土豆有營養麼？土豆是很多人最喜歡吃的食物，而且土豆有非常多豐富的做法，可以炒菜吃或者做成土豆餅吃，還可以直接水煮沾醬料吃，樣樣都好吃，很多大人小孩都愛吃，那麼土豆有營養麼？
土豆有營養麼1
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。
土豆的營養價值
1、豐富的蘿蔔素：土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0、1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
3、豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16、8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
4、土豆皮營養豐富：土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的.。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。
5、促進消化：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
6、土豆所含少量龍葵素：它能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
7、優質纖維素：在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。
土豆有營養麼2
土豆的營養價值有哪些
保持苗條身材
土豆對人體有很奇妙的作用，瘦的人吃土豆會“胖”，胖的人吃則會“瘦”，而且您會發現身材會漸漸的變得苗條起來。想要減肥的朋友們，只要將土豆列爲每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食的苦惱便能達到“越貪吃越美麗”的效果。
營養專家們：“每餐只吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。”所以減肥者不需要擔心吃土豆會導致營養不良哦。
保護心腦血管
土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效的預防高血壓。土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用以外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
留住歲月的腳步
土豆的營養價值非常豐富，它是抗衰老的食物。還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素以及大量的優質纖維素和多種微量元素、蛋白質、氨基酸、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的也比較慢哦。
天然的美容佳品
土豆還有很好的滋潤肌膚、美容養顏的功效呢。新鮮的土豆汁液可直接塗敷於面部，該方法增的白作用十分顯著。人的皮膚在炎熱的夏日容易被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑的效果非常明顯，並且沒有任何副作用哦。
土豆對眼周肌膚也有非常好的美顏效果。將煮熟的土豆切片，貼在眼睛上，能夠明顯的減輕眼袋的浮腫。
將土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果哦。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，容易長青春痘、痤瘡，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處就可以有效的解決這個問題。
能調整虛弱體質
常吃土豆不僅不會使人發胖，還有利尿、愈傷、解痙的功效呢。它能有效的防治淤斑、關節炎、神經痛、冠心病，還能治眼痛。土豆中含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不佳的人羣、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人應該多吃土豆，這樣能夠充分的補充體內缺乏的鉀元素。
土豆有營養麼3
土豆的功效與作用
1、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
2、減肥
前面所說，土豆含有的脂肪量很少，只含0、1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
3、美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
4、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
5、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
6、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
7、 降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆的食用方法
1、不吃發芽的土豆
小的時候就聽過家長們說土豆發芽了是不能吃的，會引起食物中毒。
2、去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
3、冷水浸泡
有沒有發現土豆皮去掉之後，土豆會有發黑的痕跡?這就是土豆含有的營養成分與氧氣產生化學反應導致的氧化發黑。所以要將去皮的土豆放入冷水中，以防被氧化。
結語：通過文章內容，大家對土豆的價值瞭解更上一個層次了吧？還有你們也驚訝，生活中土豆隨處可見，幾乎一年四季都有它的出現，而且價錢都比其他蔬菜要便宜一點，爲何營養價值卻高於其他蔬菜呢？這就是因爲它生長環境沒有什麼要求導致它的普遍性而價格便宜。
