化和吸收速率。若這時服用維生素B1片，也會造成藥效降低，還有可能引發胃腸不適，如胃痛、腹瀉等。
