豬血的功效和作用和禁忌，豬血又叫血豆腐、血花等等，生活中有很多人都非常喜愛吃豬血，因爲豬血十分的鮮嫩美味，且製作方法不僅多還非常簡單，同時還有極高的食用價值，常吃對身體健康有很大的幫助，以下是關於豬血的功效和作用和禁忌。
豬血的功效和作用和禁忌1
豬血的功效與作用及禁忌
1、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、預防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
3、延緩衰老
豬血裏含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，老年人常吃豬血有利於提高機體免疫，延緩衰老。老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
4、防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利於預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
5、防癌抗癌
豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利於防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。而且從豬血中可以分離出一種名叫“創傷激素”的物質，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。
6、禁忌
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不宜食用。如處於患有某種疾病或出血症狀期間的人羣，不宜使用。
豬血的營養價值
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。
如何挑選好豬血
1、看豬血的外觀
優質好豬血的切面應該是比較粗糙的，而且切面上會有許多不規則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質豬血，是人造的假豬血或者添加化學藥劑的豬血。
好豬血的表面應該比較乾淨且顏色呈暗紅色，表面渾濁，顏色發灰或鮮紅的都是劣質豬血，鮮紅的豬血通常是添加了色素或血紅之類的化學物質。
2、聞豬血的氣味
好豬血聞起來應該有淡淡的血腥味，而劣質豬血則聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來有刺鼻的味道，那就極有可能是添加了甲醛的豬血。
3、看豬血的滲出物
取一張乾淨的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血，那些血渣樣的東西就是血紅細胞。而劣質豬血只能讓紙巾溼潤，卻基本上沒有任何東西滲出來。
4、試豬血的質感
純天然無添加的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質豬血的質感則柔軟多了，使點勁去壓也不會碎掉，這種豬血通常是添加了甲醛和膠類化學物質。
豬血如何保存
1、用水煮透，冷卻後，包上保鮮膜放入冰箱保存。
2、準備一個大的容器先把豬血裝在容器裏面後在豬血的裏面放上一點點的細鹽然後就讓豬血先沉澱大概需要30分鐘的時間容器裏面的豬血就可以沉澱好了，把豬血倒進鍋裏面小火的慢慢的'煮（記得水是燒開後的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了）等到煮的豬血變了顏色後就可以盛出來了，可以放到冰箱裏面慢慢的吃了。
在常溫下（25℃）可存三天，而且一天要換水一次！如果實在零上5℃左右一天換兩次水，可存方七天左右！
俗話說，吃什麼補什麼，那麼很自然的豬血也屬於補血佳品了，其實不僅能補血養血，同時還能清腸排毒哦！不過大家在選購豬血時一定要注意挑選好豬血，因爲市面上有不少劣質豬血，而這劣質豬血吃了對健康有一定的危害哦！
豬血的功效和作用和禁忌2
豬血的營養價值
豬血含有的營養物質中最爲豐富的是鐵元素，鐵元素，可以供給我們身體防止缺鐵性貧血，這對於人的身體來說是很重要的，如果一旦出現這個問題，我們的身體會出現很嚴重的問題，而且對於孕婦和小孩來說也是非常重要的，可以仿製這個疾病的出現，珠鞋還含有非常豐富的維生素k可以使得血液凝固
這樣的話就可以起到止瀉的效果。其次，豬血含有可以預防腫瘤增長的重要元素。這個元素是可以讓我們身體內的腫瘤減少，或者是抑制住。其實!豬血還可以清除掉身體內的一些垃圾，還有一些重金屬元素可以對身體有很好的效果，還可以幫腸胃解除不需要的元素可以起到潤腸的效果。
豬血的功效與作用
豬血，有很多功效，它可以起到活血化瘀，止血的效果。這樣的話可以拯救一些對於咯血的一些問題。而且。對於一些孕婦來說也是很好的，可以幫助解除一些身體上疾病可以很有效的幫助孕婦，而且還有的營養物質可以很好的幫助改善營養不良，免疫力低下，還可以治療頭暈以及心理上的一些問題都是很好的，可以很有效的幫助身體。
豬血的常見做法
豬血可以製作很多種食物，我們可以選擇使用韭菜炒豬血，因爲韭菜和豬血是比較搭配的一種食物，首先得準備好豬血、韭菜、食用油、蔥薑蒜、食鹽和料酒。首先，要用開水將豬血進行燙一下，這樣的話不容易切碎，也不容易被捏了，這樣成型的效果會非常第二。
一把韭菜清洗乾淨，然後把泥土去掉外殼去掉，留下最嫩的地方，然後切成段狀，這個時候要把蔥薑蒜清洗乾淨，切成末。隨後，將鍋中倒入師院有等油，熱了以後放蔥薑蒜進行煸炒，最後倒入豬血，然後快速的翻炒。這樣的話，防止他出現碎的情況。隨後拿倒入料酒，然後再加入韭菜繼續攪拌，最後放了食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。
吃豬血的注意事項
在食用豬血的時候一定要注意以下問題買回來豬血不要整塊將它破碎，然後先把外表清洗乾淨，剪去一些在外邊留存的雜物，然後用熱水進行燙，這樣的話無論是怎麼做他都是比較完整的
而且在做豬血的時候儘量要用蔥薑蒜呀味，這樣的話纔不會吃起來感覺有味兒，這樣的話可以使得它的原本的味道沒有了。豬血一定要選擇經過加工，殺菌的，因爲有一些東西是不乾淨的，所以一定要注意。
吃豬血的禁忌
豬血在吃的過程中也是要有一定的問題的，因爲豬血不可以過我量的吃，因爲如果吃的多的話，會出現鐵元素中毒，影響了其他元素對身體的吸收和進入。而且豬的新陳代謝廢物很多，垃圾很多，如果使用的太多的話，也就會給人的身體帶來一定的負擔，包括一些藥物和其它。這樣的話，不僅對身體沒有任何好處，還會影響其他營養的攝入，妨礙了營養的吸收。
豬血的功效和作用和禁忌3
豬血不能和什麼一起吃
豬血不能和還帶、黃豆、何首烏、茱萸、杏仁等一起食用。
1、豬血+海帶：豬血和海帶搭配食用會導致便祕。海帶味道鮮美，富含碘元素，具有補碘和清熱的作用。豬血富含蛋白質，鐵等營養物質，具有解毒和吸灰塵的作用。但是海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便祕。
2、豬血+黃豆：豬血和黃豆搭配食用會導致消化不良。黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏：何首烏和豬血搭配食用會引起身體不適。何首烏是藥性良好的中藥材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因爲豬血與何首烏相剋，會引起身體不適。
4、豬血+茱萸：豬血與茱萸兩者相剋，不能搭配食用，否則不利於身體健康。
5、豬血+杏仁：豬血不適宜和杏仁搭配食用，因爲會導致不利於蛋白質的吸收，影響兩者的營養元素。
豬血宜和什麼一起吃
豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。
豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。
豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。
豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。
豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。
豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。
豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
