榴槤應該怎麼吃

榴槤應該怎麼吃，榴槤果肉呈黃色，含有多種維生素，營養豐富。榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，喜歡的人覺得有一種“又臭又香又好吃”的感覺。榴槤應該怎麼吃

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一、取出榴槤果肉直接吃

榴槤最簡單的吃法，那就是直接剝皮開吃就好。但是想要取出榴槤的果肉，還是需要以下步驟。讓我們看下怎麼讓你能夠方便取出榴槤果肉，還能手有餘香。

1、仔細觀察榴槤頂端，會發現上面有幾條裂開的線。（如果沒有裂開線的榴槤，說明尚未成熟，先不要着急吃，放置一段時間。）

2、用尖刀沿着線向下扎，注意別太用力，扎進去2釐米左右，然後沿線切開。

3、用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了。

4、小心將果肉取出食用。吃剩下的可放入保鮮盒密封好，然後冰箱冷藏。

二、榴槤做成各種美食

榴槤除了直接吃外，還可以與其他食材搭配，做成美食享用。下面分別介紹榴槤冰淇淋、榴槤餅、榴槤燉雞的做法。

榴槤冰淇淋的做法：

【原料】榴槤500克，牛奶300克，奶油400克，蛋黃4個，荔枝6個，汽酒1罐，糖適量。

1、榴槤肉打成泥；

2、牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱，且不能沸騰，直至濃稠；

3、奶油加糖攪勻；

4、榴槤泥加入奶油和牛奶蛋黃糊；

5、放入冰箱冷凍，每隔半小時攪拌1次；

6、約6～7次，直至完全凝結；

7、荔枝肉放入杯中，倒入汽酒即可。

榴槤餅的做法：

【原料】榴槤肉30克，麪糰100克，白糖10克。

1、榴槤肉用勺子搗爛，放入碗中，調入白糖，拌勻成餡；

2、麪糰揉勻成25克一個的小劑子，用手捏好，使中間呈窩狀，用勺子舀20克餡料，放入面窩中央，將餡料包入麪皮中間放入餅模中，用手按平；

3、將餅模口朝下，倒出餅胚，放入蒸籠中蒸7分鐘即可。

【功效】榴槤餅代主食吃，可以促進胃腸蠕動，滋補、減脂。

榴槤燉雞的做法：

【原料】榴槤（根據自己喜好酌量），雞1只（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水1500毫升，鹽、味精各少許。

1、雞洗乾淨去皮毛及內臟，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因爲味道較重，少放一點爲好。

2、把雞、薑片、核桃仁、紅棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用武火燒沸後，改用文火煲3小時，加鹽、味精調味即成。

【功效】榴槤燉雞補血益氣、滋潤養陰。適合各種體質的人食用，秋冬季吃會更好。

最後，提醒各位網友：榴槤雖然吃起來很有營養，但要注意不能吃太多，一天食用兩瓣榴槤最好；爲了避免食用榴槤過多而導致上火，建議吃榴槤時，搭配2～3個山竹一起吃，可抑制溫熱火氣。

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榴蓮營養功效

營養成分

每百克榴蓮含蛋白質2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素b1一32毫克，維生素一0.28毫克，維生素b3—1.1毫克一維生素c44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。

養生功效

滋補身體

根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

榴蓮養生保健食譜

榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。

取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲 3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。

榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5～6個，鯽魚2條，生薑3片。將榴蓮芯洗淨；鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改爲文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利溼，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。

榴蓮食用須知

榴蓮不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。榴蓮性熱而滯，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。

榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質相剋，食後會對身體造成損傷。

大家在生活中要時刻注意自己的飲食健康問題，多進食一些對自己身體有益的食物，像那些患有疾病的人，應該按照醫生的囑託合理的安排自己的'飲食，以便能夠儘早恢復健康。

榴蓮怎麼挑選

榴蓮雖說能催熟，但是催熟的榴蓮還是不如自己成熟的榴蓮口感好，那麼挑選榴蓮就是關鍵了，下面介紹幾種榴蓮的具體挑選方法。

1、捏尖刺：榴蓮外殼上都有很多尖刺，用手指將兩個尖刺往一起按，若是能輕鬆按在一起去，這說明榴蓮的成熟度極好，適合食用，口感絕佳，若是捏不動，那就是沒有熟的榴蓮。

2、聞氣味：喜歡吃榴蓮的朋友對榴蓮的香味都比較熟悉，聞一聞榴蓮的味道自然知道榴蓮的成熟度，成熟的榴蓮香味濃郁，奶香味很重，而沒有成熟的榴蓮往往帶有一種青草味道，還有一種帶有酒精味道的就是腐敗的榴蓮。

3、看大小：愛吃水果的朋友肯定都知道，水果的大小也是水果成熟度的一個重要指標，榴蓮和西瓜一樣，往往大的榴蓮成熟度都比較好，而裂開的榴蓮卻不一定就是成熟了的榴蓮，要知道榴蓮是可以剪開的。