手工大饃的做法竅門，饅頭是非常常見而且簡單的食物，我們自己在家也可以嘗試着做饅頭，方法非常簡單，吃起來口感也是不錯的，下面爲大家分享手工大饃的做法竅門。
手工大饃的做法竅門1
首先向面盆裏倒入適量的溫水，再向盆裏倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。
一般在秋季3個小時以後就可以發酵結束，等到面的表面能明顯看到漲大的小氣孔，面塊漲大，這時說明面已經發酵好了。如圖
將面從面盆裏取出放在面板上，開始折面，將面在臺板用乾麪粉放在下面來回折，如圖：
將理好的面剁塊，剁塊時刀要快，要用力，這樣做出的大饃才漂亮。如圖：
鍋裏先加些水，大火加熱，將剁好的面擺放在鍋裏，儘量擺放整齊，這樣能夠多擺一些，節約空間。
將剁好的饃全部擺放在鍋裏以後，蓋上鍋蓋，始終大火加熱，一般從現在開始計時25-30分鐘，即可出鍋。如圖：
手工大饃的做法竅門2
食材
麪粉 250克
酵母 2.5克
糖 25g克
溫水 125克
方法/步驟
把溫水(不燙手） 糖 酵母一起攪拌均勻，攪拌好後一起倒入麪粉裏，用筷子攪拌至沒有明顯液體就用手揉。(酵母我用的安琪乾酵母粉）
用手搓揉麪團，直到麪糰表面光滑爲止。在揉搓的過程中，每次都要徹底揉搓。如果你揉幾次，你會有經驗的
把蒸汽機加熱。不要把水燒得太熱。把麪糰分成小塊，做成你喜歡的形狀，放進蒸籠裏大約20分鐘。當然，這一次取決於麪糰的發酵狀態。上圖爲發酵過的麪糰（爲避免粘鍋，可以塗一層油）
在大火中把水燒開，在中火中蒸10分鐘左右。我通常把大饅頭蒸10分鐘左右，小饅頭蒸7分鐘左右。熄火後，我不急着揭開蒸籠，讓它煮2分鐘左右，然後慢慢揭開。太好了，原來的饅頭這麼簡單。
饅頭也一樣。糖可以切成兩半
孩子喜歡的菜包 我喜歡的幹筍炒肉餡的，因爲簡單讓我越來越愛上做麪食了
你可以有不同的形狀
改變形狀，改變心情？?
手工大饃的做法竅門3
食材
麪粉 適量
酵母粉 適量
水 適量
方法/步驟
麪粉加入適量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成麪糰，放在溫暖的`地方發酵。天氣暖和可以用涼水和麪，到天氣冷的時候建議用溫水和麪
發酵好的面比原來的麪糰兩倍大並且呈蜂窩狀。
案板鋪撒乾麪粉放上面團反覆的揉，揉的時間越長蒸出來的饅頭越勁道有嚼頭。
揉好的面搓成長條，切成大小均勻的小麪糰，切開面團，切面細緻無明顯孔洞。
切好的小麪糰再次反覆的揉幾下，最後揉成饃胚，底部墊上玉米葉子。
蒸鍋加入足量的水放上蒸簾，把饃胚放在蒸簾上蓋鍋蓋二次醒發30分鐘後開始蒸制，鍋開上蒸汽開始計時20分鐘即可。
出鍋看一下效果，是不是很有食慾啊。
